Calificación del artículo:

(Ver detalles)  Calificar este artículo

Enviar a un amigo

El extracto de levadura, rico en nucleótidos, es un ingrediente tradicionalmente usado solo en alimentos humanos. La disponibilidad a un costo razonable y un entendimiento de sus papeles potenciales han sido los principales factores limitantes para su uso en la alimentación animal, pero el cambio del escenario de la alimentación del ganado está promoviendo la investigación para explorar nuevas aplicaciones para ingredientes como el extracto de levadura. Al mismo tiempo, otros sistemas de producción han aumentado la disponibilidad del extracto de levadura.

Los hallazgos en los campos de la investigación en medicina y nutrición humana indican un numero de posibles áreas de aplicación. El potencial benéfico sobre el sistema inmunológico, el crecimiento y desarrollo del intestino delgado, el metabolismo de los lípidos y la función hepática fueron examinados. Las posibilidad de incluir suplementos de nucleótidos para las dietas del ganado por razones similares por lo tanto no es un concepto nuevo, pero la utilización de extracto de levadura como vehículo de transporte sí es un desarrollo nuevo.


Tabla 1. Sumario de las propiedades benéficas de los nucleótidos.

• Mejoramiento del metabolismo energético
  
• Mejoramiento del metabolismo del nitrógeno
  
• Mejoramiento de la morfología intestinal
  
• Mejoramiento de la tasa de crecimiento
  
• Mejoramiento de la respuesta inmunológica
  
• Optimización de la función de los tejidos de rápido crecimiento
  
• Aumento de la tasa de maduración de las vellosidades
  
• Agente saborizante, palatabilidad mejorada
  
• Reducción de los desordenes intestinales

Respuestas de rendimiento en cerdos

Carlson y colaboradores probaron el plasma porcino secado por aspersión y fuentes de proteínas vegetales que contenían péptidos y el extracto de levadura (PYE) en formulaciones de dietas para lechones basadas en maiz/soja/suero con y sin antibióticos para cerdos en crecimiento. El plasma o PYE fueron incorporados al 5% para las 2 primeras semanas pos destete, y 2.5% para la 3ª y 4ª semanas pos destete. En ambos experimentos la tasa de crecimiento mejoró significativamente tanto para la proteína de plasma como para PYE.

Otro experimento en la University of Missouri evaluó los efectos de los cambios morfológicos notados durante la fase de destete sobre el rendimiento en el acabado. Se piensa comúnmente que el mejoramiento en la tasa de crecimiento en iniciación resulta en mejoras aun mayores en rendimiento del crecimiento durante el acabado. Una regla empírica indica que por cada unidad de mejoramiento en el peso del cerdo al final de la fase de iniciación, se notaran 2 o 3 unidades adicionales al final de la fase de acabado. Por lo tanto, se esperaría que los cerdos en acabado de los grupos de cerdos recibieron tratamientos de plasma y PYE deberían ser 2.25 a 4.0kg más pesados que los del grupo control (basados en 1.6kg y 1.2 kg de diferencia, respectivamente).

Los cerdos alimentados con plasma fueron numéricamente los más pesados al final de la fase de iniciación, pero numéricamente los más livianos al final de la fase de acabado. Comúnmente se observa una disminución en la capacidad de crecimiento después de retirar el plasma de la dieta durante el primer periodo después de la fase de iniciación. Como es de esperarse, la tasa de crecimiento durante la primera fase de crecimiento después de la fase de iniciación fue más pobre para los cerdos alimentados con plasma. Sin embargo, la tasa de crecimiento para cerdos alimentados con plasma en la iniciación fue también más pobre para todo el experimento de crecimiento y acabado.

La hipótesis de que PYE tiene influencia positiva sobre el rendimiento pos iniciación está parcialmente sustanciada por la comparación de la tasa de crecimiento pos destete de los cerdos alimentados con PYE en iniciación vs la de los cerdos alimentados con dietas control. En contraste con esta regla empírica mencionada anteriormente, los cerdos alimentados con PYE en iniciación fueron 7.2kg más pesados después de la fase de acabado que los cerdos de los grupos control, aproximadamente el doble de la diferencia esperada.



Conclusiones

NuPro como fuente dietética de nucleótidos ofrece una alternativa prometedora para la industria de alimentos animales. La investigación en humanos, pequeños animales y animales de granja ha demostrado el potencial para mejorar el rendimiento y la salud. En las etapas iniciales de la investigación con NuPro, las mejoras en crecimiento, consumo y eficiencia de utilización del alimento, mejoras en la morfología intestinal, y mejoras sobre la salud a corto y largo plazo han sido demostradas bajo una variedad de condiciones. Puede concluirse que NuPro no solo tiene el potencial de reemplazar muchas fuentes de proteínas animales para las especies comestibles; también tiene el potencial de beneficiar la salud intestinal y la función inmunológica.



