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Rentabilidad de un sistema intensivo de producción ovino En el trópico

Con el objetivo de determinar la rentabilidad de la cría y engorda intensiva de corderos se desarrolló un estudio en Colima, México. La rentabilidad se estimó por medio de la relación beneficio – costo, la cual se obtuvo dividiendo el valor total entre el costo de producción más el costo de financiamiento. El costo de la suplementación del vientre representó el 68% del costo total en la etapa de producción de cordero, mientras que la alimentación predestete del cordero, la mano de obra, el financiamiento y las prácticas sanitarias representaron el 12%, 11%, 7% y 2% respectivamente. En la etapa de engorda el costo del cordero representó a su vez el 50% de los costos totales, con un 43% por concepto de alimentación, 4% por mano de obra, 2% por sanidad y [1]1% por financiamiento. La relación beneficio – costo para las etapas de producción y engorda de cordero fueron 1.35 y 1.32 respectivamente, por lo cual se establece la viabilidad económica del sistema intensivo de producción estudiado bajo condiciones tropicales.


Introducción

Se estima que en México existen  alrededor de 4 millones de cabezas de ovinos de los cuales, una tercera parte se localiza en la zona centro del país, región en la que se concentran los principales centros de consumo. Los sistemas de producción predominantes son los de tipo semi-intensivo e intensivo, los cuales se encuentran entre los más tecnificados del país y están basados en la estabulación, el uso de grandes cantidades de grano así como el empleo de razas pesadas y su cruzas con razas de pelo. Estos sistemas se caracterizan por lograr una alta ganancia diaria de peso y conversión alimenticia con una viabilidad económica sujeta a un alto precio de venta así como al costo y disponibilidad del grano (Sánchez, 2001).
Por otra parte, en la región tropical del país se presenta una gran diversidad de sistemas de producción  de ovinos los cuales, en su mayoría conforman un sub-sistema dentro de la unidad de producción, integrando elementos agrícolas y pecuarios. Se caracterizan en gran parte de los casos, por la ausencia de las prácticas de tipo sanitario, nutricionales y reproductivas más comunes. Asimismo, son generalmente manejados por productores de bajos ingresos y se consideran un elemento secundario utilizado como ahorro o para situaciones emergentes (Díaz,1999).
 Pese a que estos factores han limitado tradicionalmente la transferencia de  tecnología hacía la ganadería ovina tropical, en los últimos años han surgido en forma creciente explotaciones con un alto nivel tecnológico, las cuales combinan el uso de prácticas e instrumentos generados en otros ambientes con elementos propios de los sistemas tropicales con buenos resultados productivos. El objetivo del presente trabajo es determinar la rentabilidad de un sistema intensivo de producción de ovinos en el trópico seco.    


Material y Métodos

Sitio experimental

El trabajo se realizó en el Módulo Ovino del CECAF, el cual se ubica en el municipio de Tecomán, Estado de Colima, en las coordenadas 18°58’43’’ N y 103°52’18’’ O, a una altitud de 33 msnm. Presenta un clima semicálido correspondiente a la fórmula BS1(h’)w(w)(i’), una temperatura media anual de 26 °C y 750 mm de precipitación promedio anual repartidos entre los meses de Junio a Octubre con una época seca de ocho meses (García, 1988).


Descripción del sistema de producción

El módulo ovino cuenta con un píe de cría de 50 hembras y 2 sementales ovinos de la raza Pelibuey canelo, con una edad y peso promedio de 57 meses y 50 kg respectivamente. Los animales se manejan en un sistema silvopastoril palma de coco-limón, en el cual la alimentación de los animales se basa en el pastoreo de vegetación nativa, hojas de limón mexicano y hojas secas de palma de coco, más un concentrado con un contenido de 18.80% de PC, 2.5% de EE, 60.20 de ELN, 7.20% de FC y 2.8 Mcal de EM/kg MS, elaborado con rastrojo de maíz, paja de chícharo, salvado de sorgo, pulido de arroz, pulido de maíz, maíz quebrado, sebo de res, harina de carne, melaza, carbonato de calcio, urea, sal común y minerales.

