En primer lugar, debería definir lo que Ud. entiende por nivel medio de contaminación con Zearalenona y/o con Deoxinivalenol. Si lee el artículo que publiqué en Engormix y que se titula: “Fusariomicotoxicosis comparativa entre pollos, gallinas, cerdos, vacas lecheras y conejos”, verá datos que le podrán ser útiles a su pregunta; o sea:
1.4.- VACAS LECHERAS
A nivel de observaciones de campo, parece ser que en vacas lecheras, contaminaciones con Zearalenona en la ración final superiores a 0,250 ppm, pueden ya provocar problemas estrogénicos, abortos, disminución del consumo de alimento compuesto y de la producción lechera, vaginitis, secreciones vaginales, deficiencias en la reproducción y un aumento del tamaño de las glándulas mamarias en novillas vírgenes. (10)
3.1.4.- VACAS LECHERAS
A pesar de que hay autores que nos citan que con concentraciones elevadas de DON en el alimento compuesto, del orden de 6 a 12 ppm, suministradas durante 10 semanas, provocaron una disminución significativa de la producción lechera y de la grasa en leche (43); otros autores (10) nos refieren que según datos estadísticos resultantes de observaciones de campo, la presencia de DON en concentraciones superiores a 0,3 ppm en la ración, puede provocar una reducción del consumo de alimento, baja en la producción lechera, un aumento significativo en el recuento de células somáticas y una también significativa reducción de la eficiencia reproductiva. Parece ser que la baja en la producción lechera por causa de esta micotoxina puede ser del orden de 12,5 litros/vaca/día, cuando los niveles de contaminación resultan ser de 0,5 ppm o más en la ración.
Sin embargo, y respecto a sinergismos, si lee el artículo que publiqué en Engormix con el título: “Los hongos y las micotoxinas en la alimentación animal. Conceptos , problemas, control y recomendaciones”, y consulta la parte referente a 14.9.- VOMITOXINA + ZEARALENONA, verá que aunque sólo presento un caso, éste nos refiere que en vacas lecheras, 0,075 ppm (75 ppb) de Deoxinivalenol o Vomitoxina + 0,250 ppm (250 ppb) de Zearalenona provocaron una disminución en la producción de leche y ulceraciones. No conseguí los datos sobre el período de tiempo en que estas vacas consumieron el alimento contaminado con las dos micotoxinas.
Alberto Gimeno (Portugal)
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