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Pastoreo Racional Voisin: Aportes del Ingeniero Carlos E. Fernandez Ridano |
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Autor: Ing. Carlos E. Fernandez Ridano
Pastoreo Racional
Este sistema de manejo pastoril intensivo es conocido en la Argentina como Pastoreo Racional Intensivo o Pastoreo Racional Vosin, siendo ambos comunes entre sí por su origen basados en los fundamentos y leyes que señalara su creador el Dr. Andree VOISIN.
Los Antecedentes y características del sistema de Pastoreo Racional, al que se ha definido como "una alternativa de desarrollo basada en el mejoramiento de la relación entre ganado y pasto", remiten a estudios de los fisiólogos Andrée VOISIN (Francia) y Ernst KLAPP (Alemania).
Las ideas de estos pioneros, que se podrían sintetizar en la ecuación: mayor carga animal sobre el menor espacio y en el menor tiempo posible, fueron recogidas y aplicadas por quienes serían en América Latina los máximos propulsores del Pastoreo Racional.: Edgardo VANONI y Gustavo LUNDBERG en Argentina, Arno KLOCKER en Chile, Guillermo LEBRÓN en Paraguay, Luiz PINHEIRO MACHADO y Nilo ROMERO en Brasil. Hoy las experiencias de estos pioneros se han popularizado dando origen a una red de excelentes profesionales en la materia en casi todos estos países.
La difusión del Pastoreo Racional ha originado una respetable bibliografía sobre el tema, además de numerosos congresos, seminarios y jornadas, cuyos objetivos apuntan a preservar la salud humana, el crecimiento vegetal, la producción animal, la diversidad genética y la calidad de los recursos aire, agua y suelo.
La base del Pastoreo Racional en el manejo ganadero se basa en el aprovechamiento y en los cambios diarios de potrero, donde el aprovechamiento del pasto nos permite multiplicar la carga animal por hectárea. De esta manera, el ganado así manejado reparte mejor sus deyecciones o bosteos, y la consiguiente concentración de las deposiciones asume vital importancia en el mejoramiento del tapiz herbáceo que, con el tiempo, se convertirá en empastada permanente.
Por su parte el pastoreo continuo tradicional sólo admite cargas que generalmente no llegan a una unidad ganadera por hectárea. Con bajas cargas el ganado come bien, a costa de la selección del pasto más palatable, caminando permanentemente, distribuyendo mal sus deposiciones y aprovechando sólo el 20% del pasto disponible.
Es este el error mas frecuente que podemos encontrar en el manejo tanto de las pasturas naturales como de las pasturas implantada, transformándose así en causa de una mayoría de pasturas degradadas, pero no arruinados, motivadas por el desconocimiento, el mal manejo, los malos hábitos y costumbres que conducen al sobrepastoreo.
En cambio en el Pastoreo Racional el ganado camina menos evitando el nocivo pisoteo del pasto (y ahorrando calorías para su propio engorde), aprovecha mejor las pasturas por la menor selección en cuando a palatabilidad, lo cual permite un crecimiento parejo de las múltiples especies, concentra mejor sus bostas, como ya se ha dicho, produciendo una progresiva incorporación de nutrientes orgánicos.
El Dr. Andree Voisin bien define al sistema de la siguiente forma
El sistema de Pastoreo Racional es la mas avanzada y eficiente técnica de manejo de los pastos, basada en armonizar los principios de la fisiología vegetal, con las necesidades cualitativas de los animales, con el mejoramiento creciente del suelo, a través de los procesos bioticos, bajo la intervención del hombre.
La definición es muy clara y termina señalando el más importante de los eslabones del sistema el hombre que es quien debe dirigir el sistema pastoril y no debe ser el animal quien come cuando quiere, donde quiere y como quiere.
El productor ganadero en general conserva costumbres en cuanto al manejo de las pasturas y los rodeos, en parte por tradición y en parte por desconocimiento de la importancia de la relación suelo: planta : animal. Y de este modo se encuentra privado de optimizar los resultados en función a los recursos disponibles con que cuenta en su emprendimiento.
Aquellos ganaderos que han tenido la constancia de observar, estudiar, analizar y evaluar los fracasos y los éxitos son quienes pueden comprender el comportamiento de la importante relación suelo : planta : animal y detectar las limitantes de los recursos disponibles.
Una de las limitantes de mayor incidencia en el logro de las pasturas altamente productiva es la falta de conocimiento sobre el manejo de las mismas y de los rodeos en función del comportamiento de la relación suelo : planta : animal
El movimiento del ganado en el damero de la pastura, sometido a un manejo intensivo, es una técnica y un arte que se va perfeccionando día a día, en la medida que el personal a cargo del manejo de la ganadería se capacite y tome experiencia.
