Discusion creada el 19 de enero de 2022
¿Cómo hacer para disminuir la merma que se genera en los pollos durante el despacho y distribución del producto?
Participación en foro el 13 de septiembre de 2014
Gracias por tu ayuda, pero quisiera saber ¿Cómo disminuir la merma que se presenta al final del proceso de beneficio del pollo, es decir, la pérdida durante las operaciones del almacenamiento del producto terminado, y despacho del mismo ¿Qué empaque, embalaje se debería usar para disminuir la merma? ¿Que manipulación debe tener el pollo para que no se altere su peso?
Muchas gracias.
A Estefanía Hernández Forero le gusta el comentario:
Hola a todos, quiero saber todo sobre la merma del pollo desde que entra a la planta de sacrificio hasta su congelación y refrigeración ... pues quiero saber que formulas se utilizan que parámetros se utilizan y que porcentajes son los normales... y quiero saber si hay una norma , decreto que rija la merma del pollo industrialmente.... yo trabajo en la empresa...PIMPOLLO... le agradezco sus info ...
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20 de febrero de 2014