Participación en foro el 7 de abril de 2013
Buenas noches Jorge: El tema planteado es muy interesante. El año pasado participé en un proyecto para obtener un hidrolizado de proteina de pescado, utilizando como materia prima anchoveta obteniendo como producto final en el secador Spray Drier un concentrado de proteína. Actualmente estoy desarrollando un estudio similar utilizando en el proceso un filtro de membranas para separar los péptidos ...
Participación en foro el 6 de abril de 2013
En el agua de cola la proteína se encuentra hidrolizada, según sea el diseño de la planta evaporadora es posible agregar enzimas para alcanzar una concentración del orden de 50% o más y de ahí llevarlo a un secador del tipo Spray drier.
Se unió a la comunidad de engormix
6 de abril de 2013