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Recomendaciones Alimenticias y Ejemplos de Dietas para Cerdos Conteniendo Granos Secos de Destilería con Solubles (DDGS) Producidos en Minnesota- Dakota del Sur |
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Autor: Jerry Shurson y Mindy Spiehs, Department of Animal Science, University of Minnesota, St. Paul
Fecha de Publicación: 20/12/2007
Solo Deben Utilizarse (DDGS) de Alta Calidad en Dietas para Cerdos.
Históricamente, los granos secos de destilería con solubles (DDGS) no han sido utilizados de manera
extensiva en dietas para cerdos. Las principales razones de esto es por su uso limitado debido a la
variabilidad, calidad y contenido de nutrientes, así como una pobre digestibilidad de aminoácidos en algunas
fuentes y el costo competitivo con el maíz, pasta de soya y fosfato dicálcico. Sin embargo, nuestra
investigación en la Universidad de Minnesota ha demostrado claramente que los DDGS producidos por
plantas de etanol, pequeñas y relativamente nuevas tanto de Minnesota como de Dakota del Sur, son de muy
alta calidad y constituyen un excelente sustituto parcial para el maíz, pasta de soya y fosfato dicálcico en los
programas de alimentación de cerdos. Los granos secos de destilería procedentes de plantas en Minnesota y
Dakota del Sur cuentan con una mayor energía digestible y metabolizable, y contienen mayor cantidad de
aminoácidos totales y digestibles y mayor cantidad de fósforo disponible comparado con otras fuentes de
DDGS y valores incluidos en el NRC (1998). El uso de DDGS de menor calidad o de un color mas oscuro ha
reducido los valores nutritivos y el comportamiento de los cerdos puede reducirse si no se considera la
disminución en los niveles de nutrientes digestibles al formular las dietas.
Cuáles son los Máximos Rangos de Inclusión Recomendados para Utilizar DDGS en Dietas para
Cerdos?
Basándonos en estudios de investigación llevados a cabo en la Universidad de Minnesota, nuestras
recomendaciones mas recientes para rangos máximos de inclusión de DDGS en dietas para cerdos son las
siguientes:
Estas recomendaciones están hechas asumiendo que los DDGS utilizados son de alta calidad y libres de
micotoxinas. Las dietas de lechones destetados con 25% de DDGS pueden soportar crecimientos semejantes
a cerdos en crecimiento consumiendo dietas a base de maíz- pasta de soya y considerando que las dietas son
formuladas con base en aminoácidos digestibles y fósforo disponible. De manera similar, las dietas para
cerdos en crecimiento-finalización y para cerdas en desarrollo conteniendo niveles de hasta 30% de DDGS,
deberían de permitir un comportamiento de crecimiento similar al obtenido con cerdos consumiendo dietas a
base de maíz- pasta de soya, siempre y cuando sean formuladas basándose en aminoácidos digestibles y
fósforo disponible. Sin embargo, debido a la importancia que se le está dando a la reducida firmeza de
“panza” y suavidad en la grasa del cerdo con niveles de inclusión de DDGS elevados, no se recomienda usar
más del 20% de inclusión en dietas para cerdos en crecimiento-finalización.
Si el proveedor de DDGS cuenta con un programa de control de calidad que incluye la determinación de
micotoxinas en maíz o DDGS, entonces las dietas para cerdas en desarrollo, podrán incluir DDGS hasta en un
20% en las dietas. En el caso de cerdas, se podrán incluir los DDGS hasta en un 50% en dietas de cerdas en
gestación y en 20% en dietas de lactación siempre y cuando los DDGS estén libres de micotoxinas. Si no es
seguro que los DDGS están libres de micotoxinas, no deben incluirse en cantidades mayores al 20% en dietas
de gestación y no más del 10% en dietas de lactancia para así disminuir los riesgos de una posible
micotoxicosis. Sin embargo, al cambiar a las cerdas de una dieta a base de maíz-pasta de soya a una dieta con DDGS, se deben formular la dietas para que contengan 20% de DDGS y posteriormente ir incrementando
los niveles de inclusión de DDGS con cada lote nuevo de alimento que se haga para permitir a las cerdas
cierto período de adaptación a los DDGS y evitar así riesgos de posible reducción en el consumo de alimento.
De manera similar, cuando se cambia una dieta con maíz-pasta de soya a una con DDGS para cerdas en
lactancia, se inicia con niveles de inclusión de DDGS del 10% para permitir que la cerda se adapte (5 a 7 días
de adaptación aproximadamente) antes de proporcionar los niveles máximos recomendados y evitar así una
reducción en el consumo de alimento.
