Porcentajes de rendimientos por piezas

Hola muy interesantes pero nadie Dice de la res.o novillo estoy interesada cuantas piezas salen de una res carne de primera también carne de segunda Gracias

Estimados colegas, En un estudio que he realizado recientemente sobre el porcentaje de los diferentes componentes disecados con respecto al peso de la canal tuve como resultado lo siguiente: Magro 59% Grasa subcutánea 13% Grasa intramuscular 6% Piel 5% Cabeza y patas 7% Tendones 1.5% Glándulas 0.5% Huesos 9% Si estáis interesados en más datos también tengo los porcentajes de cada una de las piezas obtenidas durante el despiece.

Buenas noches si puedes publicar el porcentaje de cada una de las piezas obtenidas durante el despiece

Hola buenos días ,Yo tengo muchas dudas acerca a este tema, me gustaría saber quien podría ayudarme. Muchas gracias.

Muy buenos comentarios, siempre me a interesado la crianza de cerdos y el rendimiento de la carne y cuánto es el porcentaje de carne que da el animal al sacrificarlo , y coincido con el señor nicaragüense , ya que ronda un 45% de carde del peso del animal, aunque la raza y alimentación tienen mucho que ver , les cuento mi experiencia , en varias ocasiones e destazado cerdos de patio y de granjas para vender y obtener un ingreso extra y me e tomado siempre en la tarea de pesar todas las piezas para ver el rendimiento y e notado que los cerdos que no están tan encarnados me son más rentables de acuerdo al rendimiento en carne , saludos a todos desde Nicaragua

Buen día según la tabla publicada un jamón de 15,6 kg pierde entre hueso y cuero un 23 porciento ?

si compro una canal de res en $ 74.00 kilo , como se que precios ponerle a cada pieza por ejemplo t bone chuleton sirlon, costilla cargada , chamberte aguja norteña etc etc

Buenas tardes alguien puede ayudarme en obtener biografía para obtener: * % de peso del pelo porcino (y como lo procesan para su desecho / usos) * % de peso de los huesos (y como lo procesan para su desecho / usos)

Hola Dn. Cleto. Me estoy iniciando como productor de Jabalí en México. Me parece muy interesante su información sobre el Cerdo. Como usted dice, Tendrá esta información para el Jabalí?, Gusto en saludarlo

Estimados Una pregunta concerniente a la fijación de precios por desposte, o por pieza despostada, como indican en el cuadro, me pueden brindar una orientación.Es decir, que precio se le pone a cada pieza, existe alguna formula, algun metodo.

hola, necesitaría saber todo sobre porcentaje del rendimiento y merma de cerdo, ya que estamos por emprender un pequeño frigorífico y no tengo ni idea de todo eso, saludos Ruben.

buenas tardes Dr. estoy haciendo un analisis de negocio sobre la comercialisacion de carne de cerdo, en el cual estoy considerando utilisar, su trabajo aqui expuesto, muy util y mas aun parami que soy argentino de Bs As.. y pero por mi experiencia.. tengo la imprecion , que el peso de la bondiola es menor del que considero, deveria ser, seria tan` amable de indicarme si es asi o me equivoco y devido a que motivo y tambien me gustaria saber, que calidad genetica de capones uso para el trabajo ? desde ya muchas gracias y le dejo mi agradecimiento y saludos atentamente Rodolfo Leandro Collini ing zootecnista

Buenas noches quisiera que me ayuden una vacona de 900 lb cuanto queda de peso después del faenamiento

Disculpe te fo una duda si yo compro una manada de puercos y se los doy a alguien para que los engorde.. Al final después de recuperar mi inversion que porcentaje se reparte de la utilidad

Estoy interesado sobre algún estudio científico sobre el rendimiento de las canales de jabalís salvajes, entiendo que puede haber mucha variabilidad, ahora bien tendremos unos resultados de máximos y mínimos con alguna media. Gracias

Hola, estoy iniciando en la crianza de cerdos y me gustaría saber si me.pueden ayudar con el siguiente dato: cuantas libras de posta puedo obtener de una cerda con peso de 100 kg?? Y cuantas libras pasarían los lomos, ?? Adilia Fonseca de Managua Nicaragua, correo: misamoressiempre.af@gmail.com. Agradecida de antemano por sus respuestas Bendiciones!!