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Rolando Farias
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Participación en foro el 8 de julio de 2012
Don Fabio. Lo felicito por su articulo, muuy interesante. Bueno, le escribo debido a que necesito saber de cuanto será la inversión aproximadamente , para una planta faenadora que procesa una cantidad de 24 toneldas de pollo por Hora, y cual sera el consumo de CO2 por hora que deberá tener para procesar esa cantidad?... Me seria de muchisima ayuda tner algún valor aproximado de inversión en ...
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Participación en foro el 21 de junio de 2012
Muchas Gracias Don fabio por su tiempo. Aquellas lesiones internas producidas por procesos, que luego son detectadas en la sala de trozado son significativas?. Donde podría encontrar porcentajes o datos de aquellas carcasas que se desechan por la misma empresa , en la sala de trozado, por problemas en el aturdido, desgollado, colgado y desangrado. Disculpe las Molestias. Rolando
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Participación en foro el 21 de junio de 2012
Perfecto. Entonces puedo deducir que los problemas que se puden producir en los procesos de colgado,aturdido, degollado y desangrado solo podrán provocar defectos menores en las carcasas, las cuales podrán seguir en la linea.Los defectos que se ocasionen en algunas de sus partes seran separados luego del trozado. Pero entonces me queda una duda.¿Cuales entonces serian las ventajas de cambiar un ...
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Participación en foro el 21 de junio de 2012
Muchas Gracias Don Fabio. El proceso de colgado, aturdido, desgollado y desangrado tiene alguna incidencia significativa en los porcentajes de decomisos que usted me menciona?.. Por otro lado me imagino que muchos pollos con problemas mas leves, como fracturas leves, hemotomas menores.etc siguen el proceso de faena. Aquel porcentaje de pollo que no son decomisados,pero tienen algun problema meno ...
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Rolando, Gracias por su correo. Las pérdidas promedio en Brasil por decomiso por problemas fisicos, mayormente, alcanzan un 2% de la faena anual de 5 mil millones de pollos. De este total, 6 problemas representan el 85% de los decomisos: Contaminación fecal y/o biliar; Contusiones y fracturas; Dermatitis, Celulitis y Artritis. De los 6, los 4 primeros son las más significativos, con un 50% a 60 ...
Participación en foro el 21 de junio de 2012
Don Fabio. Me seria de mucha ayuda saber cual son las causas mas importantes de decomiso dentro de una planta faenadora, y por sobre todo cuales son sus porcentajes mas tipicos. No es necesario que sean datos totalmente certeros. necesito hacerme una idea de la cantidad de pollos que son decomisados v/s los pollos que serán tratados como pollos de segunda. Mi idea es poder generar propuetas para d ...
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Participación en foro el 3 de junio de 2012
Muchas Gracias!!. Me gustaría hacerle una ultima pregunta, si no fuese mucha molestia... Es posible ocupar el agua de pozos para todos los procesos de faenado, tales como aturdimiento, escaldado, desplumado, lavado.etc, como también en la sala de calderas?, O solamente es preferible ocupar el agua extraida de los pozos en los procesos en donde se ocupa mayor cantidad como el escaldado?. se que es ...
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Participación en foro el 3 de junio de 2012
Muchas Gracias don Fabio. Me gustaría hacerle otra pregunta. ¿ La sangre que es llevada a plantas de subproductos, o plantas de Rendering necesitan ser transportadas en tanques que tengan agitadores para que la sangre no se coagule, o no es necesario?, ¿estos tanques deben tener sistemas de frió para la conservación de la sangre?... Y en el caso de las plumas que son extraídas de la desplumadora ...
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Hola Rolando! En la escaldadora no se recircula el agua. Simplemente se repone lo que se pierde y, al final del día, se vacía el tanque. El agua usada en faena se desecha tras su uso y todo esto se acopia en el tratamiento de efleuntes antes de descargarse en los ríos o municipalidad. El agua de faena puede venir de pozos, de un río o de la municipalidad. Todo depende de la disposnibilidad de recu ...
Participación en foro el 3 de junio de 2012
Hola don Fabio, soy de chile y este semestre egreso de ing. civil industrial.Queria saber si usted sabe como funciona el sistema de recirculación de agua en la escaldadora. ¿es posible reutilizar el agua en el proceso de escaldado, y si es asi,como se realiza?.. cual es el tramiento que se le realiza al agua luego de utilizarse en los procesos de faena.?... El agua utilizada en los procesos de fa ...
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Información
Ubicación:Chile
Perfil: Estudiante