La alimentación de los vientres se ofreció de la siguiente manera: 1500 g/día durante la etapa de empadre y gestación temprana (35 días), 150 g/día durante la gestación intermedia (75 días), 250 g/día durante la gestación tardía (40 días), 2000 g/día en la lactancia temprana (30 días) y 550 g/días durante la lactancia tardía (54 días). El empadre se realizó Se manejo un sistema de empadre controlado formándose lotes de 15 hembras y 1 semental. Previo al momento del empadre los vientres fueron tratados con una dosis oral de 10 mg kg PV-1 de albendazol para el control de parásitos internos y 20 días antes del parto fueron vacunados para la prevención de neumonía (Pausterella multocida y P. haemolytica) y enterotoxemia (Clostridium perfringens tipo D). El intervalo entre partos fue de 234 días con un índice de destete igual a 2.00 crías/parto.

En el caso de los corderos el peso promedio al nacimiento fue de 2.85 kg en tanto el peso promedio al destete fue de 18.00 kg con una edad promedio de 84 días. Durante la etapa de lactancia los corderos consumieron ad libitum un suplemento preiniciador cuyo consumo  total se estimó en 8.00 kg. La ganancia diaria de peso durante la etapa nacimiento-destete fue de 180 g. Tres semanas antes del destete los corderos fueron vacunados en forma similar a la de los vientres. Al momento del destete fueron vitaminados por vía intramuscular con 500 000, 50 000 y 50 U.I de vitamina A, D3 y E respectivamente y desparacitados con albendazol con las dosis y vía de administración descritas con anterioridad. La duración de la etapa de engorda fue de 85 días, la ganancia diaria promedio de peso de 200 g con un peso y precio de venta de 35 kg y $18.00 respectivamente.


Metodología

El estudio de rentabilidad consideró dos etapas productivas: etapa de cría con una duración de 234 días, a partir del momento del empadre hasta el destete de las crías y la etapa de engorda comprendida desde el destete hasta la venta de los corderos con una duración de 85 días.
El análisis de costos se realizó en base a las variables productivas descritas en el inciso anterior considerando información proveniente de las fuentes primarias, es decir la propia unidad de producción en el caso de las cantidades de insumos empleados y de la mano de obra requerida y las compañías comercializadoras en el caso del precio de los insumos. Asimismo, se consideró un costo financiero en cada una de las etapas el cual se aplicó sobre los insumos (suplementos, vacunas, desparasitantes y vitaminas) permaneciendo libre de este gravamen el costo de los animales y la mano de obra. La tasa de interés aplicada se calculó considerando la tasa promedio anualizada de CETES a 28 días para el año 2003 más 6 puntos de intermediación, condiciones que rigen el mercado nacional de crédito comercial para el sector rural y fue equivalente al 12.35%.    
El análisis de los ingresos consideró los parámetros productivos descritos anteriormente. El precio de venta se determinó de acuerdo a las condiciones de oferta y demanda prevalecientes en la región. La rentabilidad del sistema de producción se estimó por medio de la fórmula:
Relación beneficio–costo  =  ingresos totales / costos de producción + costos de financiamiento


Resultados

El costo del suplemento representó un 68% del costo total de la etapa de producción de corderos, del cual un 37 y un 32% correspondió al utilizado en las etapas de lactancia temprana y empadre-gestación temprana respectivamente. El costo de la suplementación predestete del cordero originó un 12% de los egresos, la mano de obra 11% y las prácticas sanitarias preventivas un 2%. El costo del financiamiento representó un 7% de los costos totales (Cuadro 1).


Cuadro 1. Costos de producción para la etapa de cría considerando un ciclo productivo de 234 días bajo un manejo intensivo.

Concepto	Unidades Diarias	Unidades totales	Costo unitario ($)	Costo  total ($)
Suplemento vientre
Empadre y gestación temprana	1.50 kg	52.50 kg	2.00	105.00
Gestación intermedia	0.15 kg	11.25 kg	2.00	22.50
Gestación tardía	0.25 kg	10.00 kg	2.00	20.00
Lactancia temprana	2.00 kg	60.00 kg	2.00	120.00
Lactancia tardía	0.55 kg	29.70 kg	2.00	59.40
		166.75 kg	2.00	326.90
Vacunación		1.00 dosis	4.40	4.40
Control de endoparásitos		5.00 ml	0.58	2.90
Suplementación predestete cordero	0.190 kg	16.00 kg	3.75	60.00
Mano de obra*	0.003 jornal	0.70 jornal	75.00	52.50
Financiamiento**				31.80
				478.50

*Un jornal considera el manejo de 350 animales por día.
** Considera una tasa anualizada de 12.35% por 234 días sobre el costo del suplemento  y  los  medicamentos.