Como Debo Formular las Dietas con DDGS para Obtener un Comportamiento Optimo?
Los resultados de la investigación han demostrado que la digestibilidad de energía y de aminoácidos, así
como la disponibilidad del fósforo de los DDGS producidos en planta de etanol de Minnesota y en Dakota del
Sur, es mayor en casi todos los valores reportados en el NRC (1998) “Requerimientos Nutricionales de
Cerdos” así como de valores que obtuvimos evaluando DDGS de baja calidad (Cuadro 1). Los valores
nutritivos de aminoácidos digestibles aparentes y de fósforo disponible deben ser utilizados para formular
dietas prácticas para todas las fases de producción para asegurar que los valores nutritivos máximos de
DDGS son obtenidos, y se alcance un desarrollo y comportamiento óptimo, particularmente cuando se
adiciona más del 10% de DDGS a cualquier dieta para cerdos.
El formular dietas utilizando aminoácidos totales y valores de fósforo pueden dar lugar a un comportamiento y
desarrollo aceptable a niveles bajos de inclusión (<10%) de DDGS en dietas para cerdos, pero no captará los
valores nutritivos completos de los DDGS.
3
Hay Consideraciones al Alimentar con DDGS a los Cerdos?
Calidad
Históricamente, los co-productos como los DDGS han sido manejados como “commodities” en el mercado.
Sin embargo, igual que cualquier co-producto, hay una gran variación en cuanto a calidad de DDGS
disponibles para usar en la alimentación animal. Cromwell, et al (1993) condujo una serie de estudios para
comparar las características físicas, químicas y nutritivas de nueve fuentes de DDGS diferentes para cerdos y
aves. El color de estas fuentes varió desde uno muy claro a uno muy oscuro, y el olor también varío desde
un olor dulce hasta un olor a humo o quemado. También hubo un rango muy amplio en la concentración de
nutrientes entre las fuentes de DDGS.
Los rangos de concentración de los nutrientes seleccionados fueron:
Las concentraciones de lisina tendieron a ser mayores en los DDGS de color más claro y menores en los
DDGS más oscuros. Cuando los cuatro mas oscuros y con olor a quemado fueron proporcionados a pollos, la
tasa de crecimiento, consumo de alimento y conversión alimenticia se redujeron en 18%, 13% y 6%
respectivamente, comparado con pollos a los que se proporcionaron los DDGS de color claro. Los resultados
de éste estudio sugieren que los DDGS de color oscuro y/o que tienen un olor a quemado no deben ser
utilizados en dietas para aves o cerdos.
Fuente: Cromwell, G.L., K.L. Herkleman, and T.S. Stahly. 1993. Physical, chemical, and nutritional characteristics of distiller’s
dried grains with solubles for chicks and pigs. J. Anim. Sci 71:679-686.
Para poder diferenciar las fuentes de DDGS que son adecuadas para dietas de aves y cerdos en comparación
con las de menor calidad nutritiva, las plantas de etanol de Minnesota y Dakota del Sur han establecido
especificaciones de nutrientes y recomendaciones en cuanto a características físicas para seleccionar fuentes
de DDGS para dietas de cerdos y aves.
Especificaciones de Nutrientes y Características Físicas de los DDGS Adecuados para Dietas de
Cerdos y Aves Sugeridos por las Plantas de Etanol de Minnesota y Dakota de Sur.
Calidad de la Grasa del Cerdo
Nuestros estudios han demostrado que al alimentar cerdos en etapa de crecimiento-finalización (50- 250
lbs/22.6 – 113 kg), el aceite presente en los DDGS hará que la grasa de la canal de cerdo se haga mas suave y mas aceitosa a medida que se incrementan los niveles de DGGS en la dieta. Efectos similares se han
observado al adicionar un grano con elevado contenido de aceite o un co-producto de algún grano en dietas
para cerdos en crecimiento- finalización. Aunque la grasa suave y la reducida firmeza de “panza” son
importantes para los procesadores de carne y los empacadores, hasta el momento no existe ninguna
penalización en cuanto a precio para los productores de cerdo por comercializar cerdos con una baja calidad
de grasa. Los resultados de nuestros trabajos muestran que alimentar con 20% de DDGS a cerdos en
crecimiento-finalización no tiene efecto sobre la firmeza ni el grosor abdominal en comparación con canales de
cerdos en crecimiento- finalización que consumieron dietas a base de maíz-pasta de soya.
