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X ANIVERSARIO DE LA
SOCIEDAD LATINOAMERICANA DE MICOTOXICOLOGÍA
1 A 4 DE ABRIL DEL 2003
CÁMARA NACIONAL DE LA
INDUSTRIA DE LA TRANSFORMACIÓN (CANACINTRA)
Av. San Antonio 256. Colonia Ampliación Nápoles, 03849
México, D. F.
CONFERENCISTAS INVITADOS:
Carlos Augusto Mallmann
(Brasil)
Gordon Shephard
(Sudáfrica)
Timothy Phillips
(USA)
Peter Mantle
(UK)
Alberto Gimeno
(Portugal)
Shimon Barel
(Israel)
PROGRAMA:
Sesión I: Contaminación
por micotoxinas en vegetales y sus productos derivados.
Moderador: René Márquez
Sesión II: Contaminación
por micotoxinas en animales y sus productos derivados.
Moderadora: Genoveva García.
Sesión III: Técnicas
Analíticas Moderadora: Irma Tejada. Sesión IV: Control
de micotoxinas y seguridad Alimentaria.
Moderador: Amaury Martínez.
Sesión V: Evaluación
de riesgo por consumo de micotoxinas.
Moderadora: Magda Carvajal
Sesión VI: Micotoxinas
en la industria.
Moderador: Gonzalo León.
Mesa Redonda de Legislación
Internacional de Micotoxinas.
Moderador: René Rosiles
Panel de Discusión
y Conclusiones:
Coordinación : Magda
Carvajal (UNAM), Carlos
Alberto Da Rocha Rosa
(SLAM) y Carlos Lomelín
(ILSI de México) |
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Martes 1 de abril
del 2003. |
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Hora |
Actividad |
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08:00-14:00 |
Registro |
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09:00-09:40 |
Ceremonia de Inauguración |
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09:40-10:00 |
Receso |
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10:00-10:40 |
Magistral Revisión y últimos avances
en fumonisinas. Gordon Shephard (Sudáfrica) |
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10:40-11:00 |
Receso |
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11:00-14:00 |
Sesión I : Contaminación por micotoxinas
en vegetales y en sus productos derivados. Moderador: René Márquez
(México) |
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11:00-11:30 |
Impacto y efectos tóxicos de la contaminación
del trigo por Ocratoxina A y citrinina Anne Molinie y Annie Pfohl-Leszkowicz
(Francia) |
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11:30-12:00 |
Diversas manifestaciones tóxicas por diferentes
toxinas de un espectro de hongos en dos micotoxicosis causadas por Aspergillus
spp. en Israel. Alan Shlosberg given by Shimon Barel (Israel). |
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12:00-12:30 |
Micotoxinas de Venezuela. Amaury Martínez (Venezuela) |
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12:30-13:00 |
Impacto de la contaminación simultánea
por ocratoxina A y citrinina y sus efectos tóxicos en trigo.
Anne Molinie y Annie Pfohl-Leszkowicz (Francia) |
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13:00-13:30 |
Moniliformina: avances y perspectivas.Carmen E. Peralta
Sanhueza y Claudia Degrossi (Argentina). |
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13:30-14:00 |
Contaminación por micotoxinas en ensilados.Joel
Muñoz, Juan Carlos Medina y Antonio León (México). |
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14:00-16:00 |
Comida |
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16:00-19:00 |
Sesión II: Contaminación por micotoxinas
en animales y en sus productos derivados.Moderadora: Genoveva García
(México) |
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16:00-16:30 |
Aflatoxinas y aflatoxicol en leche de México.Magda
Carvajal, Adolfo Bolaños, Francisco Rojo e Ignacio Méndez
(México) |
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16:30-17:00 |
Concentración diferencial de AFM1 en leche
de dos regiones productoras de México. René Rosiles (México) |
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17:00-17:30 |
Estudio de microscopía electrónica de
barrido del intestino de pollos alimentados con dietas contaminadas
con aflatoxinas y tratadas con Flavobacterium aurantiacum. Eliseo Hernández,
Irma Tejada, Juan Carlos del Río (México). |
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17:30-18:00 |
Variabilidad de la respuesta a la micotoxicosis en
aves de postura. Javier Lara, Irlanda García, José Antonio
Fierro, Juan Carlos Medina y José Luis Avilés. Compañías
Nutek e Incubadora Mexicana (México). |
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18:00-18:30 |
Presencia, análisis y efectos patológicos
en el sector aviar causados por la micotoxina nefrotóxica citrininaPablo
Altmann. Compañía r-Biopharm (Alemania) |
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19:00-23:00 |
Cocktail de Bienvenida en Hotel Holiday Inn |
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Miércoles