El costo del cordero destetado y de la alimentación representaron el 50 y el 43%  del costo de producción de un cordero finalizado para abasto respectivamente. Un 4% de los egresos fueron originados por el costo de la mano de obra y 2% por concepto de prácticas sanitarias. El costo del financiamiento fue equivalente al 1% del costo total de producción (Cuadro 2).


Cuadro 2. Costos de engorda de un cordero en un periodo de 85 días bajo un manejo intensivo.

Concepto	Unidades Diarias	Unidades Totales	Costo unitario ($)	Costo  total ($)
Costo del cordero		1.00	239.25	239.25
Suplemento	1.20 kg	102.00 kg	2.00	204.00
Vacunación		1.00 dosis	4.40	4.40
Control de endoparásitos		1.70 ml	0.58	1.00
Vitaminación		1.00 ml	2.50	2.50
Mano de obra*	0.003 jornal	0.27 jornal	75.00	20.25
Financiamiento**				6.20
				477.60

*Un jornal considera el manejo de 350 animales por día.
** Considera una tasa anualizada de 12.35% por 85 días sobre el costo del suplemento  y  los  medicamentos.

Como lo muestra el Cuadro 3, la rentabilidad de ambas actividades, producción y engorda de cordero, bajo un manejo intensivo tuvieron un comportamiento similar.


Cuadro 3. Relación beneficio-costo de un sistema intensivo de producción de ovinos

Etapa		Relación beneficio/costo
Producción de cordero
Costo total de producción	478.50
Valor de la producción	648.00	1.35
Engorda de cordero
Costo total de producción	477.60
Valor de la producción	630.00	1.32

DISCUSION

Uno de los elementos económicos claves de este sistema intensivo lo representa el tener un alto índice de prolificidad, dado que el costo de mantenimiento del vientre no varía significativamente a la baja en caso de disminuir el número de corderos nacidos por hembra. El incremento en la suplementación durante el empadre y la gestación temprana ha permitido elevar el tamaño de la camada a 2.20 corderos por parto, como consecuencia de un incremento en la tasa de ovulación y en el número de óvulos fecundados así como una disminución en el número de muertes embrionarias, las cuales se registran en su mayoría, entre los días 13 y 18 posteriores a la fecundación  y en las cuales la desnutrición y pobre condición corporal de las ovejas juega un papel determinante (Tórtora, 1986).

La muerte de los corderos representa una de las principales pérdidas económicas en las granjas ovinas y constituye uno de los factores decisivos que determinan la viabilidad de un sistema de producción. El incremento en el nivel de suplemento ofrecido a la oveja durante los últimos 40 días de gestación, disminuyó significativamente la mortalidad perinatal, la cual se ha mantenido en valores inferiores al 7%. En este sentido Pijoan (1986) establece que una nutrición inadecuada durante los últimas 6 a 4 semanas de gestación es el factor más importante en predisponer o en caso contrario disminuir la mortalidad perinatal de los corderos. Asimismo, no obstante que el costo de la vacunación representa solo el 1.0% del costo total de mantenimiento, es una de las prácticas menos aceptadas y realizadas por los productores de la región, quienes argumentan principalmente razones de tipo económico para su escasa o nula implementación. Al respecto, la transferencia de anticuerpos por vía del calostro, producto de la vacunación preparto de los vientres, disminuye significativamente la ocurrencia de procesos infecciosos neonatales, entre los cuales la neumonía ocasionada por Pausterella sp., es la principal responsable de la muerte por agentes infecciosos en corderos.

Otro elemento económico clave resultó la integración del hato en un sistema silvopastoril, con lo cual no existe costo por el forraje consumido in situ (vegetación nativa, hojas de limón y coco), dado que no se realizaron inversiones extraordinarias y al contrario, se disminuyó en un 50% el uso de las cantidades de herbicidas empleados para el control de la vegetación nativa así como su costo de aplicación, mejorando la rentabilidad de los cultivos. En este sentido Torres (1999) encontró en el estado de Veracruz, una reducción significativa en los costos por mano de obra e insumos dedicados al control de malezas, los cuales representan de un 10 a un 12% de los costos totales de producción para el cultivo del limón estimando además, que el ramoneo realizado por los ovinos en las ramas bajas de los cítricos puede reducir en más de la mitad el costo de las podas de formación. En base a lo anterior este mismo autor indicó que con una carga de 10 ovinos por hectárea, con una tasa de extracción anual de 6 animales de 25 kg a un precio de venta de $11.00 se podrían lograr ingresos adicionales equivalentes al 28 a 59% de los costos totales de producción del limón dependiendo del nivel tecnológico de la empresa. 

El costo de producción de un vientre consumiendo en promedio 713 g/día de suplemento, en un ciclo de 234 días que en nuestro estudio fue de $478.50 resultó significativamente menor al mencionado por  González et al (2003), para borregas bajo un sistema de producción intensivo en el noreste de México con base en rastrojo de maíz o heno de zacate buffel o heno de soca de sorgo más 300-500 g/día de suplemento, el cual fue de $701.67 en un ciclo de 210 días. Estos resultados nos revelan parcialmente el mayor impacto que el costo del forraje base con respecto al del suplemento,  puede tener sobre la rentabilidad de un sistema de producción.

El uso de suplementos preiniciadores (creep feeding) es prácticamente nulo entre los pequeños y medianos ovinocultores de la zona, pese ha que su papel aumenta en importancia  conforme se incrementa la prolificidad del hato. El empleo de alimentos preiniciadores a partir de la primera semana de edad reduce la dependencia del cordero de la leche materna incrementando en número de borregos destetados en el hato. Duarte y Pelcastre (2000), lograron ganancias diaria de peso de 229 g al suplementar corderos raza Pelibuey y cruzas de las razas Pelibuey x Hampshire con una ración a base de soya y maíz contra 120 g de corderos sin acceso a suplementación predestete.

La rentabilidad obtenida en este estudio para la etapa de producción de cordero (35%) considerando un precio de venta de $18.00, contrasta con los resultados de un análisis realizado en el noreste de México por González et al (2003), quienes ubicaron en $24.13 el punto de equilibrio para el kilogramo de cordero destetado en un sistema de producción intensivo considerando 18 kg de peso al destete, una prolificidad de 1.8 corderos por parto y un costo de producción de $701.70 por vientre en un ciclo de producción de 210 días.

Por otra parte, al ser la Pelibuey una raza ligera, su cruzamiento con razas de lana o especializadas para la producción de carne, permite incrementar significativamente la ganancia diaria de peso, mejorar la conversión alimenticia, disminuir los costos de producción y en consecuencia incrementar la rentabilidad del sistema de producción. Dicha práctica fue corroborada por Pineda et al. (1998), quienes al engordar en condiciones de estabulación corderos con cruzamientos de las razas Pelibuey x Rambouillet-Dorset, lograron incrementos diarios de peso de 238 g contra 182 g obtenidos con corderos puros de la raza Pelibuey.

     
Conclusiones

La integración a un sistema silvopastoril, el manejo estratégico de la nutrición y el programa sanitario preventivo implementado, permitió el desarrollo de un sistema intensivo de producción y engorda de corderos económicamente  viable  bajo condiciones tropicales.


Literatura Citada

1. Díaz, P. 1999. Los sistemas de producción ovina en el trópico: Aspectos generales de manejo. Producción Sustentable de Ovinos Tropicales. Veracruz, México. En: Glafiro Torres, H. G.  Díaz, R. P. Editores. pp.135-149.
   
   
2. Duarte, V. F. y Pelcastre, O. A. 2000. Efecto de la suplementación predestete a corderos en condiciones tropicales. Livestock Research for Rural Development. 12 (3) http://www.cipav.org.co/lrrd/12/3/duar123a.htm 17 Septiembre 2002.
   