Micotoxinas
La incidencia de casos documentados de micotoxicosis por alimentar cerdos con DDGS, son extremadamente
bajos. Sin embargo, el maíz sí es susceptible de ser afectado por hongos que producen micotoxinas previo a
la cosecha o durante el almacenamiento. Las micotoxinas que son de primordial importancia en el caso de
cerdos son: Zearalenona, vomitoxina (deoxynivalenol), toxinaT-2 , fumonisina y aflatoxinas. En la parte
centro-occidental de Estados Unidos, la Zearalenona y la vomitoxina son el mayor riesgo.
Si algún maíz con micotoxinas es transportado a la planta de etanol para producir etanol, éstas micotoxinas no
se destruyen o inactivan durante el proceso de fermentación y podrán estar presentes en los DDGS, sí éstos
provienen de maíz. En realidad, la concentración de micotoxinas en los DDGS será 2 o 3 veces mayor que la
concentración en el grano porque la remoción del almidón durante el proceso de fermentación concentra todas
las porciones residuales no fermentables del grano que quedan después de la fermentación.
Las plantas de etanol, fomentan el monitoreo de micotoxinas del maíz que reciben y rechazan cargamentos
contaminados para prevenir la presencia de micotoxinas en los DDGS. Los compradores de DDGS también
son incentivados a trabajar con sus respectivos proveedores para establecer un protocolo de control de
calidad para la producción de DDGS que deberá incluir análisis de detección y procedimientos para
micotoxinas.
Consumo de alimento
Nuestros estudios han demostrado que al alimentar cerdos destetados y en etapa de crecimiento-finalización
con 25 a 30% de DDGS a partir de una fuente de buena calidad, no tiene efectos negativos sobre el consumo
de alimento. Sin embargo, el cambio abrupto en el caso de cerdas gestantes que están consumiendo de 4
(1.8) a 5 (2.3) lbs (kg) al día de una dieta a base de maíz- pasta de soya a consumir una dieta con 50% de
DDGS puede causar que las cerdas no consuman todo el alimento ofrecido por un período de 5 a 7 días.
Después de que las cerdas se han adaptado a las dietas con 50% de DDGS, entonces sí tanto el consumo
alimenticio como las ganancias de peso son equivalentes al de las cerdas consumiendo dietas convencionales
a base de maíz- pasta de soya. Hemos observado una respuesta similar al alimentar cerdas en lactancia
consumiendo una dieta con 20% de DDGS.
Aunque nuestros resultados preliminares sugieren que no hay efectos negativos en el comportamiento
reproductivo de ésta ligera reducción en el consumo de alimento durante el período de adaptación a la dieta,
esto puede ser evitado al proporcionar inicialmente niveles bajos de DDGS e irlos incrementando
gradualmente hasta niveles más elevados y deseables de acuerdo al período de la fase productiva.
Autor: Jerry Shurson y Mindy Spiehs, Department of Animal Science, University of Minnesota, St. Paul
Fecha de Publicación: 20/12/2007
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 DISCUSIONES SOBRE ESTE TEMA.
 
| 28/05/2008 |
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Richard Chavero Aleman
Mexico - México |
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les agradezco de todo corazón q ayan relisado este tipo de trabajos ya q a estudiantes como nosotros nos ayuda demasiado ya q analisamos y aprendemos de manera mas eficas las cosas q nosgusta realiary q nos bamos a dedicar toda nuestravida por mi parte muchisisimas grasias y felisitaciones por el documento ya q estamuy bien realisado |
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| 30/07/2008 |
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Alberto Ramos Mendoza
Mexico - México |
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hola esto me parece exelente pero para el que sabe
solo que en lo personal solo conosco los productos por nombre
como maiz salbado crecimiento iniciacion etc. y les comento que yo utilizo
300 gs. de maiz y 1600 gs de salbado por animal y al parecer me esta funcionando |
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| 02/08/2008 |
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Cesar Ruiz
Chihuahua - México |
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Quisiera mas informacion sobre el tema de la alimentacion para los cerdos, eso de 300 gr de maiz mas 1.600 gr de salvado. me parece atractivo, pero a que edad le da esa cantidad. tambien me habian recomendado la alfalfa molida o fresca unicamente, y los ultimos dias del cerdo alimentarlo con engorda y si es posible a libre acceso. Les agradeceria su colaboracion. |
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ENGORSART POR 20080905
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