Nelson Ruíz
PhD Nutrición Animal
Consultor en nutrición de monogastricos, aseguramiento de la calidad de alimentos balanceados, investigación y solución de problemas de campo en aves, calidad de pasta/torta de soya y soya integral.
PhD Nutrición Animal
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Noticia publicada el 5 de enero de 2017
El Dr. Nelson Ruiz (Nelson Ruiz Nutrition, LLC,) será disertante destacado en la presentacion de trabajos en IPPE - International Production & Processing Expo 2017, el encuentro internacional màs importante de la avicultura y que se desarrolla todos los años en la ciudad de Artlanta (Georgia, EE.UU.). La edición 2017 serà del 31 de Enero de 2017 al ...
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Participación en foro el 19 de julio de 2016
El frijol soya brotado contiene todavía factores antinutricionales como lectinas e inhibidores de tripsina, en consecuencia, deben ser desactivados. No tengo experiencia directa con frijol soya brotado, pero dado que los factores antinutricionales están ahí, mi recomendación es extruirlos a la mayor temperatura manejable en el extrusor (130-150C) y luego analizarí ...
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Participación en foro el 15 de junio de 2014
Para Denis Romero Polo, Si usted lee las distintas comunicaciones sobre el tema en este foro usted puede encontrar las respuestas a sus preguntas. Ya me he referido a ellas extensivamente.
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Participación en foro el 23 de noviembre de 2013
Comentarios a las anotaciones del Ing. Jose Ancizar Pérez: A decir verdad el debate sigue vigente porque en primer lugar hay siempre nuevos modelos de extrusores, tostadores e inactivadores del frijol soya y en segundo lugar nuevas generaciones de técnicos. Dado que el proceso de la soya integral ocurre a nivel de plantas de alimentos y negocios integrados en contraste con la mayoría de la torta ...
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Participación en foro el 21 de agosto de 2013
Comentarios a las anotaciones del Ing. Mario Tobar: Gracias Mario por tus comentarios. Recuerda que fue solubilidad en KOH la técnica que ayudó a clarificar cuando había o no sobreproceso. Hoy sabemos y creo que la mayoría de los nutricionistas y formuladores tenemos éxito en el manejo y formulación de la torta de soya si sabemos que la solubilidad en KOH está al menos en 78% (idealmente entre 80 ...
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Participación en foro el 8 de agosto de 2013
Respuesta al Dr. Francisco Cortés, Los conceptos de actividad ureásica y su relación con inhibidores aplican tanto a torta, pasta o harina de soya como a soya integral. La soya integral puede ser extruída, o puede ser obtenida por un proceso sin adición de vapor. Tengo más experiencia comercial con soya integral extruída, pero en 2004 [Applied Poultry Research 13: 443-450] publicamos que independ ...
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Participación en foro el 16 de mayo de 2013
Respuesta al Sr. Sandoval: Leves variaciones en inhibidores de tripsina no le van a afectar ni la conversión, ni la mortalidad ni la incidencia de ascitis. La referencia a exceso de inhibidores es con relación al síndrome de tránsito o pasaje rápido en pollo de engorde. Si usted desea chequear los valores de inhibidores le sugiero que primero mida actividad de ureasa (delta de pH). Si el valor de ...
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Participación en foro el 8 de abril de 2013
Respuesta para el Ingeniero Jose Ancizar: el Dr. Alberto Celis ya ha contestado. No tengo nada que añadir. Gracias Alberto. Saludos
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Participación en foro el 4 de abril de 2013
Respuesta al Ingeniero Daniel Besso: Muchas gracias por sus comentarios. En el primer reporte que Ruiz y Belalcázar hicieron en la reunión anual de la Asociación Estadounidense de Avicultura (PSA por sus siglas en inglés) en 2005 (Poult. Sci. 84 [Suppl. 1]: 70) sobre el síndrome del tránsito rápido en pollo de engorde indicamos que el valor máximo para el delta de pH recomendado era < 0.10 unid ...
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Participación en foro el 3 de abril de 2013
Respuesta para el Dr. Francisco Cortes: Muchas gracias por su comentario. La reunión de Alltech (2012) no tiene memorias como tal. Sin embargo, el contenido de mi presentación en Alltech está tanto en el artículo de Feedstuffs (número del 30 de enero de 2012) como en las Memorias de la Conferencia de Nutrición de Arkansas, septiembre 4-6, 2012 en internet.
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Información
Ubicación:Atlanta, Georgia, Estados Unidos de América
Perfil: Profesional
Título profesional: PhD Nutrición Animal
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