   
3. García, E. 1988. Modificaciones al sistema de clasificación climática de Köppen. 4a  Ed. Instituto de Geografía. Universidad Nacional  Autónoma de México. Editor. México, D.F. 33 p.
   
   
4. González, R. A; Higuera, M. M; Hernández, A, H; Estrada, B. P; Gutiérrez, O. E; Colín, N. J. y Cienfuegos, R. E. 2003. Eficiencia productiva y punto de equilibrio para el costo del kilogramo de cordero al destete en ovinos de pelo en el Noreste de México. Livestock Research for Rural Development. 15 (12) http://www.cipav.org.co/lrrd/15/12/gonz1512.htm 10 Diciembre 2003.
   
   
5. Martínez, S. L. 1999. Importación y comercialización del ganado ovino en México. Producción Sustentable de Ovinos Tropicales. Veracruz, México. En: Glafiro Torres, H. G.  Díaz, R. P. Editores. pp. 159-166.
   
   
6. Pijoan, P. 1986. Mortalidad perinatal y neonatal en corderos. En: Principales enfermedades de los ovinos y caprinos. México. Pijoan y Tortora Editores. pp: 205-219.
   
7. Pineda, J; Palma, J.M; Haenlein, G.F.W. y Galina, M.A.  1998. Fattening of pelibuey hair sheep and crossbreds (Rambouillet – Dorset x Pelibuey) in the mexican tropics. Small Rumin. Res. 27(3):263-266.
   
   
8. Rodríguez, O. L. 1993. Recopilación y análisis de parámetros productivos y reproductivos de borregos Pelibuey en México. VI Congreso Nacional de Producción Ovina. Ciudad  Valles, S.L.P. México. AMTEO Editor. pp. 279-293.
   
   
9. Salas, J. J. 1997. Comercialización de ganado ovino en México. Producción de Ovinos en Zonas Tropicales. Tabasco, México. En: Fundación Produce Tabasco. Editor. pp. 95-100.
   
   
10. Sánchez, C. 2001. Estrategias para la engorda de corderos en corrales. La Revista del Borrego. 2(9):10-11.
    
    
11. Tórtora, J. 1986. Pérdidas prenatales. En: Principales enfermedades de los ovinos y caprinos. México. Pijoan y Tortora Editores. pp: 161-172.
    
    
12. Torres, R. J. A. 1999 b. Consideraciones para la producción sustentable de ovinos en huertos de frutales. Producción Sustentable de Ovinos Tropicales. Veracruz, México. En: Glafiro Torres, H. G.  Díaz, R. P. Editores. pp. 89-133
    

Autor: Rafael Macedo Barragán y J. Castellanos

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27/02/2007

Cesar Tirado Medina Ing. Agrónomo/inegi Tamaulipas - México

Muy interesante tu artículo. Aunque me gustaría tener más información sobre las cantidades consumidas de forraje nativo en relación con los suplementos aportados, pues éste, es un factor determinante en la rentabilidad de cualquier sistema de producción. Felicidades. Respuesta Chequeada por Engormix.com

28/02/2007

Jose Ruben Fonseca Leon Ingeniero Y Ganadero/j. R. Fonseca, Ingeniería Y Consultoría La Guajira - Colombia

Muy bueno el artículo. Me quedan inquietudes similares a las de Omar Fernando Torres y la del Sr Tirado, en cuanto a qué tipo de especies arbóreas serían de utilidad o importancia en esto, por un lado, y por el otro, qué cantidad de forraje aproximadamente consumían los animales durante el pastoreo. Ojalá nos den información sobre esto. Gracias. Respuesta Chequeada por Engormix.com

28/02/2007

Jose Manuel Quiroga Ganadero/ Sonora - México

Alguien ha probado el implantar los corderos en la engorda intensiva? Porque en ganado vacuno hay variaciones significativas en la GPD, y esto puede impactar de manera importante en el costo beneficio en la venta de corderos, combinado con una adecuada alimentación. Respuesta Chequeada por Engormix.com

01/03/2007

Rodrigo Enríquez Comerciante/ Guatemala - Guatemala

Excelente artículo. Solamente tengo una duda en cuanto a la alimentación con avena en grano y cáscara para el ganado ovino, ¿qué tan bueno es? ¿Se le tendrá que dar molido fino? ¿Qué cantidad se le dará y cuántas veces por día? Por favor enviar comentarios, y agradezco de antemano su ayuda. Respuesta Chequeada por Engormix.com

