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El área de pollo de engorde y el matadero trabajan bajo una relación de “cliente y proveedor internos”. Por ello, para satisfacer al cliente (matadero) el proveedor (pollo de engorde) debe entregarle la materia prima según las especificaciones por él requeridas para permitirle optimizar los resultados de la faena y de la producción del día. De ...
A Martín Hidalgo le gusta el vídeo:
el Ing. Fabio Nunes, destacada consultor internacional, habla sobre los Requisitos claves para un óptimo rendimiento en canal: Sanidad, Nutrición y Manejo pre-faena. El tema fue eje de su disertación en el XIX Congreso Nacional Avícola - FENAVI....
Participación en foro el 2 de mayo de 2012
Me parecen muy importantes los comentarios, y aprovechando este tema, quiesiera tener la opinión de ustedes de acuerdo a los valores de calidad aceptables que se podrían esperar de un aceite de ave producido principalemnte de visceras y desperdicios de la faena de aves y que es obtenido a través de un cocimiento y posterior extracción en prensa y decantado para su limpieza. Los valores de calidad ...
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Participación en foro el 13 de enero de 2010
Son muy buenos los consejos, quisiera exponer una duda y que me aconsejaran en base a sus mejores experiencias y resultados. Para la elaboración de Harina de vísceras de pollo tengo un proceso por bach en un cocedor, el cual estoy cargando con 7 ton, actualmente el proceso se compone de únicamente secado hasta una temperatura final de 117°C posteriormente un proceso de prensado para extraer el ac ...
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Participación en foro el 6 de enero de 2010
Estimado Edgar Vasconez Trabajo en una planta con procesos similares a los que manejas, producimos harina de pluma con sangre y la mezcla lo hacemos desde el contenedor de recepción de productos, posteriormente hacemos cada bach con 5000 kgs de materia prima (3800 kg plumas 1200 kg sangre). El tiempo de secado que tengo por cada bach después del proceso similar de hidrolizado, es no mayor de ...
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Participación en foro el 5 de enero de 2010
Que tal, me parecen muy interesante la información que aquí se esta manejando, una buena parte la aplico para mejorar la calidad de harinas que producimos en la planta. Alguien me puede ayudar a decirme cual es el rendimiento esperado si estoy usando mezclas de materiales de origen aviar como son: vísceras, patas y desperdicios para Harina de vísceras, plumas y cabezas para Harina de plumas, san ...
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Participación en foro el 20 de febrero de 2008
Antes que nada un agradecimiento a todos por compartir sus conocimientos y experiencias. Siguiendo las recomendaciones del Ing. Eugenio Botero, con respecto a incrementar la digestibilidad en la harina de plumas incrementé el tiempo de hidrolización a 30 min y a una presión de 3 BAR (pres. max. por especificaciones de equipo) y me encuentro en espera de resultados que espero sean alentadores ya ...
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Engormix
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12 de febrero de 2008
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