Discusion creada el 12 de octubre de 2015
QUISIERA SABER COMO OBTENER O CALCULAR LOS COSTOS DE CADA PARTE DESPIEZADA DEL CERDO. ES PARA UN TRABAJO. MI CORREO ES:
quiqueg12183@gmail.com
Se los agradezco.
Discusion creada el 9 de octubre de 2015
Buenos días,
Estoy empezando en el negocio de carnicerias y quisiera saber como costear los despieces del cerdo.
Agradecería Mucho esta información.
CHULETA
TOCINO PICADO
LOMITO DE CERDO
CHULETA DE LOMO
HUESO DE CERDO
GRASA DE CERDO
COSTILLA
MERMA
ETC
A Luis Enrique Gallardo Ramirez le gusta el comentario:
En México se cuenta con buena porcicultura y quisiera saber como sacar los costos de cada pieza del cerdo si el cerdo en pie es de 100 kls y en canal me da 80 kls quisiera saber
el de la pierna:
costilla :
espaldilla:
cabeza :
espinazo:
lardo:
cuero:
p ...
Se unió a la comunidad de engormix
8 de octubre de 2015