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Las razas no precoces (Indicas, Charoláis, Limousin, Simental, Holstein) y sus cruzas, tienen un mayor peso adulto, mayor crecimiento, es decir tienen mayores engordes de peso diario, deponen sus tejidos a menor velocidad por tener menor desarrollo, lo que hace llegar al grado óptimo de terminación a edades más avanzadas.
Hay que tener en cuenta que los machos son más eficientes en conversión y aumento de peso que las hembras, ya que éstas depositan más cantidad de grasa por kilo ganado y por lo tanto se terminan más rápido que los machos.
Cuanto más sangre británica y calidad tengan los animales que se utilicen para engordar, más rápido y a más temprana edad se van a terminar.

Precio de Hacienda en el Mercado Argentino
El precio del kilo de venta de una ternera gorda (210 a 240 Kg.) es mayor que el de una vaquillona gorda (290 a 310 Kg.). El precio del kilo de compra de una ternera de 160 a 180 Kg es menor que el del ternero de su mismo peso. A su vez el precio de compra de su ternero/a destetado precozmente o más liviano (120 a 170 Kg) vale más que el ternero/a más pesado (180 a 200 Kg.). El precio del kg de venta de un ternero gordo (210 a 240 kg) vale más que el del novillito gordo (280 a 300 kg). Por lo tanto cuanto más joven y liviano se termine el animal, más vale su kilo vivo.
La eficiencia de conversión de un animal joven debería ser de 4.8 a 5,2:1 y para un animal más pesado entre 6 a 6.8:1.
Para lograr una ternera/o bolita (220 a 240 kg) debe ser de raza británica o sus cruzas (careta) y se lo debe comenzar a engordar con un peso no mayor a 160-170 kg. Los terneros bolita provenientes de un destete precoz suelen terminarse en 200 a 210 kg/cab., porque su capacidad de consumo es más que proporcional al de su tamaño corporal, destinando menos kilos de alimento para mantenerse y por lo tanto más kilos a producir. Los terneros suelen tener un rinde de 55 a 58%.

En caso de recriar terneros a pasto hasta los 280-300 kg y luego engordarlos en un feedlot hasta los 380 a 400 kg, el rinde de éstos animales es de 58 a 60% y se logra con razas británicas y sus cruzas, o con cruzas británicas x continentales más precoces como el Limousin.

Para el caso de recriar a pasto razas continentales hasta los 350 kg y llevarlos a 480 kg en un feedlot, su rinde va a ser de 59-62 %, pero hay que considerar que este tipo de novillo tiene un precio 5 a 10% menor que el novillo de 380 kg mestizo gordo.
Entre la vaca conserva y la vaca gorda suele haber un diferencial de precios importante, pero cuesta adaptarla al feedlot.

Los animales que entran al feedlot con una restricción alimenticia no severa, tienen un aumento compensatorio y una eficiencia de conversión importante.

El grupo de animales de cada corral debe ser del mismo:

1) Sexo: no mezclar machos con hembras.
2) Peso: deben tener un peso uniforme.
3) Tamaño y tipo: no mezclar animales desparejos en tamaño y de diferente tipo.
4) Raza: No mezclar animales con diferentes eficiencias de engorde y grados de terminación
5) Ser múltiplo de jaulas.
6) No mezclar animales castrados con enteros.
7) Es importante descornar todo animal que entra al feedlot.

Con todo esto quiero recalcarles a todos los productores que desean engordar a corral; no solamente es poner terneros en un corral y ofrecerles alguna ración base maíz o subproductos, sino que entran en juego muchísimos otros puntos para ser realmente eficientes.

