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Artículo publicado el 3 de noviembre de 2017
INTRODUCCIÓNLa carne contiene nutrientes necesarios para una adecuada alimentación (1), pero también puede ser portadora de peligros, que dependiendo de la concentración, la resistencia del individuo consumidor, y otros factores puede constituir riesgos para la salud humana (2). En Estados Unidos, de 235 brotes de Enfermedades Trasmitidas por Alimentos (ETA), identifica ...
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Artículo publicado el 4 de marzo de 2017
Las Buenas Prácticas (BP) son guías que reúnen los requisitos que deben cumplir determinadas producciones o industrias con vista a garantizar la calidad de sus resultados. En el sector agropecuario, y en específico el lechero, la gran mayoría de las guías de Buenas Prácticas se comenzaron a elaborar en los últimos cinco años. Así ...
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Artículo publicado el 3 de mayo de 2016
Se presenta la experiencia conocida inicialmente como Programa Integral para la Mejora de la calidad de la leche o PROCAL, una tecnología aplicada con éxito en experiencias concretas en Cuba, Venezuela, Nicaragua y República Dominicana y algunas acciones en el resto de los países señalados y que ha evolucionado y se ha perfeccionado en el tiempo, para lograr la s ...
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Engormix
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29 de agosto de 2008
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Información
Ubicación:La Habana, Camaguey, Cuba
Perfil: Productor agropecuario