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Sancochado de huevos de codornices
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osvaldo enrique ricci
Ing. Químico
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  20/06/2005
Re: Sancochado de huevos de codornices

Creo que tu problema deriva de la falta de tiempo necesaria para realizar la cocción. Si se dejan por lo menos 5 minutos en agua hirviente (a 100ºC) la yema solidificará.
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