Serafin Solorio

Introducción. En los últimos años se han realizado trabajos sobre las paredes celulares del Saccharomyces cerevisiae (PC), que muestran beneficios en la producción del pollo de engorda (Santin et al., 2001). Se reconocen como inmuno-estimulantes (Bohn & Bemiller, 1995) e impiden la adhesión de algunas bacterias entero-patógenas (Spring, et al., 2000) ...

Introducción.  El Saccharomyces cerevisiae (Sc) es un probiótico que, proporcionado vía oral a los animales o el hombre, favorece su salud en general. Existen muchas cepas de Sc que han sido estudiadas. En estudios previos encontramos que las cepas Sc 47, L11 y F53 son capaces de aglutinar cepas de Salmonella spp. (Sal.) aisladas de infecciones naturales de cerdos.&n ...

Introducción:  La presencia y la composición de la microbiota en el tracto digestivo de los lechones es esencial para el establecimiento de la homeostasis y maduración del sistema inmune de los lechones (Ashida et al., 2012). En ese sentido, se ha observado que la suplementación con Saccharomyces cerevisiae en el alimento confiere un efecto benéfico en ...

INTRODUCCIÓN En 2012, la acuicultura estableció un máximo histórico de producción y ahora proporciona casi la mitad del pescado destinado a la alimentación humana (FAO, 2014). Se prevé que esta proporción aumente un 62% para el 2030, debido a la estabilización del rendimiento de la pesca de captura y al aumento considerable de la pobl ...

Introducción En diversos trabajos experimentales se ha demostrado que las paredes celulares de levadura (contenido aproximado de 25% de betaglucanos) pueden ser una alternativa para mejorar el comportamiento productivo y los niveles de inmunidad en el pollo de engorda (Morales et al., 2007, Arce et al., 2013). Por lo anterior, se pensó en comparar el efecto de β-glucanos con may ...

Introducción: El uso de probióticos en la avicultura se ha relacionado incremento en el consumo de alimento y ganancia de peso (Gómez et al., 2012), mejoría de la conversión alimenticia, una microbiota intestinal mas equilibrada (Aguavil, 2012), y un incremento de la longitud de las vellosidades intestinales del yeyuno (Jaramillo, 2011; Arce et al., 2008). El Lac ...

La aplicación de las técnicas de biología molecular y el éxito del Proyecto Genoma Humano han abierto una nueva era tanto en Medicina como en Nutrición. Uno de los descubrimientos claves de este proyecto es la presencia de diferencias en la secuenciación genética de cada individuo. Por este motivo, el efecto de los alimentos y sus componentes ser&aa ...

Introducción. Saccharomyces cerevisiae (Sc), ha sido usado como probiótico en la alimentación del cerdo, con efectos favorables en la productividad y en la resistencia de enfermedades; se ha observado que el contacto de la levadura viva con las células del sistema inmune se realiza en el íleon, a través de las células M, que promueven la migraci&oac ...

IntroducciónLos selenoaminoácidos son aminoácidos en los cuales el grupo sulfuro es sustituido por selenio. La selenometionina puede representar hasta un 90% del selenio presente en células de levaduras (Saccharomyces cerevisiae) que fueron cultivadas en medios enriquecidos con selenio, constituyendo una adecuada fuente de selenoaminoácidos. De forma similar a lo ...