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Roberto Carlos Delgado Tinoco
Ing. Industrial
Administracion de procesos de faenamiento de aves de corral, ganado bovino, porcino, ovino y caprino.
Ing. Industrial
Temas de interés
#Procesamiento de pollos
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Participación en foro el 25 de agosto de 2022
stefania garcia buen día Eso dependerá de la velocidad de tu noria o proceso y el peso/talla de tus aves en proceso.
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Participación en foro el 28 de junio de 2022
Buen día Leonardo, como agregado a los comentarios anteriores te diría lo siguiente: Partiendo del hecho que se están respetando los procedimientos de limpieza a como un colega comenta partiendo de la metodología de Sinner y asumiendo que todo esto se está cumpliendo y comprobando prestar especial atención a: No especificas la magnitud de grasa adherida a la paredes internas del chiller pero u ...
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Participación en foro el 27 de junio de 2020
Buenas tardes, si es una Inyectora IMAX 420 quiere decir q su marca es Wolftec, esta marca tiene una división especializada en Marinacion, tienen un personal de lujo en cuanto a experiencia en marinacion te recomiendo que te contactes con tu representante de la marca en tu país o directamente con el fabricante y le pidas asesoría lo mejor de todo es que es gratis, al menos cuando yo trabaje en mar ...
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Participación en foro el 6 de agosto de 2019
Buen día a todos. Con respecto a las plumillas en la zona de la rabadilla, hay que revisar varios aspectos. Primero la calidad del aturdido es relevante para lograr un Degollado eficiente y sin provocar sufrimiento en el ave por ende estrés y contracción muscular, otro aspecto a revisar es las temperaturas de escaldado, yo tuve una experiencia similar en algún momento y el problema era que las es ...
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Participación en foro el 11 de julio de 2019
Una carcasa con residuos o intestinos completos en el Chiller es condena automática por los servicios de inspección sanitaria. Microbiologicamente es una catástrofe ya que una carcasa puede contaminar todas las carcasas, materia fecal = a bacteria patogenas, reducción de vida útil del producto. Pérdidas en rendimiento por condenas. E inocuidad del proceso en alerta máxima.
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Participación en foro el 11 de julio de 2019
Obdulio Gomez la verdad depende de muchas variables como para aventurarme y después dictar un rango de horas específicas, que tipo de variables ? Temperatura ambiente de la zona, granometria del alimento, ingredientes de los alimentos (sorgo, soja etc) temperatura del agua. Movilidad intestinal producto de una buena estimulación al momento de iniciar el ayuno, la hora del día en que se ejecuta la ...
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Participación en foro el 5 de marzo de 2018
Olga Lucia Puerta Trujillo me gustaría saber que cuesta el módulo compacto Gracias
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Participación en foro el 5 de marzo de 2018
Corrección : visceras comestibles
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Participación en foro el 5 de marzo de 2018
Entiendo, el contenedor tiene un diseño o capacidad instalada para procesar 180 aves x hora, reformular mi pregunta, cuanto es el Consumo de agua, químicos, energía por hora para el proceso de 180 aves ? Y el costo del contenedor, incluyendo la máquina de hielo para enfriamiento de canales y bisceras comestibles. Para la máquina de hielo incluye todo el sistema de bombeo de agua y equipo de refr ...
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Participación en foro el 4 de marzo de 2018
También me gustaría saber si tiene alguna propuesta para: 1. Contenedor para almacenar producto wip 2. Contenedor para almacenar producto terminado. 3. Contenedor para congelar producto.
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Información
Ubicación:Managua, Managua, Nicaragua
Perfil: Profesional
Título profesional: Ing. Industrial