Esta experiencia comprende la observación y capacitación sobre los acontecimientos que hacen al incremento o decremento de la producción y las conclusiones correctivas que se tomen.
El logro de una óptima relación suelo : planta : animal se hace viable por medio del Pastoreo Racional herramienta con la cual cuenta todo productor con vista a un estilo diferente de vida, con tendencia a preservar la tierra, quizás por ser esta su más preciado patrimonio.
Basado en las cuatro leyes fundamentales dictadas por Andree Voisin, dos para las plantas y dos para los animales, conlleva a un mejoramiento natural de las condiciones físico – químicas del suelo, al resaltamiento de la vida del suelo (biocenosis) por lo cual se podrá lograr una adecuada formación de humus a partir de la materia orgánica; todo esto llevara a obtener una oferta forrajera de óptima calidad nutritiva y sanitaria que se refleja en la calidad biológica del producto final de comercialización.
Es imprescindible trabajar con altas dotaciones a fin de lograr una mejor producción animal y una óptima respuesta del forraje en los períodos de descanso de la pradera.
Se deben evitar las situaciones extremas de crecimiento y defoliación a fin de permitir una recuperación de la pradera en función de la disponibilidad correcta de reservas radiculares.
El sistema de Pastoreo Racional nos permite un mejor equilibrio entre las especies forrajeras (plantas pratenses) y un control más eficiente de las especies no deseables.
El manejo de la pastura bajo el sistema de Pastoreo Racional exige gran flexibilidad, no hay reglas fijas sino que debe existir una planificación y conducción que depende del factor humano quien determina en forma absoluta el éxito o el fracaso del sistema.
El sistema de Pastoreo Racional es aplicable tanto a campos de reducida extensión como a los más extensos, revirtiendo la baja rentabilidad que en términos porcentuales se debe principalmente entre otros factores al elevado capital inmovilizado en la tierra.
La rentabilidad sobre un capital manejado con las leyes y los principios del Pastoreo Racional se triplica o cuadriplica, y ello apuntando solo a la relación porcentual entre capital y beneficios, sin entrar a considerar la reducción de los gastos y la ventaja de contar con un campo mejorado en su calidad de tal, años tras año, eliminando la degradación paulatina como esta ocurriendo desde los albores de nuestra ganadería.
La base del Pastoreo Racional en el manejo ganadero se basa en el aprovechamiento y en los cambios diarios de los piquetes o parcelas, donde el aprovechamiento del pasto se potencia.
El Pastoreo Racional ha sido investigado y confirmada su productividad. , a través de mas de 40 años de estudios, verificados en la práctica en nuestro propio cono sur sudamericano, y los cuales han demostrado espectacular éxito cuando es bien aplicado.
Quienes llevamos ya un tiempo en el manejo del sistema de Pastoreo Racional podemos por nuestra propia experiencia aconsejar al productor, mas allá de su intención de una producción orgánica, ecológica o convencional, acerca de las posibilidades de potenciar su emprendimiento si tiene en cuenta los fundamentos y leyes del sistema de Pastoreo Racional. Considero que asesorarse, capacitarse, conocer mas acerca del sistema le permitirá disminuir sus costos de producción y por consecuencia lograr una mayor rentabilidad de su emprendimiento.
No necesariamente es imprescindible iniciarse de lleno en el sistema, siempre aconsejo a mis asesorados y en los cursos que dicto que la principal limitante de este sistema no es la capacidad de inversión.
La principal limitante esta en la capacidad de aceptación, de capacitación y en el convencimiento del productor y del personal que va a conducir el sistema.
Los fracasos en general se han dado por falta de convencimiento de algunos de los responsable de llevar adelante el sistema a implementar y eso no solo en el Pastoreo Racional, sino en todos los ordenes de la vida
En síntesis, los principales motivos que llevan a interesarse por el Pastoreo Racional se pueden resumir en lo siguiente:
- Es aplicable sin inconvenientes en campos de cualquier extensión y calidad.
- Es apto para la cría y/o recría de bovinos, invernada o engorde, para tambos sin suplementación de concentrados, para equinos, ovinos, gansos, ciervos, etc.
- Porque se produce en forma ecológica sin degradar o erosionar el suelo.
- Porque se incrementa la producción de un 100 a un 400% o más con el transcurso de los años.
- Las inversiones en alambrados eléctricos son más económicas que los costosos alambrados fijos tradicionales y las resiembras de verdeos invierno/verano.
