Estimado Erick,
En Ecuador hay talleres con mucha experiencia en plantas de alimento. Por tu carta veo que deseas adquirir experiencia en esta área. Bien, estos foros son para compartir nuestras muchas o pocas experiencia,s pero en fin, el objetivo principal es aprender un poco más.
Lo primero que debemos saber es qué alimentos vamos a fabricar, es decir, para qué especie animal se quiere producir el alimento: aves, cerdos, vacunos, peces y camarones, los más comunes.
El segundo paso es elaborar el o los flujogramas del o de los procesos; de esta forma, el dimensionamiento, los diseños de los equipos y el montaje de la planta se harán más fáciles.
El tercer paso es dimensionar la planta planta, quiero decir, cuántas toneladas de alimento quieres producir, en un día, en un mes, etc. Si tu requerimiento es menor a 1t/h, tu flujo sería más o menos así:
Aves:
1. Premolienda y molienda de granos e ingredientes gruesos, con un molino de 1.5 t/h de capacidad es suficiente.
2. Formado de batch: dosificación manual (pesado) de los ingredientes de la fórmula.
3. Mezclado, te recomiendo una mezcladora de 0.5t/h. Puede ser de menos, pero te amargarás la vida.
4. Adición de Premezclas vitamínicas-minerales, lo puedes hacer directamente a la mezcladora, es decir, pesas las Premezclas en una romana.
5. Adición de líquidos y aceites: vas instalar 2 tanques elevados a 3 metros de altura desde la tapa de la mezcladora, instala tanques pulmones con sus respectivos ductos de descarga a la mezcladora con celdas de carga conectadas a una balanza digital; en el mercado ecuatoriano hay en cantidad, y pesas lo que necesitas para cada batch de acuerdo a tu fórmula.
6. Bajo tu mezcladora debe haber una tolva de compensación de 1.5 veces la capacidad de la mezcladora, en forma de V, esto para que ganes tiempo. En la punta de la V de tu tolva de compensación instala un deflector en forma de V invertida, esto para que no caiga de golpe sobre el transportador de arrastre de cadena y paletas.
7. Como te había dicho en el punto anterior, vas a instalar un transportador de arrastre de paletas y cadena cuya función es desocupar la tolva de compensación y llevar la mezcla a la bota del elevador. Te sugiero que para calcular la capacidad de este transportador y elevador, tomes en cuenta los tiempos de formado del batch y la capacidad productiva de tu mezcladora, pues estos tiempos se traslapan entre sí, pero para esto tienes que hallar o tener bien claro el índice de mezclado de tu equipo, es decir, en qué tiempo tu mezcladora homogeniza los ingredientes para tener CV95.
8. Necesitamos ahora un elevador que eleve la mezcla a la tolva pulmón de la peletizadora, y si el alimento sólo es mezclado, la cabeza del elevador tiene que tener una válvula de al menos 3 salidas: tolva pulmón de la peletizadora y dos tolvas de envasado para alimentos en polvo (se comercializa en la sierra ecuatoriana).
9. Vamos a necesitar una peletizadora pequeña del tipo CPM SERIE 1012-3 o similares, en Guayaquil hay un taller en Pascuales que te las venden reconstruidas, no vale al pena para estas capacidades comprarla nueva. Los dados para aves son los de 3 y 4 milímetros de diámetro.
11. Como los acondicionadores de la peletizadora necesitan vapor, entonces necesitamos un pequeño caldero, 30HP son suficientes. Las líneas de vapor que van al acondicionador tienen que tener válvulas de regulación de presión.
10. Luego también vas a necesitar un enfriador después de la peletizadora , lo mejor es tener un enfriador de contraflujo tipo Geelen(ver Internet) y poner el enfriador debajo de la peletizadora. Estos enfriadores te los hacen en tres talleres de Guayaquil.
11. Una tolva de compensación para pelets enfriados.
12. Un transportador de pelets para depositarlos en la bota del elevador.
11. Para los alimentos iniciales necesitas un desmoronador.
12. Un elevador para subir los pelets a las tolvas de producto terminado.
13. Una báscula envasadora.
Ahí tienes para que armes tu primer flujograma.
Te propongo que la montes y la discutamos en este foro abierto, sería algo super interesante, y no escatimaría esfuerzos para darte toda la experriencia e información que puedo tener.
Ahora, si tu capacidad es más, esto ya es otra cosa, aquí vas a necesitar, otro molino, tolvas de dosificación, una mezcladora de homogenización antes de los molinos, etc. etc.
Saludos.
Manfredi Bravo Campoverde | Respuesta chequeada por Engormix.com  |
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