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En la búsqueda de alternativas de producción más rentables se procedió a utilizar galpones destinados a la cría de pollos de engorde en la terminación de cerdos, manejando el concepto de multisitios para aprovechar las bondades que este sistema brinda, que entre muchas es cortar la transmisión de las enfermedades. Para ello se realizaron cambios en el manejo que pasó de ser de flujo contínuo a un sistema todos dentro todos fuera.

Para ello se han construído 8 galpones de 12 metros de ancho x 200 metros de largo, o sea 2.400 metros cuadrados para alojar 2.000 cerdos a razón de 1 cerdo por cada 1,20 m2, de manera que en el sitio 3 se alberguen 16.000 cerdos. Los cerdos arriban de 10 semanas de edad con 28-30 kilos de peso y salen con un peso final de 90 kgs 11 a 12 semanas mas tarde.

A estos galpones que en principio estaban destinados para la producción de pollos de engorde, se le hicieron algunas modificaciones, como por ejemplo una pequeña acera a lo largo de uno de los laterales y allí se instalaron 132 comederos tubulares que abastecen las necesidades de los 2000 cerdos (un comedero por cada 15 lechones). También se colocaron 100 Bebederos de chupón adicionales, intercalados entre hileras de tres comederos, se levantó una malla como de 1,10 ó 1,15 mts con cabilla de media pulgada y se hizo un enrejado para evitar que los cerdos se salieran del galpón.

Además de los comederos tubulares se dispone en otros galpones de comederos tipo tolva, 44 por galpón, con capacidad para 60 kilos de alimento y que traen dos Bebederos incorporados donde no hay desperdicio de agua porque ésta cae sobre una tasa que tiene el comedero. Estos comederos de tolva, a diferencia de los tubulares, están colocados sobre unos pieza de cemento que los sostienen.

Los cerdos pueden transitar libremente en el galpón, sólo existen tres divisiones para efectos de facilitar el inventario de los animales o su manejo cuando van a ser sometidos al ayuno exigido por nuestro cliente antes del sacrificio. Es de hacer notar que los cerdos mantienen tres zonas claramente definidas en el galpón: Una primera zona, que es donde están los comederos y que corresponde aproximadamente a un área del 15%, luego un 25% de área limpia o de descanso, y cerca del 60% sería el extremo opuesto a los comederos donde ubican el área sucia.

En estos galpones el piso es totalmente de tierra y se le coloca, inicialmente, una cama de concha de arroz de unos 20 a 30 cm de espesor y se va adicionando en el periodo de cría a medida que haga falta. Generalmente, el primer mes no se adiciona cama, pero a partir del segundo mes en adelante hay que estar incorporando constantemente concha para mantener la cama en buenas condiciones y que nos permita poder utilizarla en crías subsiguientes, esperamos lograr hasta 4 lotes sin cambiar la cama. Para llenar un galpón de 2.400 metros cuadrados se necesitan 4 gandolas de concha y 2 gandolas adicionales para el resto del período.

En la época de verano se utilizan pacas de heno, funcionan muy bien y el sistema es idéntico, un galpón requiere de unas 7.500 pacas de heno.

Una vez que los animales salen a matadero, se realiza una buena limpieza y mantenimiento de los comederos, la acera, se le aplica cal a todo el galpón y se añaden unos 10 cm de concha nueva para recibir el nuevo lote de cerdos.


Sitio2

Los 9 galpones de 12 metros de ancho por 85 de largo, diseñados para alojar 2400 lechones destetados por galpón, corresponden a una densidad de 1 lechón por 0.43 m2. Cada galpón está equipado con 49 comederos de tolva con capacidad para 60 kilos de alimento con dos Bebederos incorporados, cada comedero cubre las necesidades de 48 a 50 lechones. Aquí no hacen falta Bebederos adicionales, ni se requiere de la acera de cemento, porque van fijados sobre slats de concreto. También, para suministrarles calor la primera semana se cuenta con una hilera de lámparas, además, estos galpones poseen cortinas manuales para cerrarlos totalmente y a medida que el lechón va avanzando en edad se manejan las cortinas y las lámparas para garantizar el confort que requieren los cerdos. La cama es igual, colocamos entre 20 a 30 cm de cama de vacunación en una forma más adecuada.

