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A Sandra Liliana Rueda Agudelo le gusta el comentario:
Buenas Tardes, existen dos clases de oxidación o rancidez, rancidez oxidativa debida al oxigeno y rancidez hidrolitica(acidez) debida a la humedad o presencia de agua. ambas son catalizadas por efectos de la temperatura , luz, material donde se almacena el aceite, oxigeno, humedad, agentes enzimaticos , presencia de solidos, etc. La hidrólisis o rancidez hidrolitica (Acidez) se ve favorecida por l ...
A Sandra Liliana Rueda Agudelo le gusta el articulo tecnico:
La acidez y la oxidación es un parámetro que en muchas ocasiones se encuentra fuera de especificaciones en los aceites y harinas provenientes de subproductos de origen animal, pero para entender como mejorar y controlar estos parámetros debemos entender el significado de estos dos términos, que en algunas ocasiones son confundidos debido a que tienen similitud en alguno ...
Engormix
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16 de diciembre de 2010
Información
Ubicación:Medellin, Antioquia, Colombia
Perfil: Profesional
Título profesional: Zootecnista
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