Súmate a Engormix y forma parte de la red social agropecuaria más grande del mundo.
Germán Cottura
El Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria es un organismo estatal descentralizado con autarquía operativa y financiera, dependiente del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación. Fue creado en 1956 y desde entonces desarrolla acciones de investigac...
Temas de interés
#Calidad de la carne porcina
Ver:
Noticia publicada el 1 de junio de 2020
El Manual de Buenas Prácticas Pecuarias para la producción y comercialización porcina familiar fue elaborado en 2010 a través de las acciones del Proyecto de Cooperación Técnica TCP/ARG/3203 convenido entre la Secretaría de Desarrollo Rural y Agricultura Familiar del MAGyP y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alim ...
remove_red_eye (198)
Artículo publicado el 13 de agosto de 2019
INTRODUCCIÓNLa técnica de inseminación artificial cervical (IAC) en porcinos ha consistido tradicionalmente en la deposición de la dosis seminal en la porción posterior del cuello del útero. De esta forma se utilizan entre 3 y 4x109 espermatozoides en un volumen de entre 80 y 100 ml. de diluyente por dosis.Actualmente existe otra estrat ...
remove_red_eye 354
forum 6
Brindó una conferencia el 30 de agosto de 2018
En el evento:
IX Congreso De Producción Porcina del Mercosur
Artículo publicado el 28 de diciembre de 2016
IntroducciónEn Argentina el 96% de los productores porcinos tienen menos de 50 madres (SENASA, 2016) y en su mayoría producen en sistemas al aire libre (SAL) con baja inversión y conocimientos, lo que implica que trabajen con importantes niveles de ineficiencia productiva (Iglesias y Ghezan, 2013). Los kilogramos de carne producidos por madre/año están directamen ...
remove_red_eye 51
forum 0
Artículo publicado el 2 de noviembre de 2016
IntroducciónLa reducción y modificación del contenido graso de algunos alimentos de origen animal es una estrategia importante para mejorar la calidad de los alimentos tanto de consumo directo como elaborados, que tiende a dar respuesta a un creciente requerimiento de los consumidores[1]. Los embutidos fermentados secos como el salame, cuentan con algunas característica ...
remove_red_eye 209
forum 0
Artículo publicado el 4 de noviembre de 2015
Introducción Unos de los aspectos más importantes a considerar frente a la aceptación del consumidor de la carne porcina fresca es la presencia o ausencia de olor sexual  ( Ciriay y Garces 1996). sto se debe a la acumulación en grasa de androstenona y escatol (Bonneau y Squires, 2000), los cuales son originados en los testículos e intestino,  respectiv ...
remove_red_eye 453
forum 1
Artículo publicado el 17 de julio de 2015
Introducción  El olor sexual es un defecto sensorial de la calidad de la carne, lo que se evitaba castrando tempranamente a los cerdos, hoy cuestionado por el bienestar animal. En nuestro país recientemente se aprobó la categoría de faena para porcinos: los Machos Enteros Inmunocastrados (MEI), incluidos en la clase «capones-cachorros y hembras sin servicio& ...
remove_red_eye 399
forum 0
Artículo publicado el 18 de marzo de 2013
INTRODUCCION En los últimos años, el sector productor porcino, se ha esforzado en seleccionar cerdos magros. Sin embargo, a partir de la década de los sesenta, se observó que los resultados de dicha selección iban unidos a una alta mortalidad por estrés (Calvo y col., 1997). La elección de reproductores con mejores características magras y m ...
remove_red_eye 535
forum 0
Artículo publicado el 29 de noviembre de 2012
INTRODUCCIÓNSi bien la carne de cerdo es la proteína de origen animal más consumida en el mundo (FAO, 2009) hasta no hace mucho tiempo, en Argentina, era visualizada como un alimento con exceso de grasa y poco digestible. En nuestro país el consumo no se ha desarrollado al ritmo del crecimiento mundial, ya que desde el año 1992  ...
remove_red_eye 86
forum 0
Artículo publicado el 28 de noviembre de 2012
INTRODUCCIÓN El mantenimiento del peso corporal está controlado por un sistema, que consiste en el balance del consumo y gasto de energía. Existen causas como factores ambientales y genéticos que pueden llevar a un descontrol del sistema y generar obesidad.Una de las principales vías neuroendocrinas de control del balance de energía, es la interacci&oacut ...
remove_red_eye 174
forum 0
equalizer Estadísticas: Artículos(8)
Información
Ubicación:Avellaneda, Buenos Aires, Argentina
Perfil: Profesional
Participaciones en Eventos: