Frederic Beaujean

Janet,si tienen bastante espacio para buscar en la tierra minerales y otras maravillas, con las mermas de su mesa familial y granos al suelo - estarán las mas felices del Mundo.Un cordial saludo,F. Beaujean

Perdón, había una confusión entre los ácidos grasos de cadena corta y los de cadena media pero ahora con los nombres es muy claro ; entonces su producto no tiene de estos ácidos de cadena corta baratos , muy efectivos contra enterobacterias (incluyendo salmonella). También uno habla de "bacterias sensible al pH", y otro de determinación "de la eficacia por el animal" ; ambos son fracos y me sale ...

Estimada Sra Aguilera, Su resumen es perfecto ; los ácidos grasos de corta cadena son 5, nada mas : 1) Fórmico 2) Acético 3) Propiónico/láctico 4) Butírico Hasta 5 carbonos son de corta cadena, liquidos, con un peso molecular<100 y tienen este fuerte efecto antibacteriano en su forma acida porque son liposolubles y pasan la pared de las bacterias Gram-. Muchas veces los aceites esenciales por ...

Muy amigos foristas, Estas propiedades intelectuales me parecen siempre un argumento no tanto para esconder que para prevenir discusiones con los clientes. La formula de un producto sale muy fácilmente de un control analítico. La buena pregunta es de saber si queremos comprar un producto o una comunicación con superlativos. Un cordial saludo, Frédéric Beaujean

Muy amigos foristas, Me duele siempre de ver productos micro-encapsulados con 70% del peso de la formula para la encapsulacion. Protegido no es por obligación micro-encapsulado. Nosotros estamos protegiendo ácidos orgánicos esterificandolos con glicerol. Un ácido butírico protegido de esta manera da un producto final con 85% de ácido butírico. En una prueba reciente la misma cantidad de ácido bu ...

Estimados foristas, Es un gran misterio para mi de ver que Trigo y Maíz tienen niveles de AX tan vecinos dando un ratio AX/PNA tan cerca el uno del otro. Ademas estamos hablando de una xilanasa purificada (o bacteriana ?) rompiendo solo las cadenas de xilanos y olvidando la secunda materia prima llave del pienso que también contiene xilanos - la soja. Acabo de mirar las tablas nutricionales de ...

Lo estamos pensando en Europa actualmente, correcto, o esta materia fresca es buena y tiene un valor, o es mala y hay que pagar para destruirla.

Me gustaria responder a Alejandro ROCHAS.Muchas veces cuando hay un problema de calidad en el producto final, ese problema tiene su origen en el producto fresco. Como asumimos todo el riesgo en la secadora, los productores de materia fresca poco a poco se sienten muy tranquilos y se pasan del otro lado dando menos atención a nuestra materia prima.Hay que pensar que la oxidación es un ...

Buenas dias a todos, En camarones hay astaxantina que es una buena molecula habtitual de nuestra industria. Ademas la salud del animal es importante hasta que un animal mal colorado no se vendia porque parecia enfermo con el riesgo de contaminar a los consumidores. Posiblamente se podria siempre decir esto al presente. Me recuerdo de haber visto "variole" y muchas otras cosas matando a los humanos ...

Como siempre para conservantes, tratar lo antes posible cuando el producto es fresco y bueno ; en harina de visceras para prevencion del inicio de auto-oxidacion porque cuando se ha iniciado el processo de auto-oxidacion es imposible pararlo. A la llegada en el sitio poner de 50 à 70ppm de antioxidantes para proteger el producto del estress calorico del secador. Despues del secador poner de 150 a ...