Introducción.

La sugerencia^1,2 de un nivel mínimo de Colina en dietas para cerdos es cercana a 300mg/kg, pero hay condiciones de la materia prima, digestión y metabolización que justifican el uso de la vitamina, o de sus metabolitos secundarios en mayores densidades^3,4 . Fosfolípidos (FLP) como fosfatidilcolina, fosfatidilinositol o cefalina tienen actividad emulsionante y activan receptores celulares para movilizar las grasas. La hipótesis de este trabajo fue que la adición de Colina o FLP, sobre el requerimiento de la vitamina, podrían favorecer la oxidación de las grasas para su mejor uso.

Material y métodos.

Se usaron 288 cerdos alojados individualmente, de una misma progenie desde los 70d y 29.8±6.53 kg. Con un diseño de bloques (grupos de producción) completos al azar, se tuvieron 3 tratamientos impuestos sobre las mismas dietas: Control (313 mg de Colina/kg de alimento), Colina (634 mg/kg) y FLP, de un concentrado natural (Biocholine®, Technofeed Mexico, BioC): Control más 300 mg de BioC/kg).

Los cerdos se alimentaron a saciedad dos veces al día (0800 y 1900h), y se midió el consumo diario de alimento (CDA), la ganancia diaria de peso (GDP) y la eficiencia alimenticia (EA).

El experimento duró 95 dias y se midió la profundidad de grasa (PG) y del músculo largo dorsal (PM) al nivel de la 10a y última costillas, para calcular la ganancia diaria de tejido magro libre de grasa (GTMLG)5 . Previo ayuno de 20h, los cerdos se sacrificaron y se colectaron muestras del tocino y del unto para medir el índice de yodo (IY) y el punto de fusión (PF).

Los datos se analizaron con el procedimiento GLM de SAS y los contrastes de comparaciones planeadas.

Resultados y discusión.

Además de los efectos de sexo, no se notaron diferencias en el CDA (P>0.65; 2.23±0.531kg), la GDP (P>0.50; 0.84±0.137kg) o en la EA (P>0.29; 0.39±0.086), pero la GTMLG fue mayor (P<0.06) con BioC y el PF en la grasa de tocino fue menor (P<0.01), cuando se usaron Colina y BioC (41.05 vs 42.66 °C). El IY fue mayor (P<0.01) en la grasa de tocino para BioC.

Los resultados sugieren que la adición de Colina o BioC, sobre la demanda de Colina, contribuyen a la metabolización de las grasas.