De Aguarrem con el sistema tradicional de flujo continuo, que nosotros llamamos sitio 1, sacamos los lechones recién destetados con aproximadamente 21 días de edad con un peso entre los 5 a 5,5 kilos para el sitio 2, allí permanecen 7 semanas, bajo este esquema sacamos los cerdos del sitio 2 con 70 días de edad y un peso de 28 a 30 kilos, de allí pasan al sitio 3, donde permanecen 11 a 12 semanas para culminar su finalización a matadero.

Todas las semanas se incorpora un lote de 2.400 lechones que corresponden a una semana de destete de Aguarrem.


Beneficios del sistema

Desde el punto de vista de infraestructura, a diferencia de los sistemas tradicionales, el costo de los galpones, que son realmente galpones de pollos, es muy económico y requiere de un mantenimiento menor lo cual nos permite una cría más rentable. Permite disponer de animales de una misma semana de edad de forma tal que la salud resulta más fácil de manejar produciendo una reducción considerable de la mortalidad, que no llega al 2%, al igual que una mejoría en la conversión alimenticia, en el sitio 3 las ganancias diarias de peso durante el periodo están en el orden de los 800 gr/día.

Permite reducir la edad de los cerdos al mercado, en comparación con el sistema tradicional de flujo continuo Adicionalmente, este sistema tiene la bondad de que no genera efluentes, la cama utilizada actúa como absorbente, dándole un buen manejo puede soportar 3 ó 4 lotes sólo adicionando material durante la permanencia de los animales.

Posteriormente se recoge y se esparce en un patio de secado donde ocurre un proceso de formación de compost que es utilizado como fertilizante. De tal manera que este sistema nos permite realmente manejar una gran población en engorde, sin necesidad de utilizar las lagunas de oxidación.






















Tabla 3. Ventas a matadero en pie antes y después de la aplicación del sistema de cama profunda.



Autor: Vitelio Utrera T.; S. Viale Rigo; L. Rauseo, Universidad Central de Venezuela. Facultad de Ciencias Veterinarias. AGUARREM CA.

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20/07/2007

Mauro Caro Estupinan Boyaca - Colombia

SOY PORCICULTOR DE BOYACA, LA GRANJA ESTA UBICADA EN SOTAQUIRA. ESTOY DE ACUERDO EN LO QUE SE REFIERE A LA CAMA PROFUNDA, SÉ QUE SUS VENTAJAS SON: 1. BAJO COSTO DE INVERSION EN INSTALACIONES 2.MAYOR CONFORT DE LOS ANIMALES 3.MENOR CONSUMO DE AGUA 4.DISMINUCIÓN DE LA EXPRESION DE VICIOS (CANIBALISMO, MORDER PAREDES, ETC). 5.DISMINUCION DE MOSCAS Y MALOS OLORES 6.DISMINUCION DE LA MORTALIDAD 7.MEJORA LA UNIFORMIDAD DEL LOTE 8.MEJOR CALIDAD DE CARNE DEBIDO A UNA MAYOR ACTIVIDAD DE CELULAS MUSCULARES. PERO TAMBIÉN TRAE SUS DESVENTAJAS, TALES COMO: 1. MAYOR CONSUMO DE RACIÓN 2. LA CONVERSIÓN ALIMENTICIA AUMENTA LIGERAMENTE 3. AUMENTO EN LA NECESIDAD DE MANO DE OBRA PARA EL MANEJO DE LA CAMA 4. MAYOR DIFICULTAD EN EL MANEJO DE LOS ANIMALES PARA CARGARLOS PARA EL TRANSPORTE 5. GRANDES NECESIDADES DE MATERIAL VEGETAL PARA SER USADOS EN LA CAMA 6. MAYOR NECESIDAD DE VENTILACION 7. EXIGE UN BUEN NIVEL SANITARIO DEL PLANTEL 8. MAYOR COSTO OPERACIONAL Respuesta Chequeada por Engormix.com

