Nicolás Swiderski

Una manera de comprobar la cocción de un alimento es la RVA (Rapid Visco Analyzer) que mide las variaciones de viscosidad de un alimento extruido. Eso permite comparar 2 dietas idénticas, y analizar influencia de la energía térmica y mecánica, pero no indica directamente el grado de cocción. Por ejemplo en un extrusor de doble tornillo se puede lograr mas cocción por energía mecánica, lo que le ...

Estiomado Fernando, la boquilla fue diseñada por ustedes? Debido a la expansion es normal que se genera a una deformacion, y si ustedes quieren hacer una estrella, la boquilla no debe tener exactamente forma de estrella, pero de algo mas fino para anticipar expansion (las 5 ramas deben estar mas delgadas). La boquilla de forma estrella es complicada desarollar, le recomiendo contactar al fabricant ...

Buen articulo. Una mala coccion de los alimentos (por ejemplo provocada por una extrusora trabajando a una capacidad demasiada alta) genera mala digestibilidad de alimentos, y hasta muerte de mascotas. Un equipo de alta tecnologia le permite guardar un control sobre las variaciones de su materia prima, y incluso rebajar costos procesando materias mas baratas. Para responder a Martin, el tie ...