Autor: Med. Vet. Pablo Giraudo - Especialista en Producción Bovina, Argentina

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27/03/2008

cesar augusto gomez j Economista Y Ganadero Quindio - Colombia

amigos del foro:durante 35 años me he dedicado al engorde de animales vacunos machos y hembras y he llegado a la conclusión de que la mejor raza es una mezcla de indicus con taurus,el peso ideal para comprar esta entre 200 y 250 kilos la raza seleccionada depende mucho del tipo de suelos ,humedad,altura snm,clima etc en mi zona que es la de mejores suelos que el promedio alta capa vegetal,buen régimen de lluvias,agua abundante se puede estabular el ganado climentandolo con pastos mejorados y si se quiere completando la dieta con un buen suplemento que contenga proteina en mi caso matarratón o radmio,buena sal y agua a discreción .saludos

27/03/2008

Enrique Yáñez Calificar este profesional Med.vet. - Doctor En Producción Animal Tel: 03783-15654039 - Corrientes - Argentina Servicios Profesionales Ofrecidos (Contactar)

Estimados Foristas. Creo que los desvíos del tema original sí corresponden cuando se realizan con el objetivo de acrecentar informaciones válidas y útiles. Claro que los desvíos no deben llevarnos a hablar de otros temas olvidando el asunto original. Creo que la discusión del tipo de animal a engordar en feed lots requiere que no nos desviemos hacia engorde a pasto (con o sin suplementación) pues el hecho de tener los animales confinados en el corral modifica en forma sustancial las condiciones del engorde. Creo que no podemos quedar atrapados en razas. Sí podemos hablar de grupos genéticos, pues, como dije en otra participación, en algunas situaciones es necesario tener determinadas condiciones del animal que nos ayudan a su performance en el corral. Tal el caso de contar con parte de sangre cebuina para garantizar adaptación a medios poco amigables. O grupos genéticos con poca deposición de grasa, si el mercado lo solicita (razas continentales). O con mayor marmoreo y precocidad si el consumidor requiere carnes suculentas y tiernas (Aberdeen angus, británicas). Lo más importante es que sean animales de tipo carnicero definido y con características de la canal compatibles con lo que demanda el mercado. Así lo mencionaba otro forista diciendo que los carniceros no quieren tanta grasa. Si necesito animales con peso vivo (PV) final de 450 kg, yo no comenzaría el engorde a corral con animales de 150 a 200 kg. Pues la deposición de grasa será importante y tendré un castigo comercial por ello. Además el sistema de engorde en confinamiento en general es caro, por lo que mantener los animales mucho tiempo en el mismo pone en riesgo la rentabilidad del productor. En el caso de Argentina, la mayoría de los feed lots produce animales terminados como consumo liviano, con faena entre 280 y 350 kg de PV. En este caso considero que el animal debe entrar con 160 a 220 kg, para ser terminado en 90 a 110 días como máximo. Si son hembras trataré que estén menos tiempo en el engorde pues tienen mayor tendencia a depositar grasa en la canal, perjudicando su comercialización. Si quiero hacer consumo pesado (450 kg PV), haré la recría e inicio de engorde a campo, con suplementación, con ganancias diarias de 500 a 750 gr, promoviendo el crecimiento y desarrollo del animal, para luego terminarlo en confinamiento. En este último caso, trataré que el tiempo de encierre no supere los 60 días, pues el costo de mantenimiento es alto por el peso del animal, y que gane 1,2 kg/día o más, para que deposite la gordura necesaria para una buena calidad de canal. En los engordes a corral es de suma importancia que se utilicen distintas dietas en los períodos del engorde. Acostumbro recomendar 3 a 4 dietas en los 100 días. La primera es de adaptación, durante unos 15 días, le sigue una dieta con energía media y mayores condiciones para deposición de músculo y ganancias diarias moderadas, y finalmente con la de terminación en los últimos 30 días. Esto dá buenos resultados de calidad de producto y económicos, pues si el animal comienza a depositar mayor proporción de grasa desde el inicio, el costo para producir cada kg de PV es mayor y la canal puede resultar muy sobrecargada de grasa. Bueno amigos, esta vez se me fue la mano con la extensión. Pido las disculpas del caso y espero que a alguno le sirva esta información. Saludos cordiales, Enrique