- Porque los animales resultan menos propensos a las enfermedades.
- Porque se revaloriza la tarea del trabajador rural en dos aspectos:
1. Aprende tecnología sobre comportamiento animal y el crecimiento cualitativo de la hierba, es decir, que se convierte en un trabajador calificado.
2. Ve facilitado su trabajo diario por cuanto la concentración de la hacienda en pequeñas parcelas le evita largas recorridas a campo abierto para su diaria revisión.
- Porque al disponer todo el año de pasto abundante y de calidad, los animales no pierden peso en el invierno, lo que se traduce en una curva estable de ganancia de peso en el año y, consecuentemente, abrevia el tiempo que el novillo permanece en el campo.
- Porque la carne tiene la cualidad de ser incontaminada y ecológica, cuya demanda mundial es cada vez más creciente.
Autor: Ing. Carlos E. Fernandez Ridano
(21 enviados)
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 DISCUSIONES SOBRE ESTE TEMA.
 
| 16/11/2007 |
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Estimado Jaime Arango, buen día para ti.
Espero no equivocarme al decirte que tu problema es, al menos en este momento, falta de carga animal o hacer corte para reservas forrajeras, llámalo heno o silo, desconozco las posibilidades en tu zona.
Si no puedes agregar animales para que frenen al pasto y tampoco esta la posibilidad de hacer reservas, busca la forma de cortar el excedente, seguramente el tiempo de reposo será mas corto, en algunas parcelas y las otras se integraran a la rotación a partir de la época invernal.
Si eventualmente las condiciones climáticas son muy similares todo el año, lo más seguro que tendrás que aumentar la carga hasta encontrar el número adecuado de animales.
Espero haberte aclarado el tema
Buena semana | Respuesta Chequeada por Engormix.com  |
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| 18/11/2007 |
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Dennis Francisco Chaman
Ing. Forest.-- Ganadero.
Alta Verapaz - Guatemala |
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Como aporte para algún interesado puedo facilitar información gratuita con respecto a los software y métodos de partición, calculo y diseño de potreros, basándose la medición con tecnología GPS.
Saludos cordiales | | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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| 19/11/2007 |
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Latorre
Medico/
Valle del Cauca - Colombia |
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Buenas, mil gracias por permitirme participar en este foro. Deseo saber si alguien tiene experiencia en pasturas consociadas con la leguminosa Kudzu o alguna otra leguminosa tropical. En mi hacienda he experimentado consociar con alfalfa, trébol y leucaena arbórea pero el pasto estrella domino y acabo con estas leguminosas quedando únicamente el kudzu con la estrella con un magnifico desarrollo. Mi inquietud viene a que el experimento fue de una hectárea pero alguna literatura dice que el Kudzu es poco palatable para el animal y no es de la mejor proteína. Y deseo tener esto claro antes de embarcarme a sembrar el resto de la finca de producción lechera en Palmira, Rotamos 70 vacas paridas en 2500 m2 cada 12 horas. Somos bosque tropical seco con pluviosidad de 1300- 1500 en dos temporadas seguidas de 3 meses de sequía absoluta, temp. media de 23 grados y msnm de 1000. Gracias de antemano por su amable respuesta.
Rafael Latorre
| | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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| 19/11/2007 |
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Javaier Apolinar
Medico Veterinario Y Zootecnista/particular
Meta - Colombia |
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Ingeniero Fernández: los animales entre las 5 pm y 7 am estarán en una zona social que es cestiadero, con agua y sal.
Estoy de acuerdo con el tema de la biocenosis, comprendo que el beneficio para el ecosistema y para la relación suelo planta animal es favorable, pero este último eslabón a mi parecer no debe ser manejado en función únicamente del alimento en este caso el forraje. considero que los animales deben tener cierta libertad controlada en pro de su bienestar mental (estrés).
Lo otro es que el manejo de grandes lotes de ganado de cría que reúnen diferentes edades y estados fisiológicos es riesgoso y complicado, además tengamos en cuenta que el bovino es un animal con poca memoria y cuando existen lotes de mas de 80 animales no se reconocen y establecen riñas jerárquicas. | | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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| 20/11/2007 |
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Marino Valderrama R.
Medico Veterinario.abogado/soc. La Ondina S.a
Valle del Cauca - Colombia |
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Cuando la tierra esta adquiriendo un valor tan alto, (dicen que es el resultado de la seguridad democrática), donde hay propietarios que si los ponen a escoger entre tecnología y adquirir mas área, escogen la segunda cuando el precio es bajo precio. Pero si escogen la primera opción, el pastoreo rotacional Voisin, es una buena opción, para aumentar la rentabilidad o productividad por área. En sistemas tropicales donde hay dos periodos de lluvia al año, la rotación es una forma de evitar el sobre pastoreo, que sobreviene las malezas en periodos de lluvias.
