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Mucho del trabajo relacionado con los requerimientos minerales fue realizado en los años 1960 y 1970 y por consiguiente puede no aplicar para el animal moderno. Se ha sugerido que los requerimientos minerales para el crecimiento en los cerdos híbridos modernos de rápido crecimiento son cerca del doble del nivel requerido para los cerdos de lento crecimiento de unos 20 o 30 años atrás.

Debido a esas consideraciones, los minerales a menudo son ofrecidos en la dieta a niveles muy superiores de los 'requerimientos recomendados'. Esos son llamados 'permitidos', y deberían tener en cuenta la clase del animal, el nivel de rendimiento, así como la fuente y biodisponibilidad del mineral. Una revisión de los niveles comúnmente permitidos para las dietas en muchos países Europeos muestra la amplia variación en niveles de inclusión, donde algunos son tan altos como 3-4 veces los niveles recomendados.



Fuentes y biodisponiblidad de los minerales
Normalmente, las sales inorgánicas, como sulfatos, carbonatos, cloruros y óxidos son adicionados a la dieta para aportar los niveles correctos para satisfacer los requerimientos animales. Sin embargo, los iones libres son muy reactivos y pueden formar complejos con otras moléculas de la dieta, que son difíciles de absorber. Por consiguiente, grandes cantidades de minerales no digeridos son excretados y causan contaminación ambiental.

Por esta razón, existe un creciente interés en las formas orgánicas, que son proteinatos o quelatos de minerales trazas. En esta forma, el elemento traza es unido químicamente a un agente quelante o ligando, usualmente una mezcla de aminoácidos o pequeños péptidos. Por lo tanto, estos pueden ser incluidos en niveles mucho menores sin comprometer el rendimiento, y a la vez minimizando la excreción de nutrientes y el impacto ambiental.



Implicaciones ambientales
El cobre y el Zn son particularmente preocupantes en lo referente al impacto ambiental. Su excreción contribuye a la contaminación de suelos y aguas y pueden ser tóxicos a la microflora del suelo. Es por esta razón que el Comité de Alimentos Animales de la Unión Europea ha propuesto niveles máximos de inclusión que están muy por debajo de los niveles actualmente autorizados. Esos valores se refieren al contenido total del alimento, incluyendo el que está presente en los ingredientes individuales.


Cobre.
Los granos y cereales normalmente contienen entre 4-6ppm de Cu, mientras que las semillas de oleaginosas tienen un contenido mayor (15-30ppm). Las harinas de pescado normalmente contienen menos de 10ppm. Los estudios de Carlson (2001) y de Wu y col. (2001) también reportan que lechones en el periodo pos destete fueron capaces de mantener el comportamiento del crecimiento cuando se suministró Cu en dosis de 50-100ppm en la forma de Bioplex Cu, comparado con el acostumbrado nivel de 250ppm de Cu del sulfato de Cu. Como es de esperar, el aumento en el contenido dietético de Cu aumentó las tasas de absorción y retención del Cu, pero nuevamente, la excreción fecal de Cu fue menor cuando se usó el Bioplex Cu que cuando se usó sulfato de Cu. Los lechones alimentados con 50 o 100ppm de Bioplex Cu tuvieron una mayor tasa de absorción y retención del Zn, con menor excreción fecal de Zn, probablemente debido a la mayor disponibilidad del Cu orgánico. La tasa de absorción y retención del Fe también fue mayor en las dietas que contenían Bioplex Cu en comparación con el sulfato de Cu. Esto indica que el uso de las fuentes orgánicas de Cu no interfirieron con el metabolismo del Zn o Fe, a diferencia de las fuentes inorgánicas de Cu (Tabla 1).



Tabla 1. Absorción y retención de Cu, Zn y Fe en cerdos alimentados con diferentes fuentes de Cu.

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28/04/2006

marcos rodriguez Venezuela

Willian, soy estudiante de ingeniería en producción animal en Venezuela, y me encuentro haciendo la tesis de grado!!!!! Estoy trabajando con lechones, y quería basar mi experimento en el uso de quelatos en cerdos (lechones). Es difícil conseguir información!!! Te agradecería mucho si me envias información. Gracias. Respuesta Chequeada por Engormix.com