INTA: PRUEBAN RACIONES CON UREA...
Mis propias experiencias me demuestran que ese ensayo es mucho más que valioso en términos de la relación costo/beneficio de un insumo, aplicado a la producción de proteínas...Voy a obviar el punto de vista técnico del proceso, que interpreto es bien conocido...Veamos lo sustantivo de este trabajo:
1.-Dice el informe: Una de ellas contenía 0,5% de urea mientras que la otra estaba integrada por 5,41% de expeller de girasol, como fuentes de nitrógeno no proteico y de proteínas, respectivamente....Suponiendo que se refiere al contenido de la ración, debemos interpretar que no se superaron los 80 gramos por cabeza, que es una cantidad de urea óptima para suministrar en el proceso.-
2.- De donde se desprende que el costo de las proteínas de origen no proteico que permite generar la urea en el proceso ruminal, tiene una relación cuando menos de 10:1 menor que el que cuesta convertir las proteínas de cualquier suplemento orgánico, (sea vegetal o animal) en peso vivo de un animal....
3.- En consecuencia, este trabajo experimental, demuestra que en paridad de condiciones, LA UREA ES UNA BUENA FUENTE DE nitrógeno CAPAZ DE GENERAR FISIOLÓGICAMENTE PROTEÍNA ORGÁNICA SIN NINGÚN VESTIGIO IATROGÉNICO O CONTAMINANTE, QUE PUEDA IMPUTARSE A SU USO BAJO CONDICIONES CONTROLADAS...
4.- Aclaro este concepto, porque detecto que hay un vacío de información sobre el proceso ruminal de la urea, cuyo contenido de nitrógeno (por ser una diamida) es muy elevado... La úrea no es disociada por las bacterias ruminales. Lo es por la enzima específica que la desdobla en sus elementos químicos estructurales: la ureasa.
La hidrolización de la urea produce por lo menos 4 moléculas de amoníaco, que en la naturaleza no puede permanecer como (NH3+) vale decir como gas, salvo en el momento en que se lo considera naciente...que es donde quema y produce daños sensibles por acidosis asociada al proceso en el rumen...De hecho el ión activo es el amonio, (NH4+) que no es gas...es un electrolito cuya carga polar, le confiere una gran presión de difusión, y puede ser en esa condición utilizado por las bacterias para...
5.- En presencia de azúcares e hidratos de carbono, el nitrógeno de origen amoniacal producido por la urea...crea un ambiente óptimo en el cual LAS BACTERIAS RUMINALES EN SU NICHO ,(las cavas del mondongo) SE REPRODUCEN A NIVELES EXPONENCIALES...
6.- Y aquí aparece la clave del proceso: ESAS BACTERIAS SON LA PROTEÍNA DE ORIGEN RUMINAL CONOCIDA COMO PROTEÍNA BACTERIANA, QUE ES LA QUE ASIMILAN LOS RUMIANTES EN EL INTESTINO, (no a través del sistema hepático) y la convierten en carne... En síntesis: Si se le agrega a la ración proteína de origen vegetal o animal, esta simplemente es reducida a un estado líquido, y pasa por la gotera gástrica al intestino donde es asimilada por la vía hepática o el sistema porta...Con urea, la proteína generada son las propias bacterias que el animal convierte en carne...
7.- Aclarado esto, el ensayo que ha presentado el autor, es una valiosa contribución al esclarecimiento de un punto de vista que faltaba comprobar...
ya que las raciones que ha utilizado difieren de las que nosotros usamos en el Centro Experimental de la Fundación Cinema, basadas en el uso de urea asociado a Caña de Azúcar, Batata, Afrecho de arroz...
Gracias por su atención-
Ing.Agr. Manuel Alberto Vassallo.
Director Fundcinema
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