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Autor: Brooke D. Humphrey, Elizabeth A. Koutsos and Kirk C. Klasing
University of California, Davis, CA, USA -Alltech Inc.-
Fecha de Publicación: 01/01/1900
La mayoría de las investigaciones en
el campo de la nutrición e inmunidad han sido enfocadas hacia el uso de nutrientes
para modular la respuesta inmunológica, pero se ha dedicado poca atención a los
requerimientos reales de nutrientes del sistema inmunológico.
Desarrollo del sistema inmunológico.
Los costos energéticos para desarrollar un sistema inmunológico competente son
elevados en relación con los requerimientos para otras categorías de nutrientes.
El costo del desarrollo de la inmunidad natural es generalmente menor que para
la inmunidad adquirida porque los números de células son menores y no hay necesidad
de altas tasas de división celular para generar la diversidad del receptor. Por
lo tanto, el principal costo nutricional del desarrollo del sistema inmunológico
está relacionado con la diversificación del receptor y la proliferación clonal
de los linfocitos B y T. Por esta razón, las deficiencias de energía resultan
en desajustes en la adaptación inmunitaria para toda la vida, incluyendo la producción
de anticuerpos y la inmunidad de las células mediadoras, pero hay relativamente
pocos efectos sobre la inmunidad natural
Mantenimiento.
Los costos globales de mantenimiento de un sistema inmunológico están en la perspectiva
de la evaluación de la relación del peso de los tejidos inmunológicos con el peso
corporal. Los componentes celulares del sistema inmunológico probablemente no
excedan del 1% del peso vivo. Más aun, esas células son muy duraderas y no son
particularmente metabólicamente activas.
Los costos nutricionales para el mantenimiento del sistema inmunológico deben
también considerar la tasa de reciclaje de células y macromoléculas. Cerca de
la mitad de la lisina usada para el mantenimiento del sistema inmunológico puede
ser atribuida a la síntesis de Ig, la mayoría de ésta es para la IgA segregada
en la mucosa intestinal. El sistema inmunológico utiliza solo cerca de 1.2% de
la lisina ingerida por un pollito en crecimiento y mucho del resto es usado para
la construcción de tejidos. Si esta tasa ocurriese en un animal que no está en
crecimiento, entonces el sistema inmunológico requeriría cerca del 10% de los
requerimientos de lisina para mantenimiento.
Activación.
La mayoría de las respuestas inmunológicas a los patógenos están acompañadas por
una fase aguda de respuesta sistémica, que está caracterizada por disminución
del apetito y redistribución de los nutrientes alejándolos de la construcción
de músculo esquelético y hacia la producción y secreción de proteínas de la fase
aguda. El alto costo de una respuesta a la fase aguda aparentemente explica por
qué un desafío infeccioso causa cambios en la condición corporal y metabolismo
energético que son mucho mayores de lo que puede ser calculado por la suma de
los sustratos requeridos para una respuesta inmunológica específica. En total
6.7% de la ingestión de lisina es usada para sostener la respuesta del sistema
inmunológico y la mayoría de ésta es usada para la síntesis de las proteínas de
la fase aguda.
Para el anterior análisis, parece claro que el desarrollo y mantenimiento del
sistema inmunológico cuenta poco, pero en una porción significativa, de los requerimientos
de nutrientes, y que un desafío infeccioso se transforma repentinamente en un
aumento importante de la demanda de nutrientes. Por lo tanto, el sistema inmunológico
debe poseer la capacidad de regular su adquisición de nutrientes de acuerdo al
estado fisiológico del animal.
Figura 1. Prioridad en el uso de nutrientes
de varios tejidos basado en la tasa metabólica. Los tejidos con la mayor tasa
metabólica tienen una gran prioridad para el uso de nutrientes. En la derecha
se encuentran los lugares propuestos donde se piensa que reside el sistema inmunológico
y las poblaciones de leucocitos dentro del esquema de prioridad de nutrientes
durante ambos estados, activado e inactivado.
Autor: Brooke D. Humphrey, Elizabeth A. Koutsos and Kirk C. Klasing
University of California, Davis, CA, USA -Alltech Inc.-
Fecha de Publicación: 01/01/1900
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 DISCUSIONES SOBRE ESTE TEMA.
 
| 27/01/2006 |
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ELIZABETH QUITO SANCHEZ
Perú |
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Sta. Muy bien... ha sido de mucha ayuda esta información... por favor, quisiera que me envíe información sobre la nutrición en las etapas del ser humano. Y si no es mucho pedir, con recetas incluidas por favor... Le agradezco por anticipado.
Su amiga Elizabeth | Respuesta Chequeada por Engormix.com  |
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