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Participación en foro el 18 de octubre de 2013
Buenos días: Estimado Ing. Cervantes me podría dar recomendaciones en el proceso de agarre del pollo en la granja ya que este es un proceso que tiene un gran impacto en la calidad del producto. Saludos.
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Participación en foro el 11 de enero de 2013
Estimado David: Lo que debe de asegurar es pasar toda el agua de retorno por un tamiz para reducir la cantidad de residuos que retornan a los chiller y de igual forma le recomiendo colocar un ingreso de agua fresca al final de su último chiller y que el agua corra en contra del flujo del pollo con esto garantizara la inocuidad del producto. Saludos;
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Participación en foro el 4 de enero de 2012
Buenos días: Estimado Ing. Cervantes le agradezco mucho la invitación la cual la tomaré en cuenta. Si necesito molestarlo nuevamente en la empresa se utiliza la referencia del CFR para validar el sistema HACCP que se tiene implementado y quisiera saber si usted conoce algún apartado del CFR que regule el ingreso de agua fresca a dichos procesos. Saludos, Rolando
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Participación en foro el 4 de enero de 2012
Buenos días: Estimado Ing. Cervantes me podría ayudar en proporcionarme información sobre la cantidad de agua fresca que se debe de tener tanto en proceso de escaldado como en el enfriamiento. Saludos,
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Participación en foro el 28 de marzo de 2011
Es interesante el trabajo, Mis consultas son las siguientes. 1- ¿Cuál fue el PH de agua antes de utilizar el producto y el PH del agua obtenido con el producto que recomienda?. 2- En mi área de trabajo se tienen edades de 34 días de edad en el ave ¿ A qué edad es recomendado iniciar la utilización del producto?. Rolando Ramírez
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Participación en foro el 22 de marzo de 2011
Excelente artículo ya que yo comparto su punto de vista por que uno de errores mas frecuentes en una empresa avícola es el ver la cadena de valor por áreas (Gerencias) y no con un enfoque global (Empresarial). Rolando Ramírez
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Participación en foro el 20 de octubre de 2010
Muy importante la información. Tengo una pregunta. 1- Cuales son los métodos adecuados para detectar la presencia de micotoxinas tanto en el alimento como en el ave. Saludos, Rolando Ramírez
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Participación en foro el 19 de octubre de 2010
Le felicito por el articulo. ¿Me podría hacer el favor de regalarme información mas detallada del proceso de aturdido con alta frecuencia?
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Engormix
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10 de septiembre de 2010
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Perfil: Profesional
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