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Sudáfrica, modelo de desarrollo en la industria de ratites

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Autor: Gabriel Laufer

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Resulta interesante y muy útil mirar el desarrollo y la evolución de la cría de ratites (avestruz, emu, choique y ñandú) a nivel internacional. Esto nos puede ayudar a ubicarnos en el contexto internacional y a proyectarnos hacia el futuro.

Sudáfrica es el país que más ha desarrollado esta industria con un animal autóctono, el avestruz africano (Struthio camelus). Se considera que la industria del avestruz se inicia en 1869 con A. Douglass, el primer granjero en usar una incubadora para los huevos de esta especie. Así pudieron crecer de una población de 80 reproductores a 32.247 en el año 1875. Oudtshoorn, en la región del Klein Karoo, pasó a ser el polo de desarrollo de esta industria cuando se introdujo, en 1970 y con un gran éxito, el cultivo de la alfalfa

En 1895 Sudáfrica tenía 253.470 cabezas de avestruz, que eran usadas únicamente para la cosecha de sus plumas, que en ese tiempo era un negocio muy rentable. En 1913, la exportación de plumas de avestruz era la cuarta en importancia para el país, después del oro, los diamantes y la lana. Pero, en los siguientes años, debido a la depresión económica, especialmente de su principal consumidor, Estados Unidos y a la sobreproducción, el precio de las plumas bajo su valor hasta tal punto, que la industria colapsó. Esto produjo una gran caída en la producción, y aunque hubo una pequeña recuperación, fue interrumpida por la llegada de la Segunda Guerra Mundial.

Recién en 1945, con la creación de la Cooperativa Agrícola del Klein Karoo, se pudo reflotar la industria. Esta vez criando al avestruz para obtener carne, cuero y plumas, fundaron el primer frigorífico especializado en avestruz en 1964 y la primer curtiembre en 1970. Esta última etapa tomó su dimensión actual recién en el inicio de la década pasada. Esta cooperativa, que fue quién llevo a posicionar al cuero como un artículo de lujo, mantuvo el monopolio de la producción hasta el año 1993, cuando se liberalizó la industria y aparecieron 7 nuevos mataderos. Hoy en día la producción anual de Sudáfrica es de casi 400.000 animales, número que muchos no quieren sobrepasar por temor a la baja del precio del cuero (su principal ingreso), por sobreproducción.

La realidad de los últimos meses marca un aumento de más de un 40% en el precio de la carne, debido a la aftosa y la vaca loca. Esto está haciendo replantear la producción y el límite de la misma. Además están buscando nuevos usos a sus cueros, como vestimenta y tapizado de muebles, de forma tal de absorber la producción de cueros y no saturar el mercado de la marroquinería.

Hoy en día, y luego de tantos años de experiencia, hay todavía grandes problemas productivos que no todos han podido solucionar en Sudáfrica. Las productividades son muy dispares, encontrándose entre un 20 y un 65 % de mortandad en la cría de charabones. No se ha avanzado mucho en el conocimiento científico de la producción, pero el disponer de una industria en funcionamiento, ayuda a los buenos empresarios a solucionar los problemas. Es una realidad hoy en ese país la necesidad de investigar y dar respuestas a los problemas, disponiendo de una ventaja para eso que son los técnicos, la Granja Experimental de Estado en Oudtshoorn, las universidades y los capitales privados.

El desafío está presente, en la parte productiva y en la comercial. La industria del avestruz puede tener puede tener dificultades para imponerse en el mundo, pero con seguridad, por mucho tiempo más habrá en Sudáfrica una importante industria del avestruz.

SITIOS WEB DE AVESTRUZ EN SUDÁFRICA
National Ostrich Processors association of South Africa: http://www.nopsa.com/
The Klein Karoo Co-operative: http://www.kleinkaroo.co.za/
Swartland Ostriches Ltd.: http://www.swartlandostrich.co.za/

Autor: Gabriel Laufer

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DISCUSIONES SOBRE ESTE TEMA.

16/02/2008

Ana Battaglia

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Ing. Químico
Tel: 4-783 8502 - Buenos Aires - Argentina

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Muy interesada en el tema Favor indicar quienes faenan los ñandúes , y admás cuale son los mejores terrenos geograficamente .-
En referencia al provisión de los huevos o triadas quienes son las empresas a quien dirigirse .-
Quiero por último saber si hay empresas dispuestas a manejar integralmente una granja de cría con rendimientos altos y con vinculación en la comercialización ( ciclo completo )
Gracias
Dra Ana Lucia Battaglia

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