2 de abril del 2003. |
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Hora |
Actividad |
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09:00-09:40 |
Magistral Sistema de análisis y control de
micotoxinas en la industria avícola de Brasil. Carlos Augusto
Mallmann (Brasil) |
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09:40-11:40 |
Sesión III: Técnicas Analíticas
Moderadora: Irma Tejada (México) |
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09:40-10:10 |
Presence of ochratoxin a, citrinin and fumonisin b1
in French breakfast cereals. Comparison of analysis using or not immunoaffinity
clean-up before HPLC. Annie Pfohl-Leszkowicz, Anne Molinié y
Marcel Castegnaro (Francia) |
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10:10-10:40 |
Cromatografía de capa fina. Una opción
poderosa para el análisis de tricotecenos. John Richard, Jonne
Hanneken y Donna Houchins. Romer Labs. (Estados Unidos de América) |
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10:40-11:10 |
Determinación de Toxina-T2, Nivalenol, Neosolaniol,
Fusarenona X, Deoxinivalenol y Diacetoxiscirpenol, micotoxinas producidas
por hongos del género Fusarium, mediante cromatografía
de gases acoplada a espectrometría de masas. Rubén Pérez-Franco,
Joel Muñoz y Juan Carlos Medina. Nutek. (México) |
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11:10-11:40 |
Comparación de tres técnicas analíticas
para la determinar fumonisinas. Silvia Denise Peña Betancourt.
Peña BSD, Salas MJH., Flores GH, Rosas SJ, González LAE,
Martínez GJA (México) |
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11:40-12:00 |
Receso |
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12:00-12:40 |
MagistralEnteroabsorbentes de arcilla para aflatoxinas.
Perspectivas históricas, mecanismos moleculares, últimos
descubrimientos y nuevas aplicaciones. Timothy Phillips (Estados Unidos).
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12:40-14:10 |
Sesión IV: Control de micotoxinas y Seguridad
Alimentaria. Moderador: Amaury Martínez (Venezuela). |
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12:40-13:10 |
Inactivación biológica de algunas micotoxinas
(tricotecenos, zearalenona, ocratoxina).Gerd Schatzmayr (Austria). |
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13:10-13:40 |
Reducción de los niveles de Fumonisina en grano
de maíz cosecha YieldGardÒ Corn Borer . Bruce Hammond
(Monsanto.EU), K. Campbell, A. Robinson, T. Degooyer (Monsanto, Canadá),
John Richard (Romer Labs. USA), M. Pancke (Monsanto, France), L. Pinson
(INRA, France) C. Radu, H. Esin (Monsanto, Turquía), F. Tatli
(Adana Crop Protection Research Institute, Turquía), R. Grogna
(Monsanto, Europa). |
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13:40-14:10 |
Comparación de maíces transgénicos
resistentes a insectos Lepìdópteros ("Bt"),
con sus respectivos isogénicos convencionales: Contenidos de
micotoxinas en granos. Concentración de N de nitratos en tallos
a madurez.Juan José Horacio Sequeira, Jacqueline Cea, Gabriela
Silva y Chiemi Moriyama (Uruguay). |
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14:10-16:00 |
Comida |
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16:00-18:00 |
Sesión de carteles. |
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18:00-18:30 |
Film de Micotoxinas de Israel |
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18:30-20:00 |
Actividad Cultural en el Auditorio de CANACINTRA |
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Jueves 3 de abril
del 2003. |
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Hora |
Actividad |
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09:00-09:40 |
Magistral Análisis de riesgo de las más
relevantes micotoxicosis en humanos. Alberto Gimeno y Maria Ligia Martins
(Portugal) |
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09:40-10:20 |
Magistral Mecanismos de la ocratoxina A que inducen
cancerigenicidad como base para un análisis de riesgo avanzado.
Peter Mantle (Gran Bretaña). |
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10:20-10:50 |
Receso |
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10:50-12:20 |
Sesión V: Evaluación de riesgos por
consumo de micotoxinas. Moderadora: Magda Carvajal (México) |
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10:50-11:20 |
Evaluación de la ingestión de ocratoxina
A en la dieta de la población de trabajadores gubernamentales
de Estados Unidos. Marina Miraglia, Carlo Brera y Silvana Grossi (Italia). |
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11:20-11:50 |
Determinación de la relación Esfinganina/Esfingosina
en orina de humanos como biomarcador de la exposición a fumonisinas.