02/03/2007

joaquin segovia palomo Calificar este profesional Ing. Agronomo En Producion Animal Y Mc. En Nutricion Animal Tel: 99971001584 - Yucatan - México Servicios Profesionales Ofrecidos (Contactar)

Definitivamente, la ovinocultura es un rubro de mucha importancia ya que es rentable como lo demuestran los resultados de la investigación, y con respecto al creep feeding, es algo que se debe considerar. Desgraciadamnte, los productores pequeños no suelen emplearla. Actualmente estoy creando esa conciencia con los productores que estoy asesorando, pero es algo complejo, pero no difícil. Por último sólo me queda agradecerle por compartir el trabajo, y estamos a sus órdenes. Respuesta Chequeada por Engormix.com

03/03/2007

Gilberto Olivero Granillo Calificar este profesional Ing. Civil Tel: 2148361 - Sonora - México Servicios Profesionales Ofrecidos (Contactar)

Primero que todo, felicidades por el estudio, es un gran trabajo, y se nota que fue hecho a conciencia, muy detallado y con mucha asistencia técnica. Por supuesto que estos resultados te atraen nuevas preguntas e inquietudes, y más si queremos trasplantar esos resultados a cada uno de nuestros proyectos. La obtención de estos resultados en un sub-sistema dentro de una unidad de producción dada, incrementa la rentabilidad de todo el sistema productivo, pues indudablemente se aprovechan recursos antes desperdiciados como el forraje nativo, agua, terreno, instalaciones, mano de obra, etc etc. De hecho, la FAO ha venido promoviendo la Integración de ganado en cultivos perennes como una forma de aprovechar al máximo los recursos disponibles, e incrementar la rentabilidad de las instalaciones agropecuarias. FELICIDADES Y ADELANTE. Respuesta Chequeada por Engormix.com

09/03/2007

Francisco Siqueiros Agricultor Y Borreguero/agle De Ovinos Del Sur De Sonora Sonora - México

Gracias por compartir sus trabajos. Aquí parte del éxito en la rentabilidad de su sistema es el bajo costo que tienen el forraje al pastorear en una huerta. Otra razón es la alta prolificidad que es 2.2 y 2 crías por borrega por parto al destete, que son parámetros que a nivel nacional son excelentes. La raza que utilizan es pelibuey, pero es tipo pelibuey o criolla, de la que poco a poco se va encastando con animales puros? O iniciaron con animales puros? Esta prolificidad ya la tenían los animales al comprarlos, o ustedes en base a mejoramiento genético la lograron? En caso de ya venir con esa prolificidad, el ganado, en qué lugar lo compraron? Por sus respuestas, gracias. Respuesta Chequeada por Engormix.com

31/03/2007

Daniel Franco González Estudiante/ Jalisco - México

Estimado Rafael Macedo y J. castellanos Felicidades por su pequeña pero eficiente ponencia, en pocas palabras se explico y se dio a conocer muchos. Me gustaria saber si es viable y recomendable aplicar albendazol a los animales de destete y con respecto al adlibitum, suplemento alimenticio, me gustaria como es el alimento, es polvo que se disiulve en agua y en este caso como se lo aplican a los borregos en lactancia, existira algun método o sistema donde solamente se deposite el suplemento y los borregos se alimenten. ¿Que me puede decir de todo esto? Sin más por el momento gracias por su atención y hasta luego.

19/04/2007

RAFAEL LIRA SANCHEZ Agricultor/cnc Isp Veracruz-Llave - México

EXCELENTE TEMA, FELICITACIONES... TAMBIÉN ME GUSTARÍA SABER CÓMO HACE LOS COMEDEROS ADECUADOS PARA QUE NO SE DESPERDICIE TANTO FORRAJE. GRACIAS Respuesta Chequeada por Engormix.com

24/04/2007

Silverio Falcon Jimenez Contador/ Tabasco - México

CUAL ES EL TIEMPO QUE TARDA LA PREÑES DE UNA BORREGA.