En Cuba, los investigadores del Instituto de Ciencia Animal producen la Saccharina moliendo la caña de azúcar limpia de hojarasca, a la que agregan por tonelada de material fresco, 15 kg de urea, 5 kg de zeolita, 2 kg de sulfato de calcio o sodio y 5 kg de sales minerales. Por la tarde, se mezclan y se extienden en un solar en capas de 5-8 cm de espesor, y se deja fermentar hasta el día siguiente a las 9 AM, cuando empieza el secado, que se logra volteando el material cada 2 horas. La fermentación consiste en la proliferación de levaduras del género Saccharomyces, lo que aumenta el contenido de proteína de un 4 de la caña a un 12-14 del producto final. La hacen en fresco, o bien la secan (85 de materia seca), y la muelen finamente. Puede sustituir hasta el 80 del concentrado en ganado adulto. La caña de azúcar permite esta tecnología, porque tiene gran cantidad de carbohidratos fermentables. Hace años, la UNAM generó un alimento a base de bagazo de caña, que se enriquecía al agregar algo de melaza de caña y los elementos minerales ya mencionados. Creo que con el nopal es posible si se agrega un poco de melaza, pues no tiene muchos azúcares (a menos que se incluya la tuna en la molienda, y ni aún así), además de su alto contenido de humedad. Espero que esto sirva de algo. Atentamente,
Epigmenio Castillo Gallegos | Respuesta chequeada por Engormix.com  |
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