Los días Viernes 9 y sábado 10 de diciembre de 2005, la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires a través de la Cátedra de Comercialización y el Área de Industrialización de la Cátedra de Producción Lechera organizan los Talleres de Comercialización y Elaboración Artesanal de Queso y Dulce de Leche de Oveja.
Del encuentro participan el INTA Chubut y SAGPyA.
El Lugar de reunión será la Facultad de Agronomía, UBA.
Temas:
Elaboración artesanal de quesos (Ing. Julio González - FAUBA)
Elaboración de dulce de leche de oveja (Ing. Patricia Allocati - FAUBA)
Buenas Prácticas en elaboración de derivados lácteos ovinos.
Comercialización de derivados lácteos ovinos. Mercado interno y externo (Ing. Evangelina Dulce - FAUBA)
Articulación de la cadena de lácteos ovinos (Ing. Sebastián Senesi -FAUBA)
Certificación de Alimentos Argentinos (SAGPyA)
Viaje optativo al Tambo Ovino de la FAUBA, Establecimiento Los Patricios, fecha a confirmar, sujeto a condiciones climáticas.
Costo: $150
| Responsable: Patricia Allocati - FAUBA |
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