Virtuosa

Buenas tardes, necesito me asesoren de nuestra merma de proceso estmos procesando pollos de 3.3 kilos tenemos temperaturas de chiller en 2ºc, y temperaturas de pollos hasta 7ºc, rendimientos de carcasa 70% y la hidratcion sale baja 5%, hemos revisado todos los indicadores que nos afectan, tºc escalddoras, tºc de chiller. Mi pregunta es la siguiente me puede decir usted si el tamaño del pollo n ...