La Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas de la Universidad Nacional de Rosario a través de su Departamento de Graduados organiza el Curso “Hongos En Alimentos. Micotoxinas”, el cual estará a cargo la Dra. Clara E. López, Profesora del área de Micología, Dpto. de Microbiología; Especialista en Micología; Directora Académica del Área Micología y Miembro Directivo del CEREMIC.
El curso esta orientado a Médicos, Bioquímicos, Biólogos, Biotecnólogos, Ingenieros Agrónomos, Veterinarios. Licenciados en Alimentos y estudiantes de esta carrera o carrera a fines que centran su actividad en la calidad alimenticia.
El Programa incluye los Factores que gobiernan la contaminación fúngica de los alimentos; los Métodos para cuantificar la contaminación por hongos en los alimentos, sus fundamentos; las Propiedades químicas de las micotoxinas, su incidencia; Métodos preventivos de control de la contaminación; Métodos de determinación de micotoxinas: Muestreo – Submuestreo – Extracción – Purificación – Concentración – Cuantificación e Identificación; Micotoxicosis: primaria y secundaria. Efectos tóxicos en animales y humanos. Impacto económico, social y político de las Micotoxinas: Regulación y Control.
El arancel es de 100 pesos y la inscripción es hasta el 1º de Noviembre de 2005
El lugar de realización: El Centro de Referencia de Micología (CEREMIC), ubicado en Suipacha 531 de la ciudad de Rosario – Santa Fé.
| Responsable: Dra. Clara E. López |
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