Avicultura - Procesamiento de subproductos de matadero - Industria Cárnica


Responder / Volver a Mensajes

17/07/2007

cesar augusto gonzalez
Jefe De Laboratorio Y Control De Calidad / Pollpar S. A.
Central - Paraguay

Que tipo de sistema utilizan para elimanar los malos olores del digestor de plumas?

17/07/2007

Erik Cattebeke
Ing Industrial / Pollpar S.a.
Central - Paraguay

Estimados Ingenieros:

Queremos saber como podemos tratar los gases de los digestores, especialmente el de plumas ya que en el proceso de la hidrosilis es donde se producen los malos olores.

17/07/2007

Erik Cattebeke
Ing Industrial / Pollpar S.a.
Central - Paraguay

Estimado Felix:

Puedes contactar en brasil con la Prestatti que fabrican muy buenos equipos y tambien Thor, que son dos de los mas grandes fabricantes de maquinas para subproductos del Brasil.

Hace poco compramos un equipo de prestatti y es una maravilla! Cualquier cosa estoy a su disposicion!!

17/07/2007

Felix Del Aguila

Calificar este profesional
Ing. Zootecnista
Tel: 0059172202029-(4)4404700 - Cochabamba - Bolivia

Servicios Profesionales Ofrecidos (Contactar)

Muchas gracias Erick por la referencia.
Los métodos tradicionales de procesamiento de plumas usan presiones altas y temperaturas también altas, se produce polvo y la calidad del producto final no es buena.
Como mencione al comienzo de este foro, existen enzimas a base de Lipasas y proteasas, las cuales funcionan con un activador a base de un compuesto químico inorgánico, este compuesto inorgánico debe tener la capacidad de reducir el proceso de oxidación durante el cocimiento , reducir la actividad microbiana y prevenir el oscurecimiento del producto final.
La recomendación del fabricante es de 0.5 Kilos del producto enzimático y 2.5 kilos del activador .
Al agregar estos productos al proceso de digestión se ha logrado disminuir la temperatura de hidrólisis de 160 a 55 grados centígrados, esto ha traído un interesante ahorro en el consumo de energía , tanto eléctrica como en consumo de vapor y algo sustancialmente muy interesante ,se disminuyeron de manera drástica los olores de procesamiento.
Además de todo esto se logró un producto de mejor calidad nutricional incrementándose la digestibilidad de la proteína además de la proporción de AA digeribles , un incremento de entre el 6 y 18% de Energía metabolizable.

18/07/2007

Erik Cattebeke
Ing Industrial / Pollpar S.a.
Central - Paraguay

Estimado Felix:

Nosotros tenemos los digestores continuos y me gustaria saber mas sobre estas enzimas, como se utilizan? dentro de nuestro mismo proceso o es necesario otras maquinas?

Hace unos meses estuve por brasil en una fabrica de subproductos y no utilizan el sistema que tu mencionas!

Es interesante conocer toda la infraestructura necesaria para eso! ya que nuestra empresa en un año mas duplicara su produccion y tengo que preparar la planta para ello!!

Saludos

18/07/2007

Erik Cattebeke
Ing Industrial / Pollpar S.a.
Central - Paraguay

Antes que nada pido disculpas a la gente de Engormix por la falta de atencion cometida!!!

Estimado Felix: En estos dias se estara actulizando nuestra pagina web de Kzero para que puedas enviar tu informacion dentro de tus posibilidades. Gracias

Nosotros estamos por construir un biofiltro para los malos olores provenientes exclusivamente del digestor de plumas, ustedes usan algo similar?

18/07/2007

hector farina
Consultora Para Alimentacion Indutria Frigorifica / Proyecto Y Montaje Mataderos Y Frigorificos
Buenos Aires - Argentina

Hector Farina
Argentina

Puse en funcionamiento un peladero de aves y como recupero me interesaria aprovechar, guano de filtracion, tripales, cabezas, patas, plumas, sangre y pollos a decomiso, todo en un digestor vertical por inyeccion directa de vapor a 3 kg. de presion durante 1,5 hora y posteriormente agregando maiz o alfalfa preparar alimento para la cria de cerdos, si alguien me puede contestar si estoy orientado en lo referente a sanidad, gracias Farina.

20/07/2007

Eduardo López
Jefe Planta Harinas / Avicola Salvadoreña S.a. De C.v.
La Libertad - El Salvador

Muchos saludos a todos.

Mi pregunta va orientada a la cantidad de subproductos que provienen de las aves, quiero saber qué porcentaje de plumas, sangre, vísceras y otras partes (uñas, cutícula, pico, cloaca, etc.) se obtienen de un ave. También si se pueden diferenciar en base al peso que el ave tenga en el rastro.

Por otro lado, aquí procesamos dos líneas: una de pluma y sangre, y la otra de carne y hueso; así que tenemos dos clases de harina. También se procesa el cascarón de huevo en la línea de carne y hueso para poder aprovechar el calcio que nos ofrece este subproducto. Quisiera saber si alguien tiene los datos del contenido aprovechado del huevo que proviene de las incubadoras.

Muchas gracias.