Surgen muchas preguntas de acuerdo a la condición agroclimática de la Finca:
¿De cuánto debe ser el área de cada división, y el periodo de ocupación, etc. que determinan el período de recuperación? Pero existen otros factores, como qué hacer cuando los períodos secos son demasiado largos y no hay opción de riego....
O qué hacer cuando el período de lluvia es largo, no hay drenajes, el suelo es arcilloso...
Luego la compactación y deterioro de las cepas de pasto es mayor... O de cuánto debe ser el período de ocupación para que el animal no solo consuma las puntas de las hojas o descope, como se le llama en Colombia, produciendo un encepamiento o enfibramiento del resto de la planta, especialmente cuando se trata de pastos como la guinea (Panicum maximun).
El solo pastoreo de gramíneas en áreas pequeñas con alta carga animal, la capacidad de recuperación es menor, especialmente si se ha pastoreado por mas de tres veces, luego surge la necesidad de establecer un sistema mas sostenible como el silvopastoril, donde las raíces de arbóreas actúen como cincel para reducir la compactación, aporten nitrógeno y aporten proteína en ramoneo. La sola utilización de pastoreo de gramíneas, de por si bastantes extractora de nitrógeno del suelo, se requiere devolver el nitrógeno con la aplicación de fertilizantes químicos como la urea, que hoy tiene un precio alto por ser derivado del petróleo. De allí que los resultados para algunos no son de su agrado cuando se han realizado tres pastoreos sin aportarle al suelo nada. | | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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| 26/11/2007 |
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La inquietud sobre es tipo de manejo de ganado es saber si se hace funcional para una finca donde es un poco difícil tener mecanizado el proceso de suplementación del ganado es decir el corte del pasto, la forma de traerlo del potrero al establo.
Gracias por colaborarme. | | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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| 27/11/2007 |
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Dr. Angel Augusto Suarez Hernandez:
Respondiendo a su inquietud... entiendo, por lo que usted nos pregunta, que por las características de la finca existe una problemática para hacer reservas de heno.
Quiero aclararle que con el transcurso del tiempo se tendrá un excedente de pasto el cual una de las alternativas es hacer heno para cuando por razones diversas es requerido, pero otra alternativa es ante un excedente de pasto aumentar la carga animal sea con animales propios o sino siempre hay algún vecino o amigo que necesita pasto para sus animales
De todos modos lo importante es tomar el concepto de manejar los pastos en función de la fisiología de las plantas y los requerimientos del animal para obtener una mejor calidad de la producción, sea carne o leche.
De por seguro que interpretando el manejo, lo cual se logra con observación, constancia y dedicación, estará ante un sistema funcional.
Buena semana. | | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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| 28/11/2007 |
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Carlos Everto Vera Diaz
Caazapa - Paraguay |
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Hola amigos,
Soy un productor ganadero entusiasmado con el sistema de pastoreo racional e intensivo, solicito alguna ayuda para iniciarme en el mismo, destacando que tengo conocimiento teórico, pues cuento con varios libros sobre el tema escritos por pioneros (Ing.E.Vanoni, Pinheiro Machado, Nhilo Romero, Arno Klocker...). Tengo 360 has de campo natural, no cuento con tractor, y deseo iniciar utilizando la mitad del campo con novillos en rotación (PRI), y la otra mitad dejar para la actual (cría) sin rotar... para la hacienda de cría, pues estoy empezando.
El campo naturalmente cuenta con diversos tipos de pastos, que responden muy bien al clima de la región.
¿Qué me pueden decir al respecto como inicio del sistema?
Utilizaré potreros de 2 has, con alambrada eléctrica.
Saludos
P/D: Espero respuesta del Ing. Fernández | | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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| 28/11/2007 |
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Estimados señores Carlos Everto Vera Díaz y foristas, trataré de ser claro en mi opinión respecto a la pregunta de don Vera Díaz.
Veo que ha dado su primer paso de interiorizarse con muy buena literatura, al menos, la de los pioneros, que si bien tiene algunas diferencias entre sí dadas por dos corrientes, una que proviene de Brasil y la otra de Chile, tiene una misma base que son los fundamentos y leyes de Andree Voisin... Y un mismo fin, es decir, comunicar un sistema pastoril integrando el suelo, la planta, los animales, la biocenosis y el hombre.