Waldina Reyes, Patricia Landeros, Agustín Ramírez (México)
y Sofía Chulze, Adriana Torres y Federico Rojo (Argentina). |
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11:50-12:20 |
Importancia de los aductos de aflatoxina para el análisis
de riesgo de enfermedades en humanos. Magda Carvajal, Francisco Rojo,
Ignacio Méndez, María Teresa Alvarez y Jaime Berumen.
(México) |
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12:20-12:50 |
Cáncer esofágico en el sur de Brasil,
y su relación con hábitos de alimentación. Vildes
Scussel (Brasil) |
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12:50-14:00 |
Asamblea de la Sociedad Latinoamericana de MicotoxicologíaCarmen
Peralta (Argentina), Carlos Augusto Mallmann (Brasil), Ma. Teresa Alvarez
(Cuba), Magda Carvajal (México), Amaury Martínez (Venezuela).Moderador:
Carlos Alberto Da Rocha Rosa (Brasil). |
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14:00-16:00 |
Comida |
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16:00-18:00 |
Mesa Redonda de Legislación Internacional de
Micotoxinas: Carlos Alberto Da Rocha Rosa (Brasil), Carlos Augusto Mallmann
(Brasil), Timothy Phillips (Estados Unidos), Peter Mantle (Gran Bretaña)
Shimon Barel (Israel), Alberto Gimeno (Portugal), Gordon Shephard (Sudáfrica).
Moderador: René Rosiles (México). |
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19:30-20:30 |
Visita guiada al Palacio de Minería |
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20:30-24:00 |
Cena de Clausura en el Palacio de Minería |
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Viernes 4 de abril
del 2003. |
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Hora |
Actividad |
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9:00-9:40 |
Magistral Ocratoxinas en alimentos como riesgo para
la salud pública animal y humana. Carlos Alberto Da Rocha Rosa
(Brasil) |
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9:40-11:20 |
Sesión VI: Micotoxinas en la industriaModerador:
Gonzalo León. Compañía Lesca (México) |
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9:40-10:20 |
Control de los niveles de patulina en la industria
de jugo de manzana en Sudáfrica. Gordon Shephard (Sudáfrica). |
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10:20-10:50 |
Efecto del proceso industrial en la distribución
de fumonisinas en fracciones de maíz molido. Carlo Brera, Francesca
Debegnach, Silvana Grossi y Marina Miraglia (Italia) |
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10:50-11:20 |
Producción de jarabes de fructosa a partir
de maíz amarillo contaminado con aflatoxinas: Un posible factor
para el desarrollo de cáncer en hígado Pável Castillo-Urueta,
Blanca Estela Zenteno*, Carmen Durán-de-Bazúa y Rolando
S. García-Gómez (México) |
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11:20-11:50 |
Receso |
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11:50-13:00 |
Panel de Discusión y Conclusiones Coordinación
: Magda Carvajal (México)Carlos Alberto Da Rocha Rosa (Brasil)Carlos
Lomelín (ILSI de México) |
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13:00-13:30 |
Sesión de Clausura |
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ORGANIZADORES:
Dra.
Magda Carvajal Moreno
(IB-UNAM) México
Dr. Carlos Alberto Da
Rocha Rosa (SLAM) Brasil
Dr. Carlos Lomelín
(ILSI de México)
MESA DIRECTIVA DE LA SOCIEDAD
LATINOAMERICANA DE MICOTOXICOLOGIA:
Presidente:
Carlos Alberto da Rocha Rosa (Brasil)
Vicepresidente:
Graciela Vaamonde (Argentina)
Secretario General:
Claudio Mazanni (Venezuela)
Tesorero:
Sergio Gaspar de Campos (Brasil)
Secretaria de Difusión:
Adriana Saubois (Argentina)
Secretario de Organización
del IV Congreso de SLAM:
Arturo Escobar (Cuba)
COMITÉ ORGANIZADOR
I SYMPOSIUM PANAMERICANO DE MICOTOXICOLOGÍA:
Coordinadora General:
Magda Carvajal
Coordinador Internacional:
Carlos Alberto Da Rocha Rosa
Coordinador Industrial
y Director de ILSI:
Carlos Lomelín Martínez
Secretario Ejecutivo:
René Rosiles
Comité de Programa:
Irma Tejada
Tesorero:
Isaac Luna
Secretario de Relaciones
Públicas: René
Márquez
Sesión de Carteles:
Ma. Teresa Álvarez
Secretaria Logística:
Genoveva García
Publicaciones:
Rebeca Martínez
Diseño Técnico:
Felipe Villegas
Secretariado del Symposium
(Hotelería y Actividades Sociales):
Sonia P. de Basaguren
Registro:
Cecilia Guzmán
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