Si lee mi reciente articulo publicado www.engormix.com (ir a: micotoxinas) y titulado "Fusariomicotoxicosis comparativa entre pollos, gallinas, cerdos, vacas lecheras y conejos" verá que en la parte que se refiere a la Fumonisina B1 y concretamente en cerdos, una concentración en el alimento compuesto del orden de 100 ppb (0,100 ppm) ya provocó en cerdos machos un crecimiento anormal durante las primeras 5 semanas de consumo del alimento contaminado ............ etc (leer todo el párrafo 2.2.- CERDOS).
Antes que nada debo decirle que no pongo dudas de que la muestra o muestras de trigo fueron sacadas siguiendo unas normas de muestreo adecuadas y que por lo tanto esos valores son representativos del total de la masa alimentar.
En su caso y con las contaminaciones indicadas en trigo de 210 y 290 ppb de Fumonisina (voy a suponer que es la Fumonisina B1 ya que Ud no especifica cual o cuales son), tengo que preguntarle, que porcentaje de trigo llevan esas dietas para cerdos. Supongamos que el criterio es el mismo que en España o Portugal donde normalmente los porcentajes de trigo utilizados en las dietas para cerdos, vienen a ser de un 25 a 30%. Si escogemos el porcentaje más alto, la concentración de contaminación más alta que ese trigo podría aportar a la dieta seria de, 290 x 30/100 = 87 ppb de Fumonisina B1.
Ese valor está muy próximo a las 100 ppb que como concentración mínima ya provocó problemas de crecimiento y yo lo consideraría sospechoso y ha tener en cuenta.
El US. Food and Drug Administration (Center for Veterinary Medicine) en 6 de Junio de 2000 publicó en Internet un trabajo en donde decía que el nivel máximo de Fumonisinas (FB1 + FB2 + FB3) en alimento compuesto para cerdos no debía ser superior a 10 ppm (10000 ppb), claro que se estaba refiriendo ya a problemas de edema pulmonar que no es el caso de las 100 ppb. Si me baso en la referencia bibliografica que yo encontré y que está referenciada en el articulo, considero que ese nivel máximo tolerable del FDA es demasiado elevado.
Por otro lado yo no sé si en ese trigo se analizaron otras micotoxinas pero el haber encontrado Fumonisina puede ser un “Biomarcador” para que hubiera sido importante analizar otras micotoxinas de Fusarium como la zearalenona, vomitoxina o deoxinivalenol, toxina T-2 y diacetoxiscirpenol, a las que los cerdos son sensibles esencialmente a la zearalenona y a la vomitoxina (vea mi articulo), las cuales se pueden encontrar fácilmente en sustratos tales como maíz y trigo.
Respecto al uso de un aditivo detoxificante de micotoxinas, considero que si utiliza uno que sea efectivo y con un amplio espectro de acción, es siempre aconsejable de cara a una mayor seguridad.
Alberto Gimeno - (Portugal). | Respuesta chequeada por Engormix.com  |
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