28/03/2008

Hugo Van Den Dorpel Calificar este profesional Ing. Agrónomo Tel: (598 2) 7090352 - Montevideo - Uruguay Servicios Profesionales Ofrecidos (Contactar)

Estimados Foristas: Evidentemente que es importante el artículo: tipo de animal. Siempre me cuestioné y me planteé este asunto de engorde a corral, y soy más afín al planteo de Establos Europeos. Feed lot es un negocio finalista mayormente, mayor ganancia en la mejor categoria. Pienso en una ganadería bovina, dejamos de lado la ovina ahora, hablamos de Bovina carne y/o leche. Indudablemente que queremos siempre tomar la mejor parte del negocio, especulación especialmente. Considero globalmente el asunto o sea ciclo completo: Cría (reproductores + terneros), Recría I (100 a 250 Kg Peso Vivo) , Recría II (200 a 350 Kg PV) y Terminación (Engorde Final a Peso Faena). Negocio participando riesgos y bonanzas en todas las etapas, éstas son las nombradas anteriormente. Busco la sustentabilidad del sistema donde lo agrícola- pastoril van de la mano. El equilibrio entre lo específico y lo global hace que a lo largo de los años (por decir 10) me mantenga y logre la mayor rentabilidad promedio. No veo muy claro que no se pueda en suelos agrícolas, mantener la ganadería. Tampoco que allí solo me dedicaré a la terminación (engorde final para faena). Sostengo que en suelos agrícolas se deba mantener la ganadería y la agricultura, y dentro de la ganadería el ciclo completo, tanto carne como leche. Donde se termina engordando un novillo a 500 Kg PV y/o hacer producir la vaca 25 Lts leche/día, puedo perfectamente lograr la mejor Cría y Recrías, sin desplazarlas. Es cuestión ver que cuando estoy en terminación o engorde final, cuanto me cuesta reponer con la Recría y/o en producción de leche específicamente, cuanto me cuesta la Reposición de mis vacas. Entiendo que para sostener lo que apunto tengo que hablar de escala de producción, un Feedlot lo tiene, así que hablamos al mismo nivel. Y si bien existe asociaciones de capitales en este último, porque no en lo que me expongo. Entonces nos replanteamos: 1.- porque no destetar los terneros/as al máximo de Kg de PV a tiempo predeterminado (por ejemplo: 6 meses). 2.1- De éstos, las terneras recriarlas para acortar al máximo los tiempos para entren en Cría y en el número máximo del índice de concepción- parición- desleche. 2.2.-Por el lado los terneros que logren el máximo de Kgs PV al año o sea a los 12 meses de vida (Recría I) y 3.- que de allí hasta el inicio del encierro a corral en el menor tiempo (Recría II) así 4.- lograr según peso y tiempo de encierro la mejor calidad de carne faenada a Kgs de PV y tiempo mejores. Allí llegamos a ver más en claro, Tema: el tipo de animal, porque nos determina Tiempo y Peso de Faena. En Cría y Recrías no es trascendente las Razas y sus cruzas Hasta Pronto

29/03/2008

Sigifredo Garro San Jose - Costa Rica

Concuerdo totalmente con los señores Ortiz, García y Herrera ya que es vital para el desarrollo completo del tema que se generen discusiones. El punto es arrancar en algo específico con el fin de abarcar temas un poco más generales pero que igual han nacido, llevan o concluirán en el tema central del artículo discutido. Añadir a esto la importancia de cada uno de los aportes de los participantes en estos foros de los cuales he sacado muchísimo provecho. El tipo de comentario sea relacionado o no con el tema es importante ya que a fin de cuentas se ha dado un aporte que es vital para el desarrollo de las discusiones. Que pasen buen dia compañeros foristas sigamos con los buenos aportes!!!