23/07/2007

Ricardo Hernandez de Alba Ganadero/c.i.flying Flowers Ltda Cundinamarca - Colombia

Me parece muy interesante, teniendo en cuenta que yo tengo un galpón de 190 metros de largo y 12 m de ancho, y a la fecha albergo 1580 cerdos en cama profunda, con cascarilla de arroz. Hace un año y medio que vengo trabajando la cama profunda y es muy fácil de manejar, teniendo en cuenta que se va aumentando su densidad en la medida que los lechones crecen y el tamaño de el excremento también. Después de compostarlo con EM. lo aplico en las praderas de vacas de ordeño y da un muy buen rendimiento. Respuesta Chequeada por Engormix.com

03/08/2007

DIEGO ALEJANDRO VARGAS B Estudiante/empresario Cundinamarca - Colombia

Soy estudiante de zootecnia de la Universidad Nacional, en éstos momentos tengo una empresa que produce cerdo gordo para su comercialización directa en la ciudad de Bogotá, manejo aproximadamente 350 a 450 cerdos en ceba en cama profunda de cascarilla, el manejo que nosotros le damos a la cama es el siguiente: 1. Ya teniendo el corral desocupado y desinfectado. (La desinfección se hace con un producto que controla todo tipo de patógenos, ya sea bacterianos o virales, y es estable en la materia orgánica) se procede al llenado de la cama con 15 cm de cascarilla. 2. Los cerdos entran inmediatamente en esta cama que está preparada 3. Durante las primeras 4 semanas, no aplicamos cama pues la cantidad de excretas es muy bajo. 4. Luego de eso la cama es agregada semanalmente a razón de 5 Kg por cerdo alojado. hasta que ellos llegan al peso para sacrificio. 5. Durante la ceba, se aplican Microorganismos eficientes con bomba de espalda: una vez por semana hasta cuando están de 50 Kg, dos veces por semana hasta los 70 Kg y 3 veces por semana hasta cuando salen a sacrificio de 95 Kg aproximadamente. Estos microorganismos se aplican a razón de 20 litros por cada 150 cerdos y en diluciones 1:20, lo que sería 1 litro de EM por 19 litros de agua. El total de las aplicaciones a un lote de 150 cerdos vale $ 91.000 pesos colombianos, lo que son unos 46 dólares, y el costo por cabeza es de 606 pesos, o 0,3 dólares. De esta forma se controlan olores y se va compostando la cama para tener un producto de alta calidad para fertilizar cultivos. 6. Cuando el lote de cerdos sale a sacrificio, es posible seguir aumentando la cama con el lote siguiente, lo que sucede es que hay una carga patógena muy alta para el lote siguiente de cerdos. 7. La cama se deja compostar durante 15 días (la temperatura sube a cerca de 70ºC) y se procede a picar y revolver. 8. Cuando la cama ya ha secado y bajado la temperatura (8 días) se saca. 9. Se deja éste producto empacado en lonas por un mes bajo la sombra, y ya tenemos un fertilizante orgánico de alta calidad. Respuesta Chequeada por Engormix.com

04/08/2007

julian manzano Estudiante De Zootecnia Meta - Colombia

Pues me parece que el supuesto autor de este artículo, de las pocas palabras que cambio del articulo original fueron muy pocas, con extrañeza encontre la misma informacion en la pagina de alimentos agrobueyca s.a de venezuela. y el autor el en señor Zoot. Luis A. Rausseo . entonces quien es quien gracias Respuesta Chequeada por Engormix.com

10/08/2007

Hugo Gargaglione Director De Contenidos/engormix.com Buenos Aires - Argentina

Estimado Julian, respecto de sus dudas, si lee bien el item AUTOR debajo del título del artículo verá que el profesional mencionado figura entre ellos. Vitelio Utrera T. S. Viale Rigo L. Rauseo, Universidad Central de Venezuela. Facultad de Ciencias Veterinarias. AGUARREM CA. Espero haber aclarado esa duda. Saludos Hugo Gargaglione Engormix.com Respuesta Chequeada por Engormix.com

