Re: Relación Peso Vivo / Peso Faenado

Ing. Fabio Nunes

Como puedo calcular el peso neto de un Trailer con aves vivas, si mi tara es de 6.90kg (envase) y la cantidad de 700 envases por vehículo y cada envase contiene 8 aves, en uno de ellos trae el 100% de pollos machos entre 2,50 a 3,20kg, y otro trailer trae el 50 % pollo macho (entre 2,5 a 3,20kg) y el otro 50% pollo hembra (entre 2,10 a 2,60kg), estuve realizando una prueba de peso, es decir peso 48 envases con aves para determinar su promedio y lo multiplico por el total de aves.

Existe alguna alternativa para mejorar el calculo, ya que por problema de distancia no puedo pesar el vehículo en una balanza de camiones, e realizado pruebas como e detallado pero un 30% es de aciertos. ya que comparo con las aves despachadas (distribución).

Agradeceré mucho de su apoyo,

Saludos

Miguel Palacios V.

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Re: Relación Peso Vivo / Peso Faenado

Estimado Miguel,

Gracias por su contacto. De verdad que no me ocurre nada más de lo que ya estas haciendo, pues acá en Brasil no hemos tenido esto tipo de experiencia una vez que todos los camiones son pesados antes y después de faenar, en balanzas rodoviarias para se tomar el peso cargado y vacío y, así, calcular el peso líquido. Espero que algún otro forista que comparte de semejante experiencia pueda ser de más ayuda.

Saludos Cordiales,

Ing. Fabio Nunes
Consultor en Procesamiento Avícola
Brasil

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Re: Relación Peso Vivo / Peso Faenado

Estimado Sr Fabio:


En primer lugar agradezco tus informaciones anteriores que han sido fundamentales para el desarrollo de nuestra faenadora de reproductores acá en Chile.

Bueno lo molesto nuevamente con unas dudas con la faenacion misma.


Si consideramos que faenaremos gallinas de 1.6 kilos que de acuerdo a nuestras pruebas de rendimiento nos dan carcasas de 1.1 kilos y nuestra línea de faenacion de 1000 aves por hora. De acuerdo a su experiencia ,¿cual es volumen estimado de agua por ave en la faenacion?, ¿existe una tabla o alguna fuente donde pueda ver este dato ?

Agradeciendo de antemano su valiosa ayuda
Se despide
atte


Eugenio Pinto

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Re: Relación Peso Vivo / Peso Faenado

Degnis Fung
Médica Veterinaria- Venezuela

Apreciado Ingeniero:

Le quiero agradecer y darle las gracias primeramente sobre todos los temas que usted a abordado en este foro, al ver su gran experiencia sobre los temas que se han tratado y debido a que trabajo con pollos de engorde quisiera saber si me puede ayudar con una información que usted maneja, en el caso de pollos de engorde cual es el porcentaje que representa de su peso las siguientes estructuras?

Rendimiento de Carne, Sangre, Huesos, Plumas, Cabeza y Vísceras.

¿Una vez realizado el faenado de los mismos , cuál es el rendimiento promedio?

Le Agradezco de antemano su respuesta
Le Saluda Atentamente.
MV.Degnis Fung.

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