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Si la formulación se basa en totales y se instala una matriz de digestibles en el programa de formulación, se puede estimar cuál es el requerimiento de todos los aminoácidos en función de lisina, que es al final el concepto de proteína ideal, en dónde se asume que la relación del resto de aminoácidos con respecto a lisina se mantiene constante independientemente de los factores de manejo, medioambiente y nutricionales. En general, se suele confundir requerimiento con el nivel de lisina digestible óptimo para maximizar la rentabilidad y desempeño animal. Como mencioné antes, el nivel de lisina se puede estimar a partir de la formulación actual (en base a totales), por lo que no es necesario consultar tablas para estimar el nivel de lisina digestible en la dieta, lo cual suele ser el error que normalmente se comete cuando se quiere estimar el nivel de lisina y los requerimientos del resto de aminoácidos. En cuanto a la relación ideal, existen diferentes fuentes, pero al final son muy similares. Lo más importante es considerar cuál es el aminoácido limitante. En dietas en base a Maíz y Soya, Ile y Val suelen ser los aminoácidos limitantes y los que finalmente determinan el contenido de nitrógeno en la dieta. Es importante tomar en cuenta, que la proteína cruda en la dieta varía dependiendo de los ingredientes utilizados y la relación de ciertos aminoácidos con respecto a lisina. El formular con mínimos de proteína cruda, anula por completo el beneficio económico de implementar el modelo de proteína ideal y resulta en desbalances (excesos) de aminoácidos. | Respuesta chequeada por Engormix.com  |
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