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Susana Garnero
Magister en Tecnología de Alimentos- Ingeniera Química
Asesoramiento en laboratorios agropecuarios. Análisis de aguas, suelos, efluentes y alimentos. Asesoramiento a laboratorios metalúrgicos Análisis de metales ferrosos y no ferrosos vía volumétrica
Magister en Tecnología de Alimentos- Ingeniera Química
Temas de interés
#Elaboración de Harina
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Artículo publicado el 17 de abril de 2017
1. IntroducciónLos pentosanos o xilanos, llamados genericamente hemicelulosas, constituyen algo más del 3% del total de polisacaridos presentes en las harinas de trigo Estos polisacaridos tienen la capacidad de absorber agua en cantidades superiores a 10 veces su propio peso. Son uno de los principales componentes de la fibra dietetica y su contenido afecta de gran manera las propied ...
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Discusion creada el 13 de abril de 2017
Alumnos cursantes de Integración III (UTN San Fco) año 2015 y su docente Ing. Qca. Msc Susana Garnero, durante su visita al Molino Boero Romano SAIC en el marco de relaciones educativas de la actividad académica.
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Discusion creada el 13 de abril de 2017
Instancias en el proceso de control de calidad alimentaria en los Laboratorios de la UTN San Fco.
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Discusion creada el 13 de abril de 2017
Determinación de nitratos, nitritos y amonio en aguas por espectrofotometría.
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Discusion creada el 13 de abril de 2017
Presencia de la enzima triptofanasa en cultivo de coliformes fecales durante ensayo bacteriológico de aguas. El anillo rojo es resultado positivo.
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Fotos publicadas el 13 de abril de 2017
Nitratos, nitritos y amonio en aguas
En el album: Varias
Fotos publicadas el 13 de abril de 2017
Visita a Molino de San Francisco (Cba)
En el album: Eventos
Artículo publicado el 18 de noviembre de 2014
IntroducciónUna dieta a base de trigo entero, además de cumplir una función nutricional reconocida mundialmente,  ha demostrado reducir la incidencia de las principales enfermedades humanas tales como la diabetes, enfermedades cardiovasculares y cáncer (Wilcox et al. 2004). Ello sugiere que los componentes de trigo tipo fibra son responsables de los beneficios de p ...
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Foto publicada el 8 de noviembre de 2014
Reacción de Bial
En el album: Varias
Discusion creada el 8 de noviembre de 2014
Reacción de Bial (orcinol más FeCl3) para medir concentración de pentosanos solubles y totales en la fracción harina de 35 variedades de trigos argentinos de ciclo corto, intermedio y largo. El contenido en pentosanos es un buen indicador del comportamiento de la harina en procesos de panificación y del contenido en fibra dietaria, componente destacado en las propiedades funcionales del trigo como ...
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equalizer Estadísticas: Artículos(2)Foros(7)
Información
Ubicación:San Francisco, Cordoba, Argentina
Perfil: Académico / Científico
Título profesional: Magister en Tecnología de Alimentos- Ingeniera Química