Ing. Joaquín Avellán

Amigo Hugo: ustedes tienen en Argentina uno de los hombres que más saben sobre los quesos artesanales y los BPM para su elaboración, el Sr, Pablo Battro. El escribió uno de los libros más sencillos y precisos de la industria quesera artesanal. Este libro fue reconocido y premiado Internacionalmente como El Mejor Libro de Quesos en el idioma Español. Que lo disfruten.

Muy apreciados compañeros del agro: en mis 80 años de vida no he visto a ningún gobierno sacar a nuestros compatriotas de la pobreza. Son personas como ustedes, preocupadas por ellos, que poco a poco van encontrando caminos para lograr su desarrollo personal. En mis 11 años dedicado a tiempo completo al agro me he encontrado que el problema es mucho más profundo. El nivel de Conciencia en la pobre ...

Muy apreciados compatriotas: No hay otra manera de hacer Patria, sin una CONCIENCIA tan clara como la de ustedes. Sin una base Espiritual, las cosas funcionan por un rato y luego se derrumban. Muchas duran largos años, pero se derrumban eventualmente. Históricamente no conozco ningún imperio que se haya formado sin los principios Espirituales. Poco a poco se vuelven a separar de la base Espiri ...

Estoy de acuerdo con Ricardo Pereira de Costa Rica. Ese es un país ejemplar a seguir en el área lechera. En mis recomendaciones anteriores se me había pasado lo más importante en una finca: el personal. Desde que comencé, 10 años atrás, siempre les dije: lo más importante en la finca es la comida para las vacas, o sea los pastos. Le siguen los animales que nos dan el sustento de la misma y de t ...

Muy apreciado compatriota: Llevo 10 años en esta área y lo que te puedo aconsejar es lo que he aprendido de los libros, amigos, vecinos, errores cometidos e Internet, en especial Engormix. 1.- Lo primero: a través del Ministerio de Agricultura pide que te hagan un estudio de suelos de esas 20 hectáreas. 2.- Tienes suficiente agua para riego y animales? 3.- Son las tierras planas? Si s ...

Apreciado amigo Ricardo Pereira: le agradezco me informe un poco acerca de su experiencia en ese pequeño centro de capacitación del que nos menciona. Nosotros tenemos muy cerca un Instituto Tecnológico Agrícola al que me he ofrecido dar clases una vez a la semana sin costo alguno y ofrecí mi finca quesera artesanal para entrenar a los jóvenes en este proceso. Les ofrecí estos servicios a la co ...

Con respecto al suero, estamos haciendo requeson, pero sigue el problema del suero que queda después de sacar este nuevo producto. Por cierto es apenas entre 1 y 3 % lo que da en requeson. Pude observar en una finca en Texas que ellos le daban un uso a este suero en los potreros. Lo meten en tanques y lo pulverizan en los pastos y lo que vi me gustó, potreros de pastos muy verdes. No tengo ide ...

Creo firmemente en los BPM en las fincas lecheras y de quesos artesanales. Respeto mucho lo escrito por profesionales mexicanos que ya han pasado mucho antes por donde nosotros estamos transitando. Las pequeñas fincas con verdaderos profesionales son muy consciente de la salubridad en todo el proceso, pero las pequeñas fincas, de gente muy humilde y de poca preparación, es muy poca la ayuda que s ...

Soy ingeniero industrial (80 años) y hacen 10 años me he dedicado en mi pequeña finca lechera (75 hectáreas) con 60 vacas que promedian 15 litros por día, comencé la elaboración de quesos artesanales. Primer paso: Leer cuanto libro encontré sobre quesos artesanales y tomar clases de su elaboración (Texas, U.S.A) Segundo paso: Analizar el mercado cercano a mi finca (Venezuela) y ver cuanto p ...

Precio de la leche en Venezuela Muy apreciados compañeros del agro venezolano: Me he dedicado al campo los últimos 7 años y vivo, siento, estudio la preocupación de todos. Creo en la unión de productores para lograr bajar los costo en lo que se pueda. Durante el último año me he dedicado a desarrollar mis potreros con el principio VOISIN y hasta hoy hemos mejorado mucho de 1 animal por hectá ...