29/03/2008

Javier Helguero Calificar este profesional Ing. Agrónomo Tel: 2885203 - Guayas - Ecuador Servicios Profesionales Ofrecidos (Contactar)

Indiscutiblemente que son muy interesantes los foros ya que generan discusiones. Lo malo es estar discutiendo sobre cosas supuestas o irreales. Ya la pólvora fue descubierta hace mucho. Solamente debemos de ajustar la formula a nuestro medio y ver si es posible usar menos nitrato en nuestra fórmula, pues en nuestro medio encarece al producto final. Estamos hablando de cosas que la naturaleza y la ciencia nos lo viene diciendo hace mas de medio siglo. Si hablamos de la edad en que se debe comenzar a cebar en confinamiento, la naturaleza y la ciencia ya nos lo han dicho. Naturalmente, el ternero deja de ser lactante a los 3 - 4 meses de edad. A los 4 meses los terneros ya deben tener, por naturaleza, el Cuarto Estómago. Como cada día que pasa un animal en nuestras tierras nos cuesta dinero y disminuyen los ingresos, debemos tratar de disminuir su permanencia en ella. Pero sucede que a esa edad mis animales son de poco PV ( creo que en el foro lo están usando como peso vivo) y demorarían mucho tiempo en el engorde para llegar al gancho con el peso de mercado. Esto ya es harina de otro costal. Debemos ver la forma de que nuestros terneros cuando ya sea rumiante tenga el peso de los que son buenos. Nada tiene que ver con el Feedlot. El FeedLot es el motivo de la discusión no los terneros. Nosotros de lo que tenemos que estar informados es de cuanto suelen ganar los animales cuando hacen funcionar por primera vez ese cuarto estómago. El animal mide su capacidad de trabajo de su maquinaría para producir energía y se da cuenta que no puede trabajar la cantidad que le de la real gana, solo puede sintetizar del 2,5% al 3% de su peso vivo materia seca de sus alimentos. Si nos pasamos de esa cantidad tendremos problemas de sobrecarga alimenticia o lo contrario si está muy por debajo de ese tenor, tendremos problemas de acidosis intestinal con ablandamiento de pezuñas. Por otro lado se tiene el como distribuye el animal la energía que recibe con los nutrimentos. Toda la Energía Neta que ingiere se divide en Energía Neta para Mantenimiento ( ENm) y otra parte en Energía Neta para Producción ( ENp). Todos los análisis de los elementos que se utilizan en nutrición animal ya vienen con las dos Energías separadas y la de Mantenimiento es siempre mayor que la de Producción. Para tener una idea, el Heno de Alfalfa con 25% de Fibra tiene 60 de ENm y 27 ENp, 12.8% Proteina Digestible. Regresemos a la Naturaleza y su sabiduría la ha llevado a tener un mayor porcentaje de Energía de mantenimiento en los alimentos para las vacas, La razón me imagino que ya la estamos viendo y es que diariamente gana digamos 1 kilo de peso y consumió la EN necesaria para ganarlo y casi el doble de ENm para conservarlo. Esto diariamente hasta que ya no gane peso y haya que solo mantenerlo cuando llegue al final de su desarrollo o estado adulto. Desde que se inicia el proceso, digamos a los 170 dias de edad ( dientes de leche) hasta el año de edad puede gradualmente ir ganado hasta llegar a los 2 kg diarios y de ahí en adelante va gradualmente disminuyendo hasta antes de comenzar el proceso de los dientes definitivos. Cuanto mas tiempo tengamos del año de edad en adelante, mas cara se va tornando la carne que producimos pues la mayor cantidad de energía se consume en mantenimiento del peso. Esta son algunas de las razones que deben hacer meditar a los que quieren llegar al muy útil sistema de feedlot que libera al ganadero de cierta área de su finca que las usaban las vacas para andar con los terneros al lado estropeando el pasto pues para ellos, después de los 4 meses de edad no los ayuda en absoluto mas bien causa daño con su pisoteo. Por esto insisto en concretar los foros. Mi respuesta al foro es que El tipo de animales para utilizar en los feedlots son inmediatamente y hasta que el control de sus ganancia diaria nos diga que mas cuesta la lavada que la camisa.