Para llevar a la práctica el sistema de Pastoreo Racional, y sin tener a alguien de confianza a quien consultar sobre el mismo emprendimiento, y que esté experimentado, lo mejor es comenzar con una fracción del campo y luego de un tiempo de observaciones y conclusiones, se va incorporando el resto.
En su caso, mi opinión teórica es: no es lo mismo ver el lugar y los recursos de producción con que cuenta; por lo que considero que si usted desea implementar el sistema en la mitad del campo con novillos, lo más apropiado es iniciarse con un módulo de 60 hectáreas y así podrá observar no solo qué sucede con el pasto sino también cómo una misma carga animal va aumentando sus requerimientos y verá cómo tiene que adaptar un cálculo de superficie y carga animal inicial en función de la disponibilidad de forraje.
Si por lo contrario, usted se inicia con el rodeo o hato de cría la cosa es más fácil ya que si en 60 has pone en rotación, por ejemplo, 60 vacas de 400 kg, siempre serán 60 vacas de 400 kg, más allá de su preñez o lactancia.
Con los novillos si usted pone 96 terneros de 250 kg (tiene un equivalente a 60 vacas) y a los 4 meses si el ternero esta pesando 320 kg la carga es otra usted, ahora usted tendrá 96 terneros x 320 kg son 30729 kg lo cual equivale a 77 vacas, además entre que prepara los rotativos, espera el pasto y se inicia con el sistema estará llegando a mediados de Enero o sea que 4 meses después estará en mayo inicios del otoño.
Por este motivo creo que a usted le conviene iniciarse con un rodeo de vacas.
Por otro lado y lo más importante, es la base del éxito, tanto usted como el personal que va a manejar el sistema de Pastoreo Racional debe estar totalmente convencido y debe estar predispuesto a cambios a dejar ciertos hábitos y costumbres, deben tener constancia de observación, se deben aceptar las equivocaciones de allí la importancia de ser veraz, deben tomar nota de cuanto acontece para luego consultar, evaluar y corregir.
Así como usted ha leído el material es su obligación de enseñarle a su personal y explicarle que va a hacer, como lo va hacer y para que lo va a hacer y pedirle que se comprometa a poner en la práctica este sistema, si no lo hace de convencimiento está más cerca del fracaso que del éxito.
Si no se hace esto el logro no es el esperado, la voluntad y la intención no alcanzan.
Entonces resumiendo: convencimiento y capacitación de todos los que están en el emprendimiento, iniciarse con un módulo (en su caso) 60 has y preferentemente rodeo de cría.
Me encanta la idea de hacerlo en un campo natural, si el manejo es adecuado la respuesta es notoria.
Bien espero no haberlo complicado, espero que a igual que un compatriota suyo, que fue un exitoso de primera línea e incluso tiene algunos libros muy interesantes, tenga usted el mayor de los éxitos, me refiero a Don Guillermo Lebrón.
Un abrazo y buena semana. | | Respuesta Chequeada por Engormix.com |
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| 13/12/2007 |
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Carlos Everto Vera Diaz
Caazapa - Paraguay |
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Estimado Ing. Fernandez:
Con suma complacencia he leído su inmediata contestación a mi inquietud y pregunta. Le agradezco y lo tomaré en cuenta, téngalo por seguro, a su vez y por este medio (que es el único con que cuento para contactarlo) me atrevo a tomarlo como padrino y asesor en este para mi apasionado tema (PRI)...si es que usted me lo permite ¡claro!
Un dato que omití en el anterior artículo, es no comentarle que iniciaré el sistema de implantación de las alambradas eléctricas en Enero del año próximo... ¿Por qué lo hago en ese mes recién?
Pues quisiera aprovechar las vacaciones mías de mi actividad particular. Es porque tengo el propósito de fiscalizar in situ el desarrollo del mismo, pues el éxito en gran parte del sistema, considero que es el correcto funcionamiento de esa valiosa herramienta (la alambrada eléctrica), y también serviría, a mi criterio de ir introduciendo, familiarizando al personal del sistema que se implementaría... Totalmente nuevo para el personal (en la práctica, pues en teoría ya va conociendo) cuyo manejo, bastante tradicional (por no llamarlo de otra manera) es el escollo real para el éxito o no de este sistema.
Prosiguiendo y retomando, Ing. Fernandez, mi preocupación es si es propicia ésa época del año (verano, inicio del otoño) para iniciar el PRI, o quizás, podría instalar todo el sistema de potreros y alambradas, dejar pasar el invierno, para iniciar el pastoreo.
Un saludo cordial desde el Paraguay para Ud., y para todos los amigos foristas.
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