29/10/2007

Arturo Diaz Martinez Docente/particular Veracruz-Llave - México

Me intereso mucho el sistema de cama profunda, mi comentario es de que manera se elimina la suciedad de los cerdos y si se debe colocar una zona sucia específicamente o se cubre todo el corral de cascarilla de arroz y viruta de madera. Acá en México específicamente en Veracruz, donde estoy yo, se usa mucho el piso de cemento y se desperdicia mucha agua en el lavado. Respuesta Chequeada por Engormix.com

05/11/2007

Mauricio Velasco Hernandez Calificar este profesional Ing. Zootecnista Tel: 3137659603-3160644 - Valle del Cauca - Colombia Servicios Profesionales Ofrecidos (Contactar)

Es necesario haber tenido pollos en el galpón destinados para cerdos o se puede conseguir el material para introducirlo directamente al lote, que productos desinfectantes se le deben aplicar para controlar microorganismos? Gracias.. Respuesta Chequeada por Engormix.com

06/11/2007

Jorge Guastoni Direccion Buenos Aires - Argentina

Amigo Mauricio, de verdad el sistema de cama profunda funciona bien, si tienes que construir instalaciones nuevas te recomiendo que hagas CLICK AQUI para acceder a un documento en inglés: HOOPED SHELTERS FOR HOGS sobre construcciones económicas y eficientes. Si prefieres un texto en español, haz CLICK AQUI, y encontraras un artículo con detalles publicados por el Instituto de Tecnología Agropecuaria de Argentina - INTA en esta misma web. En cuanto a tu inquietud sobre la crianza previa de pollos, solo se menciona como alternativa para utilizar instalaciones en desuso, pero las construcciones antes descriptas son las mejores. Respuesta Chequeada por Engormix.com

29/02/2008

Alfredoluishaquin Calificar este profesional Técnico En Nutrición Tel: - Central - Paraguay Servicios Profesionales Ofrecidos (Contactar)

En 1994 realicé una experiencia con un manejo parecido, pero con galpones tradicionales para cerdos, llegamos hasta 60 pariciones mensuales, como debíamos repoblar un criadero desbastado por antiguos ocupantes, vendimos durante un año sólo machos castrados y obtuvimos resultados similares, claro que menores en los números. Esta práctica debe ponerse en funcionamiento cuando la explotación ha llegado a un nivel técnico que permita que todos los eslabones trabajen combinados y apoyados con computadoras, mantener una buena identificación de las madres para llevar un registro adecuado. Un buen plan de manejo, reemplazo de madres, y selección de verracos para una adecuada producción, un manejo sanitario adecuado a la población. Adecuado financiamiento para la nutrición animal. La cama no ofrece mayores problemas, generalmente la cáscara de arroz sobra y es un problema su almacenamiento. Los galpones deben ser bien ventilados. En zonas tropicales deben tener sobretecho para facilitar la ventilación y salidacontaminación amoniacal. Hay que tener personal entrenado para evitar errores que causen pérdidas.

06/03/2008

melissa rodriguez Estudiante Distrito Especial - Colombia

EN MI POCA EXPERIENCIA TRABAJÉ EN UNA GRANJA PORCÍCOLA Y MANEJÁBAMOS DESPUÉS DEL DESTETE A LOS 21 DÍAS LA CAMA PROFUNDA HASTA LOS 50 A 60 KG DE PESO SALIENDO DEL DESTETE UN PROMEDIO DE 7 A 8 KG EN CORRALES DE 2METROS POR 10 DE LARGO CON UNA ALTURA DE LA CMA DE 30 CM Y EN LAS PARTES DONDE ELLOS DEFECABAN A DIARIO SE SACABA LAS PARTES HÚMEDAS Y SE REPONÍA POR CASCARILLA DE ARROZ NUEVA, EL COMPORTAMIENTO ERA MUY BUENO ELLOS SE SENTÍAN PLÁCIDOS PERO SE TENIA UN PROBLEMA TENAZ ERA QUE DESPUÉS DE LA CAMA PROFUNDA SE PASABAN A piso Y TENÍAN PROBLEMAS DE PEZUÑA. Respuesta Chequeada por Engormix.com