07/04/2008

Florenzo Cudde Medico Veterinario/cabañas C.a Zulia - Venezuela

Felicitaciones a todos los foristas. En mi caso particular, estoy comenzando el negocio, y quisiera mejorar la rentabilidad hasta donde pueda. Tengo en mi contra mi gran ignorancia, y en este asunto ustedes me han dado mucha luz, pero quisiera un poco más. A este efecto alguien podría informarme: 1. un ternero entre 100 y 150 Kg. ¿cuantos quilos de comida (pasto picado fresco sabroseado con melaza) debería consumir al día, y en cuantas raciones?. 2. Ídem. Pero ya un animal entre 150 y 250 Kg. 3. Ídem. pero un animal mayor, entre 250 y 350 Kg. en mi finquita no tengo una romana o balanza. Existe alguna forma suficientemente confiable de estimar el peso de un animal de estos? Esto lo pregunto porque he escuchado a algunos viejos ganaderos, que ellos les hacían unas mediciones por aquí y por allá y de allí echaban unos números y más o menos calculaban el peso, con poco margen de error. Muchas gracias de antemano.

07/04/2008

Sigifredo Garro San Jose - Costa Rica

En efecto existen unas cintas llamadas Cinta Métrica Pesadora que funciona de manera muy sencilla y brinda un estimado del peso vivo ya sea en kilos y en libras. Por lo general se da una diferencia de +-1Kg en el peso del animal si se compara con el peso marcado en romana. Se coloca la cinta alrededor del cuerpo del animal detrás de la patas delanteras a la altura del corazón, teniendo en cuenta que la cinta quede ajustada, y ésta nos dará el peso aproximado.

05/05/2008

Carlos Guirados Guarico - Venezuela

Buenas tardes, el artículo me parece muy bueno, aunque quisiera aprender muchísimo más sobre el tema... Es una lástima que aquí en Venezuela, aunque hay muy buenos cruces de ganado para estabular, no tenemos una clasificación en canal que nos inspire a sacar al mercado animales precoces terminados con pesos menos de 250 kg en canal. En nuestro país la clasificación es por peso, más la calidad. No importa la clasificación de un animal tipo A de 2 años y 245 kg las canales, su precio es igual que un toro tipo B de 245kg o mas y de 4 años en adelante... Las clasificaciones de terneras no existen. Bueno, me despido agradeciendo toda la información y la educación sobre este gran tema que cada día nos pone a hacer distintos ensayos y pruebas para lograr una mejor alimentación y rendimientos de nuestros animales en confinamiento. Respuesta Chequeada por Engormix.com

10/05/2008

Javier Helguero Calificar este profesional Ing. Agrónomo Tel: 2885203 - Guayas - Ecuador Servicios Profesionales Ofrecidos (Contactar)

