Súmate a Engormix y forma parte de la red social agropecuaria más grande del mundo.
Rod Morán Velásquez
Licenciatura en Ciencias y Tecnologías de Alimentos
Consultas relacionadas a alimentos de consumo humano sobre todo en restaurantes/bar y de comida rápida... Elaboracion de Prerrequisitos del manual HACCP (BPM ó BPF, SSOP, Etc). Asesorias en elab
Licenciatura en Ciencias y Tecnologías de Alimentos
Ver:
Participación en foro el 3 de noviembre de 2014
seria recomendable utilizar agua en forma de vapor, esto ayuda además del aspecto físico, reduce la carga microbiana encontrada posiblemente en algunas de las materias primas, estoy de acuerdo con manejar las T° entre 75 - 80 quizás 85 por mucho, y luego pasar los pellets por postacondicionadores y luego enfriadores para evitar perdidas en el valor nutricional que al final es el propósito principa ...
1
Participación en foro el 10 de mayo de 2014
Buenas tardes estimado foristas: Soy Tecnologo de Alimentos y estoy iniciando en la cría de ovejas, me parece interesante el tema, e trabajado en la parte de control de calidad en planta de alimentos balanceados; mi intervension es más que todo una consulta...donde puedo comprar pasto (alicia o swazi) en Panamá, especificamente en Penonomé y/o semillas...saludos cordiales a todos
0
Participación en foro el 14 de febrero de 2014
Tema interesante; tengo la siguiente consulta, como afectará la producción de leche la incorporación de saborizantes muy ácidos?, es de suponer que el porcentaje (dosis) debe ser bajo o me estoy equivocando? y en cuanto a calidad de la leche ¿Cambiará en algo el sabor?
0
Participación en foro el 30 de noviembre de 2012
Correcto, apreciado Gimeno, y si el algo puedo colaborar a Maria Rosa; existen diferentes tipos de secuestrantes de micotoxinas y algunas van dirigido a unas en especial, tendrías que consultar diferentes proveedores para ver cual te seria en recomendable, lo adecuado en este caso es hacer un estudio en vivo de como actúa el secuestrando en su proceso, análizando secuencialmente la actividad de la ...
0
Participación en foro el 23 de noviembre de 2012
Estare revisando sus publicaciones...saludos
0
Participación en foro el 16 de noviembre de 2012
Coincidiendo con la opinión de muchos, solo para agregar que debemos recordar con las micotoxinas son metabolitos liberados por los hongos, que muchas veces solo se eliminan a temperaturas arriba de 100° C y por razones de mantener la calidad nutricional de ciertos alimentos el peletizado se realiza en rangos menores a 100 ° C, lo ideal seria controlar parámetros para evitar la presencia de mohos ...
1
Participación en foro el 28 de julio de 2011
Muy interesante el tema, Ing. Samuel (Costa Rica) tiene usted parámetros o alguna legislacion de ese pais que regule o controles lo referente a la Harina de Plumas y de Visceras (subproducto de pollo); para el caso de la harina de plumas cual sería la granulometria ideal; nosotros fabricamos estos productos y para el caso de la Harina de Subproducto de pollo (HSP) en el molino le colocamos una cri ...
0
Participación en foro el 6 de junio de 2011
Muy atinada la intervension del Ing. Eduardo y comparto opinion con el Ing, Ignacio la misma inquitud, creo que anterior a esto habiamos intercambiado opiniones relacionadas a la acidez y oxidación de este tipo de subproductos sobre todo en el aceite de pollo, que actualmente estamos iniciando en el proceso de intercambio de opiniones, entre gerencia, planta de alimentos y Rendering para lograr me ...
0
Participación en foro el 3 de junio de 2011
Por recomendaciones dadas por mi persona se está trabajando en las 2 primeras opciones, referente a la tercera me habla del tanque final?; en la empresa cuentan con 3 tanques, todos sin tapa, pero si de acero inoxidable con el cono al final, el primero tiene salida por un costado justo donde inicia el cono, el segundo tiene salida por abajo y el tercero igual la salida por abajo, lo que no me qued ...
0
Participación en foro el 3 de junio de 2011
Una vez más escribo para solicitar ayuda referente a como controlar la acidez en el aceite de pollo que procesa nuestras planta realmente mi trabajo es como control de calidad dentro de la Planta que elabora piensos para los animales de la empresa, pero en vista de que el colega de la planta de recuperacion me solicito ayuda quisiera estar claro en como realmente es el proceso de la obtencion de a ...
0
equalizer Estadísticas: Foros(13)
Información
Ubicación:Penonomé, Cocle, Panamá
Perfil: Profesional
Título profesional: Licenciatura en Ciencias y Tecnologías de Alimentos