Tabla 2. Efecto de la alimentación con proteínas de plasma o péptidos (PYE) sin antibióticos grado animal sobre el rendimiento del cerdo

Calificación del artículo:

(Ver detalles)  Calificar este artículo

Enviar a un amigo

07/10/2005

Arturo A. Bellota Cáceres Lima - Perú

Tengo una pequeña curiosidad, NuPro como extracto de levadura, ¿qué cepas de levadura tiene origen aparte de la Saccharomyces cerevisiae, y cuál es el proceso de lisis para su pared celular, tal vez mediante este proceso pueda desencapsular la susutancia química llamada beta glucanos ? Sería muy importante saber ya que si es así sería un buen alimento funcional inmunoestimulante que trabaja como un promotor de crecimiento directo. Ojalá me puedan responder amigos de Engormix. Respuesta Chequeada por Engormix.com

07/06/2006

daniel scollo Calificar este profesional Licenciado En Ciencia Y Tecnologia De Los Alimentos Tel: 6322-9200 interno 243 - Buenos Aires - Argentina Servicios Profesionales Ofrecidos (Contactar)

Estimado Bellota Cáceres: lisar la pared celular de las levaduras no es difícil, pero tiene sus inconvenientes. Según el método utilizado hay pérdidas de glucanos, y por supuesto se hace necesario el equipo adecuado. Esto es una opinión personal y no tengo nada que ver con la empresa, pero creo que es más conveniente hacer el contacto con la firma AllTech, para obtener el producto que ya está estandarizado y el asesoramiento adecuado para tu necesidad. Respuesta Chequeada por Engormix.com

18/06/2006

alvaro pizarro Chile

Alvaro Pizarro Alumno Ing. Civil Bioquímica PUCV Chile Quisiera saber si me pueden ayudar a obtener información acerca de las diferentes tecnologías para la elaboración de extracto de levadura (autolisis, métodos mecánicos, etc), equipamiento e insumos necesarios. Ojalá puedan orientarme al respecto. Respuesta Chequeada por Engormix.com

21/06/2006

JUAN QUINTANILLA GALINDO Chile

Señores, necesito ayuda específicamente sobre los aporte reales y estrategia de entrega de Nupro en la alimentación de peces "Salmones" en la etapa de engorda. Gracias. Respuesta Chequeada por Engormix.com

08/09/2006

Roberto Fenzo Calificar este profesional Médico Veterinario Tel: 56 2 2706465 - Region Metropolitana - Chile Servicios Profesionales Ofrecidos (Contactar)

Señor Quintanilla, los aportes reales de las típicas levaduras Saccharomices cerevisiae inactivadas son del todo conocidas, y las puede solicitar a varias empresas comercializadoras en Chile, entre los que se encuentra la empresa Idal SA a la que presto también servicios. Actualmente, las levaduras inactivadas están captando un creciente interés técnico-económico debido al alto costo relativo que ha alcanzado la harina de pescado para nutrición de salmones (la superprime alcanzó los usd 1450/TM y el plasma y la hemoglobina más a la saga, pero incrementaron su precio en alrededor de un 30 también), y la necesidad de sustituirla, a lo menos en mayor proporción. El valor biológico de la levadura S. cerevisiae inactivada debe ser considerado alto, no sólo por su 40-43 de proteína, sino que también por la calidad de la misma (buen contenido de lisina, etc ), bajo contenido de humedad, alta digestibilidad y su alto contenido de vitaminas del complejo B. Se le atribuye un marcado efecto profiláctico de enfermedades gastrointestinales en todas las especies. Pero además se caracteriza por su acción atractante en peces y su efecto saborizante en muchas especies terrestres. Generalmente se provee secada por spray, pero la hay secada en rolo (menor precio... menor calidad). La levadura inactivada en el secador spray es de tan alta dispersabilidad, tanto como una harina de sangre o un plasma secado por el mismo proceso. Otra gran ventaja es que definitivamente no es de origen animal y hasta ahora también GMO free. Tiene un costo nominal de alrededor de un 50 respecto de la harina de pescado superprime de 67-68 de proteína. Hay mucho por hacer con este valioso recurso, en particular porque su producción mundial va en aumento considerablemente año tras año, debido a la creciente demanda de alcohol como combustible alternativo, producido éste por la fermentación de azúcares y almidones con levadura Saccharomyces. Respuesta Chequeada por Engormix.com

04/10/2007

LUIS PANTOJA Ingeniero Quimico/ Valle del Cauca - Colombia

Trabajo en el tema relacionado con la producción de extracto de levadura, enfocado al uso de alimentación humana. Actualmente estoy trabajando en la obtención de extracto de levadura enriquecido con vitaminas, pero la información que tengo es aun muy poca. Se alguien de la comunidad Engormix tuviera información sobre este tema, agradecería si es posible me pudiera orientar. Gracias Respuesta Chequeada por Engormix.com

27/02/2008

ernesto montenegro Granjero/ Panama - Panamá

saludos señores como preparo la levadura para darle a los bovinos , les agradecere sus comentrios saludos

28/02/2008

Roberto Fenzo Calificar este profesional Médico Veterinario Tel: 56 2 2706465 - Region Metropolitana - Chile Servicios Profesionales Ofrecidos (Contactar)

si se trata de levadura desecada le sugiero que se dirija a su proveedor. si se trata de lechada de cerveza o levadura de cerveza (viva) en estado liquido, como subproducto de planta cervecera, el mejor de los resultados se obtiene empleándola al 10 o 15% peso/peso en la elaboración de ensilajes , particularmente de aquellos de gramíneas aunque lo más espectacular en cuanto a modificar el sustrato se logra elaborando ensilajes de cama/guano o dormidera de pollo broiler, donde además aporta la humedad necesaria para conseguir una buena compactación (en este caso la dosis que sugiero va de 20 a 25% peso /peso dependiendo de la humedad del sustrato) .

28/02/2008

ernesto montenegro Granjero/ Panama - Panamá

saludos me refiero a esta levadura para activarla como se puede acer y como se integra al alimento concentrado que preparamos con cama de pollos y demas aditivos gracias levaduras Saccharomyces cerevisiae

16/04/2008

SILVIO BYRON BALSECA OÑATE Estudiante-escuela Ing.zootecnica- Espoch- Y Trabajo En Avicultura Y Ganaderia/particular Chimborazo - Ecuador

Por favor alguien si tienen informacion sobre el nupro tm nucleotidos proteinas e inositol utilizando en gallinas me envie, gracias