Victor Hugo:
Respecto a los coeficientes de variación, puedo comentarte lo siguiente:
Existen tablas de interpretación de los c.v. Por ejemplo: cuando hablamos de Premezclas
vitamínicas o minerales, la interpretación es:
|
Coeficiente de Variación |
Interpretación
|
| Menor de 2 |
Excelente |
| de 2 a 3 |
Muy bueno |
| de 3 a 5 |
Bueno |
| de 5 a 6 |
Regular |
| de 6 a 7 |
Deficiente |
| Mayor de 7 |
Muy deficiente |
Pero ojo, te estoy hablando de premezclas.
Ahora, personalmente, el criterio que he adoptado a través de experiencia en otras plantas de alimentos, y obviamente en la que actualmente presto mis servicios, es que para alimentos balanceados el coeficiente de variación debe ser igual o menor a 10, y para Premezclas igual o menor a 5. Esto tiene una explicación, puesto que en Premezclas las cantidades de vitaminas o minerales las encontramos en altas concentraciones, ya que serán incluídas como parte de las raciones finales o alimento terminado, no se ofrecen directamente a los animales (a libre acceso me refiero), así que yo debo obtener coefientes de variación bajos, es decir, el elemento que yo decida analizar tendrá que comportarse dentro de un valor esperado.
Por ejemplo, si yo se que mi mezcla tiene un 8 de fósforo, entonces tendré que encontrar valores iguales o muy cercanos a 8; pero si el fósforo en algunas muestras se expresa por arriba o por debajo del 8 con diferencias del 1 o más, entonces habrá que analizar qué es lo que pasa con el equipo mezclador, y hacer pruebas. Las fugas de material durante el mezclado, generalmente no permiten obtener resultados confiables; dependiendo del tipo de mezcladora, habrá que evaluar el desgaste de paletas o listones. Por ejemplo, el orden de adición de los ingredientes resulta importantísimo, considerando que existe un espacio entre paletas o listones con el fondo de la mezcladora.
Generalmente se recomienda un orden de adición tipo sandwich, es decir, agregar la mitad de los ingredientes que van en mayor proporción y con un tamaño partícula homogénea, enseguida el nucleo vitamínico o Premezclas minerales, así como otros ingredientes que vayan en menor proporción, y al último el resto de los ingredientes de mayor proporción. Esto asegura que los elementos más finos se distribuyan mejor en toda la mezcla y en un tiempo determinado. Otro factor importante es revisar la capacidad instalada de la mezcladora (ton o kg), y analizar qué carga le estás metiendo. La mezcla no debe sobrepasar las paletas o listones, y tampoco debe quedar por debajo del eje central de la mezcladora. En fin, existen varios puntos que analizar.
Respecto a los alimentos balanceados, el coeficiente de variación es más amplio porque claro, dependiendo de lo que quieras analizar, sin son minerales, vitaminas, antibióticos, que normalmente van incluidas en cantidades pequeñas en comparación al resto de los ingredientes base, entonces lo que logres detectar, por ejemplo en minerales traza, aún tengas variaciones de +/- 0.5, o incluso 1 en relación a lo esperado, es bueno. Aquí lo importante es analizar en el caso de que optes por un mineral, es que se encuentre en concentraciones mayores a 5, y que sea un elemento químicamente estable a la hora de analizar. Personalmente yo utilizo el método de cenizas como primera fuente para evaluar una eficiencia de mezclado, el método lo encuentro preciso y de bajo costo.
Tengo mucha información al respecto; espero que mis comentarios te sean de utilidad.
Saludos a todos en el foro.
Ing. Rosa Isela Martínez Sosa
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