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#Calidad de la carne bovina
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Artículo publicado el 23 de octubre de 2023
INTRODUCCIÓNEn bovinos, la duración del ayuno previo a la faena es generalmente entre 12 y 24 horas (Ferguson et al., 2007). Uruguay no escapa a esta condición, ya que datos de un frigorífico particular muestran que 20% de los bovinos faenados llegan a planta antes de las 19 horas y 70% llegan entre las 19 y 23 horas, para ser faenados en la mañana del día ...
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Artículo publicado el 13 de julio de 2022
IntroducciónPara contribuir a la Agenda 2030 de sostenibilidad, Naciones Unidas convocó a un diálogo mundial sobre los sistemas agroalimentarios, buscando erradicar el hambre, reducir la incidencia de enfermedades relacionadas con la alimentación y optimizar el uso de los recursos ambientales. La situación que atraviesa el mundo evidencia que existe un cuarto obj ...
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Artículo publicado el 13 de mayo de 2022
El destete constituye un evento muy estresante para vacas y terneros. Las técnicas de control de amamantamiento utilizadas durante un período previo al destete definitivo, pueden minimizar el estrés de los animales ya que permitirían ir rompiendo poco a poco el vínculo alimenticio y el apego emocional, minimizando así el estrés alimenticio y psicol& ...
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Artículo publicado el 13 de mayo de 2022
Los hematomas ocurren debido a golpes o contusiones que provocan la rotura de vasos sanguíneos, con la consecuente acumulación de sangre en los tejidos en distintas regiones anatómicas de las canales bovinas, con diversa extensión y profundidad. Además de ser muy relevantes desde la perspectiva de bienestar animal, los hematomas determinan pérdidas para la ...
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Artículo publicado el 13 de mayo de 2022
Los hematomas son un indicador de que el bienestar animal fue comprometido y representan la principal pérdida económica para la industria cárnica uruguaya. Según la última auditoría, el 71% de las canales presentaba al menos un hematoma, siendo el 37% del total anual de pérdidas de la cadena cárnica (2015). El objetivo del presente trabajo fu ...
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Video publicado el 26 de enero de 2022
Marcia del Campo habla del bienestar animal y explica cómo el estres termino afecta a los bovinos y brinda recomendaciones para su manejo en esta serie de mensajes del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria – Uruguay en el marco de la situación de déficit hídrico y emergencia agropecuaria 2021-2022.
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Noticia publicada el 30 de junio de 2021
La presidenta del Instituto Nacional de Bienestar Animal, Marcia del Campo, es investigadora del INIA y se especializa en calidad de carne y bienestar animal     ¿Cómo se siente presidir el directorio del Instituto Nacional de Bienestar Animal? Es un honor y un reconocimiento, estoy muy agradecida y honrada con este nombramiento. Es un desafío enorme, pero c ...
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Noticia publicada el 30 de junio de 2021
Mejorar la producción de carne mediante el correcto cumplimiento de criterios que garanticen el buen trato y el "manejo sin violencia" de los animales es el objetivo principal de Uruguay con la creación del Instituto Nacional del Bienestar Animal.   Así lo afirma en entrevista  Marcia del Campo, presidenta del Consejo Directivo de este organismo recientemente cread ...
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Artículo publicado el 21 de octubre de 2019
IntroducciónCuando hablamos de Bienestar animal, ¿hablamos de tratar a los animales como humanos? NO.Hablamos de tratarlos como lo que son, considerando las necesidades de cada especie y categoría. En el caso de los animales de producción, nos referimos al cumplimiento de 4 criterios: CORRECTA ALIMENTACIÓN:Se debe evitar que los animales pasen hambre y sed por pe ...
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Video publicado el 12 de agosto de 2019
Durante la jornada INIA El bienestar animal: ¿por qué importa? Una visión desde la comercialización y la producción, la Ing. Agr. Marcia Del Campo presenta la información generada durante los últimos años y las posibles estrategias para mejorarlo.
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Ubicación:Tacuarembo, Uruguay
Perfil: Productor agropecuario
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