Para implementa una tecnología del destete en ganado lechero (en ganado de carne o llamado también de engorda son otros parámetros) es necesario manejar la fisiología de la lactancia. El becerro bovino (hembra o macho) es un rumiante que en la crianza empieza a comportase en su sistema digestivo como monogástrico. El efecto de ingestión-digestión de leche materna o no, es un fenómeno que se relaciona con el reflejo llamado cierre esofágico, que algunos investigadores consideran se debe al efecto de los sólidos totales a su paso por la gotera esofágica y que al permitir un paso directo al estómago (después considerado el cuajar) le impide caer al rumen, el cual todavía no funciona como tal, cuyo caso contrario sería la formación de gases indeseables en este órgano, lo que permite un aprovechamiento óptimo de los nutrientes esenciales y sus correspondientes inmunógenos de origen maternode la leche y su proteina fundamental para la especie: la caseína (ingrediente indispensable en cualquier formula de destete.
El trabajo del rumen como tal (recipiente de fermentación donde se generan los ácidos grasos que constituyen la fuente de energía sustantiva del rumiante), se activa con la presencia de la fibra en la dieta y, mas precisamente con la celulosa, polisacárido que solo el proceso de rumia les permite a las especies que lo desarrollan la capacidad de transformar esa fibra en azúcares simples, en virtud de que solo las bacterias celulolíticas pueden desdoblar con la enzima beta amilasa que los mamíferos no poseen, con lo que obtiene los ácidos grasos láctico, propiónico y acético (las fuentes energéticas mencionadas).
Convertir una cría bovina de monogástrico a rumiante, es un paso delicado que hay que realizar de manera paulatina. Las experiencias en La Universidad Agraria de Chapingo, Mex., han hecho posible ese paso a los tres días.
La decisión implica, efectivamente crecimientos más lentos, riesgos sanitarios y otros factores que hay que ponderan para tomar la decisión, en cuyo favor obra el costo de la alimentación, que por lo demás NO NECESITA CONCENTRADO, FUENTE DE ALMIDONES, porque los ácidos grasos que genera son desdoblados por bacteria amilolíticas con otros varios problemas digestivos y, CON ALTOS COSTOS DE DESARROLLO de la ternera.
Si los costos son menores aun incrementando el tiempo de crecimiento y llegada de la pubertad, aminorando el de lactancia, existen excelentes prácticas de medicina preventiva y cuidados, la cría pude salir al pastoreo directo, después del tercer día de nacido
Los cuidados esenciales a la cría recién nacido serán:
- Proporcionar y asegurarse que consuman el calostro DE SU MADRE, las primeras 12 horas.
- Corte y desinfección de ombligo.
- Revisión y corte de pezones suplementarios
- Suministro via parenteral de una suspensión de vitamina A D E
- Registro en tarjeta e identificación individual (arete, tatuaje, fotografía u otro)
- Separación de la madre a los tres días (una vez que la leche ya no es calostro.
En esta última práctica en necesario reconocer que la cría junto a la madre es un efecto psicológico para que la madre baje la leche) En tres días. logra abolirse y desaparecer ese efecto pero, en cambio es benéfico para la ubre de la vaca, la cual se descongestiona y estimula por el efecto. también psicólogo de la succión.
NOTA: Disculpen la brevedad, hay mucho que comentar de esto, | Respuesta chequeada por Engormix.com  |
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