Participación en foro el 6 de febrero de 2023
Lo primero que se me viene a la cabeza al leer el comentário de los "Cheetos", es que le debes aumentar el porcentaje de água gradualmente hasta que verifiques una textura acceptable o semejante. Tambén puede ser que este trabajando con excessiva velocidad de tornilho, que produce una alta tasa de cizalhamiento. Otro factor es la temperatura al final del barril, que puede estar muy alta, no d ...
Participación en foro el 24 de octubre de 2022
Caro Carlos Muñoz, Para entender mejor el trabajo relacionado con la inhibición de la tripsina, te recomiendo leas este artículo del Dr. Bellaver:
PROCESSAMENTO DA SOJA E SUAS IMPLICAÇÕES NA ALIMENTAÇÃO DE SUÍNOS E AVES
Saludos,José Ascheri
Participación en foro el 23 de octubre de 2022
Caro Carlos MuñozLa respuesta es sí. La alta fricción provoca la desactivación de la enzima inhibidora de la tripsina y se puede utilizarla como alimento para el ganado.
Participación en foro el 10 de agosto de 2022
Considerando que todas las condiciones de configuración y la máquina están en perfecto estado de trabajo, esto quiere decir, descartando posibilidades de desgastes, cada porción granulométrica descrita, implica determinadas características de expandidos, influenciados por los tamaños de partículas expuestos al sistema de extrusión. De ...
Participación en foro el 10 de agosto de 2022
Veamos un ejemplo de granulometrías de grits de maíz.Tabla 1. Distribución granulométrica de sémola de maíz desgerminada*.Tamiz de retención(US Standard/µm) (%)16/1000 0,020/850 0,625/710 8,030/600 28,140/425 50,350/300 12,3FUNDO 0,7Fonte: Rokey; Huber, 1987. Snacks Food Association.*Umidade: 13,0%; Proteína: 8,2%; Lipídios: 0,8% ...
A Jose Luis Ramirez Ascheri le gusta el articulo tecnico:
1. IntroducciónEl almidón está contenido en una gran variedad de plantas, como los cereales (50-80%), leguminosas (25-50%) y tubérculos (60-95%).Entre las nuevas técnicas físicas de procesamiento usadas en alimentos para materiales amiláceos, la cocción por extrusión ha ganado notable importancia por ser considerado como un proceso ver ...
Participación en foro el 20 de abril de 2022
Caro Luís Alberto Rodríguez López, la traducción del libro será realizada, sin embargo esto podrá demorar, visto,que há necesidad de un tiempo necessário para la revisión y posterior procesamiento del nuevo archivo. En realidad todo cambia, por ejemplo las figuras que tienen descripciones deverán ser traducidas también. Espero poder disponibilizarlo en la brevedad posible!. Abrazo!. Dr. José A ...
Noticia publicada el 11 de abril de 2022
"Cierto productor agroindustrial se da cuenta que tiene grandes volúmenes de coproducto producto de una fabricación en particular, y que cree que sería interesante agregar valor a través de la extrusión. Por supuesto, se pueden usar diferentes coproductos, sin embargo, no todo el material puede pasar a través del sistema de extrusión, o no todo lo q ...
Participación en foro el 19 de abril de 2021
Caros amigos, ciertamente extruír o extrudir maíz es una alternativa interesante para alimentar el ganado. Para conseguir buenos grados de gelatinización, hay algunos aspectos que se debe considerar: Cuán suficiente es la humedad colocada al maíz antes de entrar al extrusor? 16, 18, 19% ? En realidad depende de varios factores: 1) tamaño de partícul ...
Participación en foro el 25 de febrero de 2021
Generalmente estas máquinas extrusoras son conocidas como EXPANDERS, una de las más antíguas es la Anderson, EUA. Sin embargo na actualidad estas pueden recibir vapor, o antes de entrar al extrusor, en el sistema de pré-condicionado, caso sea una adaptación, como ocurre con las máquinas brasileñas de la marca TECNAL. De esta forma la extracción mejora en rendimiento.