Alberto Barreras

IntroducciónEn México la producción de carne de bovino y cerdo son la primera y tercera más importantes desde el punto de vista económico, como lo demuestra el hecho que en el 2015 representaron en conjunto el 42.2% del total de la producción pecuaria del país (SIAP, 2016).La producción ganadera se caracteriza por su variación estacion ...

IntroducciónEl sistema común en las regiones tropicales de México es el de doble propósito (SDP) (Rivas y Homann, 2003), basado en razas lecheras especializadas (Suizo y Holstein) cruzadas con razas cebuinas y criollas (Gomes et. al., 2002). Su eficiencia productiva evaluada por sus indicadores económicos (IE): utilidad, rentabilidad, punto de equilibrio y margen ...

IntroducciónLos animales destinados a sacrificio son mantenidos temporalmente en corrales donde se espera que descansen y se recuperen del estrés producido por el transporte, y debe procurarse que las condiciones sean lo menos estresantes posible ya que puede ser una fuente importante de problemas de calidad de la carne. Si las condiciones no son las adecuadas los animales pueden suf ...

IntroduccciónLa adición de grasas a las dietas para vacas altas productoras o durante el inicio de lactancia es una práctica cada vez más común para compensar el déficit energético durante esas etapas. Sin embargo, su inclusión puede afectar negativamente el consumo de MS, así como la utilización de otros componentes de la dieta ...