Artículo publicado el 30 de octubre de 2023
INTRODUCCIÓNEl cambio climático y la resistencia a antibióticos son dos de las principales amenazas a la salud animal y humana, y entre los diferentes factores que contribuyen a su impacto, la ganadería tiene una participación importante debido a la generación de gases de efecto invernadero (GEI) que se producen durante la fermentación ruminal (FR) ...
Participación en foro el 18 de julio de 2008
Hola a todos.
Me parece un tema interesante este foro. La frescura de la carne, junto con otras variables objetivas y subjetivas definen la calidad comercial o comestible de la carne. En el caso particular que se comenta del color subjetivo o de apreciación visual, puede ser tal vez un criterio muy relativo y poco confiable para elegir un corte de carne de res, pues tal como lo comentan comentari ...
Se unió a la comunidad de engormix
4 de enero de 2007