Re: Síndrome de la leche alterada ( SILA )

Buenos días. Soy un estudiante universitario al que le interesa conocer acerca de este tema.

Omar Prado

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Re: Síndrome de la leche alterada ( SILA )

El Síndrome de Leche Anormal (SILA) se caracteriza por la depresión de los sólidos de la leche, con severa lateración del pH, estabilidad térmica y en el equilibrio mineral. El Síndrome de Leche Anormal ocurre en hatos lecheros especializados (Holstein-Friesian), asociado a la menor disponibilidad y calidad de los alimentos, y a la alta demanda nutricional de dichos animales. La alimentación básica con forraje de caña finamente molida y otros derivados de la caña de azúcar, sin un adecuado balance de otro tipo de forraje y pastos. El deterioro del estado físico de los animales y la ocurrencia de trastornos metabólicos, compromete las funciones de la glándula mamaria, y finalmente la calidad de la leche. El adecuado balance de la dieta en cuanto a proteína y energía disponible, así como en los minerales, es esencial, y sus relaciones son un factor que debe analizarse en función de cada situación en particular.

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Re: Síndrome de la leche alterada ( SILA )

Yo soy técnico de una pasteurizadora, y me encuentro en el caso de proveedores cuyas leches son ácidas, negativas al alcohol, sin presencia de mastitis subclínicas y manejo del hato insuperable. Lo único común a todos es el suministro de ensilaje de maíz (10 a 14 Kgs/animal/día). Técnicamente, no se cuál es la razón para la presentación de la baja acidez. Cualquier aporte me será de ayuda a mí y a mis productores.

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Re: Síndrome de la leche alterada ( SILA )

Estimados colegas: es grato saber que el foro sobre este tema ya se encuentra abierto, pero me extraña que se debata tan poco al respecto. En efecto, como dice el Dr. Delgado, son muchos los factores que contribuyen a alterar la calidad de la leche, y muy poco lo que se sabe, lamentablemente para corregirlo.
Sería bueno participar más sobre este tema.
Pregunta: de no tomarse precauciones tales como cantidad o calidad, ¿podría él emplear peladilla de espárrago afectar la calidad de la leche?

Ricardo

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Re: Síndrome de la leche alterada ( SILA )

Por el alto contenido de agua que tiene la peladilla puede ser causante de SILA, y la asociación con melaza debe ser infeliz. Indudablemente, el nivel bajo de MS lleva a desbalances en los nutricionales. Por cierto, estoy buscando información sobre valores nutricionales de la broza y peladilla del espárrago.
Gracias.

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Re: Síndrome de la leche alterada ( SILA )

Estimado Dr. Delgado: Efectivamente, se ha dado el caso en algunos ganaderos de la zona que, por utilizar en exceso la peladilla de espárrago (es un insumo relativamente barato), se han encontrado luego con problemas en la calidad de su leche, muchas veces incluso ésta ha sido rechazada por la planta acopiadora. Con respecto a la broza de espárrago, aquí se la emplea como heno; algunos para mejorar la palatabilidad la enmelazan, dando según ellos buenos resultados. Se estima que el heno de broza contenga de 15 a 17% de proteína. Es toda la información que tengo a la mano por el momento, ya que no utilizo estos insumos. Trataré en lo posible de conseguirle un perfil de valores.
Saludos.

Ricardo

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