Los tres últimos foristas que han dado una opinion sobre el Tipo de animal a engordar en feedlots, son de Venezuela que aparentemente en este momento están interesados en la ceba de ganado en confinamiento. En mi humilde entender todos los animales, machos o hembras pueden pasar por este sistema siempre y cuando la edad que tienen, esté dentro de lo que la naturaleza los ha dotado. Primero, que todos los animales incluido el hombre, tienen una época de su vida en que ganan peso diariamente hasta alcanzar su peso de adulto. Si se hace una curva tomando en consideración la ganancia diaria de peso, notamos que un poco antes del destete tienen la ganancia diaria mas alta que va progresivamente disminuyendo hasta que llega al estado adulto en que ya tiene su peso no debe variar y la alimentación que recibe parte es para mantener su propio peso y otra parte para ganancia. Como los animales comen de acuerdo a su peso vivo, cuanto mas pesados sean cuando adultos mas cuesta mantenerlos por comen mas. Un animal de 450 kilos tiene capacidad de asimilar del 2,5% al 3,00% de su peso en materia seca. Tomando en consideración esos parámetros, se calcula cuanto pasto como verde debe consumir. Por otro lado, se sabe que para que un torete gane 600 gramos por día es necesario suministrarle 1,99 mgk por día con 19,5% de proteina digestible. Noten que aquí estoy hablando de la nueva forma de expresar la riqueza nutritiva o calórica. Para esto cualquier nutricionista les puede informar sobre las calorías. Por lo pronto les puedo decir si la memoria no me es demasiado ingrata, que una caloría es la cantidad de energía que se necesita para hacer subir la temperatura de un gramo de agua de 16,5 a 17,5 grados centígrados. Una megacaloría (1 mgk) equivale a 4.44 Nutrimentos digestibles totales. El otro consejo que podría darles es que la balanza es la herramienta mas útil para mejorar la ganadería de carne y el litro para la de leche. El de carne, para hacer una buena selección, necesita conocer los pesos exactos de su ganado, desde que nace, al destete y al año. Después pesos trimestrales para ver en que momento cuesta mas la lavada que la camisa. Hoy hay balanzas que se pueden fácilmente transportar y que si creen que resulta muy cara una balanza para la magnitud de su ganadería la pueden comprar en sociedad y fijarse una cronograma de trabajo para ella en que intervienen todos los accionistas. Como máxima debemos recordar que cuanto mas jóvenes sean los animales, la ganancia diaria será mayor y pague los gastos que ocasione. En el momento que comienza a salirse del punto de equilibrio debe irse al gancho.

14/05/2008

Carlos Guirados Guarico - Venezuela

Buenas noches amigos enamorados de esta actividad ganadera como lo es la estabulación confinamiento ,en realidad esta actividad es una escuela porque cada dia se aprenden muchas cosas nuevas sobre manejo de los animales y sobre todo de su alimentacion, con respecto a que tipo de animales son los mejores para esta actividad especifica yo considero que los animales tienen que tener cruces de razas cebuinas con ganado europeo pero tratando la tendencia al europeo mas que todo por cuestiones de docilidad ya que esto es una de las partes mas importante a la hora del manejo de los animales pero hay que recordar las bondades de las razas cebuinas en cuanto ala resistencia a las enfermedades y a las altas temperaturas que tenemos aquí en Venezuela,otra sugerencia muy importante es la clasificación de los animales ya que estos deberían ser clasificados en grupos parejos por peso y por edad aproximada ya que la desigualdad en estos crearía atraso en los mas pequeños .Hay que recordar que esto es un negocio por lo tanto un animal de mala clase no cumpliría las metas de engorde y desarrollo,otro factor que nosotros tenemos que entender es que los animales sean de la mejor calidad genética posible y sobre todo muy sanos,no es conveniente llevar a confinamiento animales muy flacos y muy mal de pelo ya que estos podrían tener alguna enfermedad o deficiencia de minerales ,el control sanitario es demasiado importante para poder empezar a estabular o confinar ya de esta manera le aprovecharíamos la precocidad a nuestros animales,Tenemos que recordar que el negocio es tratar de convertir en el menor tiempo posible pastos de primera o formulas balanceadas en kilogramos de carnes y esto se logra es con animales aptos para esta actividad... La estabulación de bovinos con una dieta a base de pastos verdes de primera calidad cortados y re picados en trozos de 2 o 3 cent diariamente y a sus anchas y con un complemento de bloque nutricional a base de minerales y proteina animal es sumamente completa para tratar de que la conversión de carne sea mucho mas rápida ,los animales jamás tendrán problemas de digestibilidad,el secreto esta en la fertilización de los pastos y en la incorporación de abonos químicos en los suelos