El productor tambero debe conocer el mercado en base a sus propios datos y no a los que les da la industria, que obviamente están sesgados pues es con quien debe sentarse después a negociar el precio de la leche. Esta noticia es más de lo mismo, cuando no es el mercado interno sobreofertado, son las retenciones o la falta de gas, todo un conjunto de razones que explican por qué no podemos crecer y tenemos que observar los márgenes de la agricultura, pues compite por la misma superficie productiva (que es inelástica en la situación de inversión actual) y, a veces, resulta cuestionable dónde ponemos nuestras horas de trabajo para, en el balance, obtener resultados similares.
El tambo implica un gran esfuerzo de gestión, superior al de otras actividades, y resulta en un producto que hoy tiene un alto valor en el mercado internacional. Y da trabajo. Espero que quien tenga que delinear las políticas macroeconómicas corrija esta crisis de crecimiento antes de que tengamos que importar leche. | Respuesta chequeada por Engormix.com  |
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