Estimado Ingeniero José Saturnino:
Saludos y felicitaciones por su aporte a la comunidad latina y al progreso de nuestros pueblos.
Mi pregunta se refiere al mezclado de ingredientes. En las diversas plantas que he visitado me encontrado con dos configuraciones del sistema de mezclado, especialmente en plantas que producen alimentos acuícolas:
a. Plantas de proceso que primero premuelen los ingredientes por separado, luego se dosifica el Batch, mezclado, molienda y prensado.
b. Plantas de proceso que primero dosifican los ingredientes, homogenizado rápido, con mezcladora vertical de cono, molienda, mezclado y prensado.
Como usted puede ver, las primeras plantas sólo utilizan una mezcladora y su flujo es contínuo, mientras que en las segundas plantas, utilizan dos mezcladoras y su flujo es por bacheo.
Los señores que trabajan con la segunda configuración dicen que el molino desmezcla los ingredientes, por tal razón utilizan una segunda mezcladora, mientras que los que tienen la primera configuración, dicen que no es cierto y que el mezclado es igual, y que esto es cuento de los fabricantes de plantas para poner menos tolvas y menos materiales, y así ofrecer una oferta más barata, pero que a la larga, esta segunda configuración produce ineficiencia a la planta de proceso.
Cabe indicar, que para todas estas personas, la pérdida de vitaminas y minerales en el proceso de molienda es irrisorio, es decir, no tiene o no le dan importancia, porque se compensan poniéndole más, por lo tanto no es la razón de peso.
Qué opina Usted o Ustedes?????
Saludos.
Marcelo | Respuesta chequeada por Engormix.com  |
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